Ca' del Bosco Cuvée Prestige Edition

Als junger Mann reiste Maurizio Zanella in die A.O.C. Champagne und lernte dort deren Schaumweine kennen. Der rastlose junge Mann dachte sich, warum Schaumweine nicht auch in Italien herstellen, auf den zwei Hektar Weinbergen, die seine Mutter Annamaria Clemente Zanella in Brescia, im Norden Italiens, in der Lombardei, gekauft hatte. So entstand Ca' del Bosco und damit eines der renommiertesten Weingüter und einer der besten Schaumweinhersteller Italiens. Das Ganze liegt nun 30 Jahre zurück und hat für immer den besonderen italienischen önologischen Zeitgeist geprägt. Heute würdigt das Weingut dieses Kapitel mit dem trockenen Schaumwein Ca' del Bosco Cuvée Prestige Edition.

In all dieser Zeit ist Ca' del Bosco Cuvée Prestige Edition zu einem großartigen Markenbotschafter geworden, der nicht nur für guten Geschmack steht, sondern auch einer der Pioniere der neuen Welle italienischer Erzeuger ist. Damit wurde eine neue Form der Weinherstellung von hochwertigen Schaumweinen eingeführt, die das Prestige der D.O.C.G. Franciacorta Millesimato erhöht hat. Was Maurizios Mutter ins Leben gerufen hatte, ist heute auf 200 Hektar angewachsen, auf denen Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Chardonnay, Pinot Blanc und Pinot Noir angebaut werden. Ca' del Bosco Cuvée Prestige Edition wird aus den drei letztgenannten Sorten hergestellt. Alle Rispen werden von alten Rebstöcken gelesen, die mehr als 15 Jahre alt sind, wobei darauf geachtet wird, dass sie stets in gutem Zustand sind. Nur die beste Qualität kommt in diesen ganz besonderen Schaumwein! Es sei darauf hingewiesen, dass Ca' del Bosco ein Unternehmen ist, das sich um jedes Detail kümmert, so dass die Trauben vor der Weinbereitung ein spezielles Waschsystem mit drei Wannen durchlaufen (was im Weingut als Beeren-Spa bezeichnet wird), in dem Mikroorganismen, Schmutz und Staub beseitigt werden. Diese spezielle Behandlung endet in einem Trockentunnel vor der Presse (immer unter Ausschluss von Sauerstoff).

Der Most des Ca' del Bosco Cuvée Prestige Edition wird in Edelstahltanks vergoren, in denen er sieben Monate lang verbleibt. Nur so kommt der wahre Charakter dieses Weins zum Vorschein, der von den sandigen, schluffigen, karg an Ton und sehr durchlässigen Böden geprägt ist (die auch Steine enthalten, die früher als Baumaterial verwendet wurden). Nach dem Verschnitt mit dem Reserva-Wein des Hauses (zwischen 20 % und 30 %) ruht Ca' del Bosco Cuvée Prestige Edition, damit die zweite Gärung erfolgen kann.

Nach 25 Monaten auf der Feinhefe wird Ca' del Bosco Cuvée Prestige Edition degorgiert und ist bereit, verkostet zu werden und die tadellose Erfolgsgeschichte dieses Hauses zu feiern.