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Biowein

Bourgeois-Diaz Le Temple Blanc de Blancs

Verehrung der Chardonnay
Biowein
75 cl.
94 Decántalo
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Einzelheiten
Alkoholgehalt 12.00%
Herstellungsgebiet Champagner
Schaumweinsorte Champagne
Enthält Sulfite
Rebsorten 100% Chardonnay
Trinktemperatur 12.0
Menge 75 cl.
Feststellung aus der Weinprobe Bourgeois-Diaz Le Temple Blanc de Blancs

Champagner Brut Nature Biowein. 24 Monate in der Flasche.

Bourgeois-Diaz Le Temple Blanc de Blancs ist ein profilierter Schaumwein mit einer zitrusartigen, blumigen Nase und Nuancen von Brioche sowie süßen Gewürzen. Am Gaumen zeigt er sich lebhaft, rein und schlank. Ein Champagner mit einer feinen und beständigen Perlage, einem schmackhaften und zarten Durchgang sowie einer hervorragenden Mineralität.

Stil Bourgeois-Diaz Le Temple Blanc de Blancs
Trocken
süß
Fruchtig
Cremig
Kurze Reifung
Lange Reifung
Passt zu
Aperitif, Salate, Meeresfrüchte

Über Bourgeois-Diaz Le Temple Blanc de Blancs

Seit der Philosoph und Wissenschaftler Dr. Rudolf Steiner im Jahre 1924 seine Vorträge vor Landwirten hielt, erkennt die Wissenschaft die Existenz des Geistes in der Natur an. Ein Ansatz für die Landwirtschaft, den Gartenbau und die allgemeine Lebensmittelerzeugung aus einer ganzheitlichen, ökologischen und ethischen Perspektive. Heutzutage wird diese Praxis von einer großen Anzahl von Landwirten und Forschern angenommen und dank der Zusammenarbeit aller Beteiligten hat sich die Biodynamik weiterentwickelt und kann heute überall dort angewendet werden, wo Lebensmittel produziert werden. Im Weinbau ist die Biodynamik auf vielen Weingütern eine gängige Praxis, doch gibt es immer Pioniere, die die Prinzipien der Biodynamik schon seit längerer Zeit anwenden. So auch Jerome Bougeois-Díaz, ein Winzer in vierter Generation, der sich in der Region Crouttes-sur-Marne, auf halbem Weg zwischen Paris und Reims (AOC Champagne), befindet und seine 7 Hektar Weinberge wie einen Garten kultiviert, indem er die Gaben der Natur nutzt, um Weine zu kreieren, die nicht das Produkt von Chemie, sondern von Alchemie sind.

Dank dieser Hingabe ist das Ergebnis mehr als lohnenswert. Schaumweine wie dieser Bourgeois-Diaz Le Temple Blanc de Blancs sind ein Beleg dafür. Ein Cuvée aus Chardonnay einer einzelnen Parzelle „Le Temple“, benannt nach ihrer außergewöhnlichen Lage und die wie ein echter Tempel gepflegt wird. Gelegen in Nanteuil sur Marne, bestehen ihre Böden aus Ton, Schluff und Kreide und sind von den ruhigen Gewässern der Marne umgeben. Die Rebstöcke haben ein Durchschnittsalter von 35 Jahren, werden seit 2009 ohne Pestizide angebaut und sind seit 2014 organisch und biodynamisch zertifiziert. Sobald die Trauben ihre optimale Reife erreicht haben, werden sie im Weinberg ausgewählt. Im Weinkeller werden die Trauben vinifiziert, 66% in Edelstahltanks und 33% in Eichenfässern, mit einheimischen Hefen. Anschließend erfolgt eine zweite Gärung in der Flasche nach der Champagner-Methode mit einer Reifung von 24 bis 30 Monaten.

Berücksichtigt man, dass Jerome dem Wein erlaubt, sich in seinem eigenen Rhythmus auszudrücken, ist Bourgeois-Diaz Le Temple Blanc de Blancs der reine Ausdruck von „Le Temple“, einer Parzelle mit einer außergewöhnlichen Exposition, einem einzigartigen Boden aus kalkhaltigen Mergeln und einer Pflege, die wahrhaft alchemistisch ist. Eine wahre Huldigung an die Chardonnay.

Bourgeois-Diaz Le Temple Blanc de Blancs ist ein profilierter Schaumwein mit einer zitrusartigen, blumigen Nase und Nuancen von Brioche sowie süßen Gewürzen. Am Gaumen zeigt er sich lebhaft, rein und schlank. Ein Champagner mit einer feinen und beständigen Perlage, einem schmackhaften und zarten Durchgang sowie einer hervorragenden Mineralität.

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