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Biowein

Bourgeois-Diaz Meunier Extra Brut

Ein Geschenk der Natur
Biowein
75 cl.
94 Decántalo
92 Decanter
93 Suckling
Einzelheiten
Alkoholgehalt 12.00%
Herstellungsgebiet Champagner
Schaumweinsorte Champagne
Bodega Bourgeois-Diaz
Enthält Sulfite
Rebsorten 100% Pinot Meunier
Trinktemperatur 12.0
Menge 75 cl.
Feststellung aus der Weinprobe Bourgeois-Diaz Meunier Extra Brut

Champagner Extra Brut Biowein. 27 Monate in der Flasche.

Bourgeois-Diaz Meunier Extra Brut ist ein charaktervoller Schaumwein mit Aromen von weißem Obst, Zitrusnoten sowie Anklängen von Hefe und Brotkruste. Am Gaumen zeigt er sich geschmeidig, frisch und ausgewogen. Ein kraftvoller, mineralischer und vielschichtiger Champagner mit ausgeprägter Säure und hervorragender Länge.

 

Stil Bourgeois-Diaz Meunier Extra Brut
Trocken
süß
Fruchtig
Cremig
Kurze Reifung
Lange Reifung
Passt zu
Aperitif, Meeresfrüchte

Über Bourgeois-Diaz Meunier Extra Brut

Traditionell wurde die Alchemie als ein Prozess verstanden, bei dem Gelehrte aller Zeiten versucht haben, Blei in Gold zu verwandeln. Doch hinter diesem Konzept verbirgt sich eine weitaus tiefere und persönlichere Bedeutung, die sich auf die menschliche Psyche und unsere individuelle Transformationsfähigkeit bezieht. Im Bereich des Weinbaus begegnen wir heutzutage wahren Alchemisten, die bei der Weinherstellung keine Chemie betreiben, sondern den Rhythmen der Natur folgen, um im Glas das Wesen eines magischen Terroirs zum Ausdruck zu bringen. Jerome Bougeois Díaz, ein Winzer in vierter Generation, teilt diese Arbeitsethik. Als biodynamischer Pionier in der Region Champagne, genauer gesagt in Crouttes-sur-Marne, bewirtschaftet er seine 7 Hektar Weinberge wie echte Gärten und seine Weine sind wahre Kunstwerke.

Seit 2014 nach den Grundsätzen von Demeter arbeitend, finden wir tadellose Erzeugnisse wie diesen Bourgeois-Diaz Meunier Extra Brut, ein Schaumwein, hergestellt aus Reben der Sorte Pinot Meunier der ältesten Parzellen des Anwesens auf lehmig-sandigen Böden, der unter biologischer und biodynamischer Zertifizierung ohne Pestizide oder synthetische Substanzen auskommt. Auch in der Kellerei sind chemische Hefen oder jegliche andere künstliche Zusätze verboten, und jeder Schritt scheint von einer tiefen Harmonie angetrieben zu sein, die die streng handwerklichen Methoden auszeichnet. Zunächst fermentiert der Most mit wilden Hefen zu einem Drittel in Eichenfässern und zu zwei Dritteln in Edelstahltanks. Anschließend wird eine Cuvée erstellt und die zweite Gärung in der Flasche mit einer Mindestreifezeit von 27 Monaten durchgeführt. Schließlich wird die Flasche mit der entsprechenden Dosis Likörwein degorgiert, damit sie als Extra Brut etikettiert werden kann.

Angebaut und vinifiziert im reinsten alchemistischen Stil, ist der Bourgeois-Diaz Meunier Extra Brut ein wahrhaftiges Geschenk der Natur. Ein komplexer und zugleich sanfter Champagne mit einem wunderbaren geschmacklich-olfaktorischen Ausdruck.


 

Bourgeois-Diaz Meunier Extra Brut ist ein charaktervoller Schaumwein mit Aromen von weißem Obst, Zitrusnoten sowie Anklängen von Hefe und Brotkruste. Am Gaumen zeigt er sich geschmeidig, frisch und ausgewogen. Ein kraftvoller, mineralischer und vielschichtiger Champagner mit ausgeprägter Säure und hervorragender Länge.

 
93 Suckling

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