Còsmic Connexió Còsmica

Còsmic Connexió Còsmica ist ein Orange Wine von Còsmic Vinyaters, hergestellt aus den Sorten Xarel·lo, Moscatel de Alexandria und Chardonnay in Penedès (Katalonien). 

 

Cosmic Vinyaters ist das Projekt von Salvador Batlle, einem Winzer, der in zwei verschiedenen Landschaften Kataloniens, im Alt Empordà und im Baix Penedès, arbeitet. Insgesamt 9,5 Hektar Weinberg werden auf möglichst natürliche Weise durch eine ökologische und biodynamische Landwirtschaft bewirtschaftet. Im Weinkeller stehen der minimale Eingriff und der maximale Respekt vor dem natürlichen Ursprung im Vordergrund. Als Ergebnis entstehen reine Weine, die das Terroir perfekt widerspiegeln.

 

Còsmic Connexió Còsmica stammt von Reben, die auf flachen kalkhaltigen Tonböden auf einer Höhe von 300 bis 500 Metern über dem Meeresspiegel gepflanzt wurden. Es wird ökologischer Landbau mit biodynamischen Verfahren betrieben, die auf Pflanzenaufgüssen basieren, wobei die Mondphasen berücksichtigt werden. Wenn die Traube ihren optimalen Reifepunkt erreicht hat, wird sie manuell gelesen. 

 

Im Weinkeller mazerieren die Trauben des Còsmic Connexió Còsmica 8 Tage lang mit Schalen und einem Teil der Stielgerüste. Anschließend wird schonend gepresst und der Most spontan mit einheimischen Hefen in Edelstahltanks fermentiert. Schließlich reift er auf Feinhefe und er wird ohne Klärung und ohne Filtration abgefüllt.

 

Còsmic Connexió Còsmica entstand als Hommage an die Bauern, die das Land lieben und bewirtschaften. Ein biodynamischer Wein, der den Kreis zwischen Bauer und Endverbraucher schließen soll. Ein Orange Wine, hergestellt nach althergebrachten Methoden, rein und transparent.