Clos de los Siete

Im Jahre 1998 entdeckte der Önologe Michel Rolland Argentinien. „Es gibt überall gute Terroirs, aber Argentinien verfügt über eine privilegierte geografische Lage“, betonte Rolland. „Seine Position in Bezug auf die Andenkette ermöglicht es ihm, mit der Höhe zu spielen und die Temperaturen in einem von der Sonne verwöhnten Land zu mildern. Seine Böden, die aus dem von der Gebirgskette mitgeführten Material (Kies und Steine) bestehen, sind besonders interessant.“ Dies hätte nicht besser erklärt werden können. Und er war nicht allein. Der erste, der seiner Überzeugungskraft erlag, war Jean Michel Arcaute, ein Winzer aus Pomerol. Nach ihm schlossen sich weitere Freunde und Produzenten an. Alle zusammen, unter der Leitung und dem Dirigat von Rolland, kreierte man gemeinsam den Rotwein Clos de los Siete.

Die wahre Seele dieses Weines liegt in der malbec-Traube, einer autochthonen Sorte der Region; dennoch wird dieser Wein von anderen roten Sorten wie syrah, merlot, cabernet sauvignon, petit verdot und cabernet franc begleitet. Je nach Jahrgang variiert die Cuvée. Unabhängig von der Sorte steht außer Frage, dass die roten Trauben in Argentinien den perfekten Ort für ihren Anbau finden. Im Falle von Clos de los Siete wurde das operative Zentrum in der Stadt Vistaflores, etwa 100 km südlich von Mendoza, im Valle de Uco, etabliert. An diesem Ort, ganz in der Nähe der Andenkette, fand Rolland rund 800 Hektar in einer Höhe von 1.110 Metern. Diese Besonderheit ist die Grundlage des argentinischen Weinbaus, denn wie Rolland erklärt, ermöglichen die hohen Temperaturen des Gebirges, die Hitze dieses trockenen und kontinentalen Klimas zu mildern. Ebenso fördert der starke Temperaturunterschied zwischen Tag und Nacht die Ablagerung der Anthocyane (Polyphenole, die für die rote Farbe verantwortlich sind) in der Haut der Trauben. Was den Boden betrifft, so gedeiht Clos de los Siete auf Böden aus Sand und Ton, in denen sich auch Geröll und Kieselsteine vermischen. In diesen hochgradig drainierenden Böden dringen die Wurzeln der Reben bis zu einem Meter tief ein, auf der Suche nach dem Wasser, das das Schmelzen der Gletscher erzeugt.

Clos de los Siete wird ausschließlich aus Trauben hergestellt, die auf dem eigenen Anwesen geerntet wurden (dies ist als Estate Wine bekannt). Die Arbeiten sind manuell und die Auswahl erfolgt sowohl im Feld als auch im Weinkeller. Hier, nach der Verarbeitung der Trauben und der vorherigen Mazeration, werden alle Bewegungen durch Schwerkraft ausgeführt. Während der Gärung wird Clos de los Siete entsprechende Umpumpvorgänge durchführen (einmal täglich). Schließlich wird Clos de los Siete in französischen Eichenfässern und in Tanks reifen, wo es fast ein Jahr lang ausgebaut wird. Ein einzigartiger Wein, hergestellt an einem einzigartigen Ort!