Château Suduiraut

Im Laufe der Geschichte waren große Entdeckungen immer wieder das Ergebnis von Zufällen oder sogar Irrtümern. Man sagt, dass der Joghurt zum Beispiel durch die Unachtsamkeit eines Hirten entdeckt wurde, der die Milch in seiner Hirtentasche vergaß und als er sie später herausnahm, fand er eine dicke, köstliche Creme.  Ähnlich verhält es sich mit der Edelfäule, die für einige wunderbare Weine verantwortlich ist, deren Preise auf dem Markt sehr hoch sind. Sie ist das Ergebnis eines Pilzes namens Botrytis cinerea, der die Traube befällt, aber dank des Zusammenspiels von Temperatur und Luftfeuchtigkeit wird die Frucht glücklicherweise ausgetrocknet und reichert so eine große Menge Zucker an. Das Ergebnis ist ein Rohstoff von erlesener Qualität, aus dem wunderbar feine und konzentrierte Süßweine entstehen.

In Sauternes, in der französischen Weinregion Bordeaux, herrscht ein ideales Klima für den Befall mit Botrytis cinerea. Die Produktion ist zwar riskant, weil sie ganz von den Umweltbedingungen eines jeden Jahres abhängt, aber tatsächlich genießen die Weine aus Sauternes schon immer einen sehr guten Ruf. Respektvolle Weingüter wie Chateau Suduiraut, ein 200 Hektar großes Weingut, das in der Bordeaux-Klassifikation von 1855 als 1er Cru eingestuft ist, bringen ihre Weine als wahre Kunstwerke heraus. Das Weingut, das sich im Besitz des französischen Versicherungsriesen AXA befindet, geht auf das Jahr 1580 zurück und zeichnet sich durch seine einzigartigen Kies-, Sand- und Tonböden und seine üppigen, köstlichen Weine aus.

Der gleichnamige Wein, Château Suduiraut, ist ein Süßwein aus den Rebsorten Semillón und Sauvignon Blanc und gehört zur AOC Sauternes Premier Cru Classe. Er wird in vier Ernten von Hand gelesen, wobei die Entwicklung der von Edelfäule befallenen Beeren beobachtet wird. Im Keller wird der Gärprozess bei einem Alkoholgehalt von etwa 14 % auf natürliche Weise gestoppt. Der Wein reift dann in Eichenfässern, bevor er auf den Markt kommt. Das Ergebnis ist spektakulär. Der Château Suduiraut ist ein Wein, der sich durch ein beeindruckendes Gleichgewicht zwischen Süße, Frische und Langlebigkeit auszeichnet. Unglaublich komplex und von großer sinnlicher Schönheit.