Gutierrez de la Vega Casta Diva Cosecha Miel

Casta Diva Cosecha Miel ist ein Süßwein aus der D.O. Alicante, hergestellt von Bodegas Gutiérrez de la Vega. Es handelt sich um einen sortenreinen Wein der Moscatel, die als Wein in die Geschichte eingehen wird, der am 22. Mai 2004 bei der Hochzeit von König Felipe und Doña Letizia serviert wurde.

Die verwendete Traube stammt aus Weinbergen, die in dem Ort Javea liegen. Die Böden bestehen aus weißem Kalk und die Reben sind in einem mittleren Alter von 40 Jahren.  

Der Aufbau des Weinbergs erfolgt in Gefäßen und wird nicht bewässert.

Der Anbau erfolgt traditionell und manuell, so wie die Ernte. Es werden überreife Trauben für die Herstellung des Weins ausgesucht. Die eine Hälfte sind Rosinen und die andere reife Trauben.

In der Bodega werden die Trauben des Casta Diva Cosecha Miel gepresst und gehen durch eine langsame Gärung in französischen Eichenfässern von 225 Litern.

Die alkoholische Gärung wird an einem bestimmten Punkt angehalten, um das richtige Maß an Zucker zu erhalten.

Der Wein reift schließlich 13 Monate lang in französischen, amerikanischen und ungarischen neuen Eichenfässern von 225 Litern.

Vor dem Umfüllen in die Flasche, wird der Wein leicht gefiltert.