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Biowein

Bonnet-Ponson Jules Bonnet Champagne Premier Cru Rosé de Noirs Extra Brut 2014

Ein Schaumwein für ein rosiges Lebensgefühl
Biowein
75 cl.
2014
Einzelheiten
Alkoholgehalt 12.00%
Herstellungsgebiet Champagner
Schaumweinsorte Champagne
Bodega Bonnet-Ponson
Enthält Sulfite
Rebsorten 100% Pinot Noir
Trinktemperatur 12.0
Menge 75 cl.
Feststellung aus der Weinprobe Bonnet-Ponson Jules Bonnet Champagne Premier Cru Rosé de Noirs Extra Brut 2014 2014

Champagner Extra Brut Biowein. 9 meses en barrica und 5 Monate in der Flasche.

Bonnet-Ponson Jules Bonnet Champagne Grand et Premier Cru Rosé de Noirs Extra Brut 2014 ist ein knackiger und sehr trockener Champagner (weniger als 6 g/l Zucker), sehr blumig und fruchtig. Am Gaumen bietet er frische Säure mit wenig Tanninen. Langer und anhaltender Abgang mit einer mineralischen Textur.

Stil Bonnet-Ponson Jules Bonnet Champagne Premier Cru Rosé de Noirs Extra Brut 2014
Trocken
süß
Fruchtig
Cremig
Kurze Reifung
Lange Reifung
Passt zu
Helles Fleisch, Gemüse

Über Bonnet-Ponson Jules Bonnet Champagne Premier Cru Rosé de Noirs Extra Brut 2014

Wahre Liebe, Träumerei, Lebenslust und der Wunsch, nicht von dem Menschen, den man liebt, getrennt zu sein, das ist es, was die französische Sängerin Edith Piaf in ihrem Lied La Vie en Rose vermittelt. Wir versichern Ihnen, dass es Ihnen mit dem Bonnet-Ponson Jules Bonnet Champagne Grand et Premier Cru Rosé de Noirs Extra Brut genauso gehen wird. Ein Schaumwein, den Sie nicht mehr missen möchten, wenn Sie ihn einmal probiert haben.

Bonnet-Ponson Jules Bonnet Champagne Grand et Premier Cru Rosé de Noirs Extra Brut ist ein verschnittener Roséwein, die erlesenste Ausarbeitung von Bonnet-Ponson, einem der traditionsreichsten Hersteller in der A.O.C. Champagne (im Nordwesten Frankreichs). Die Geschichte dieser Familie beginnt 1862 in Chamery (Reims) mit Grégori und Jules Bonnet, zwei Winzern, die nicht nur Trauben an andere Häuser verkauften, sondern auch Pioniere in der Herstellung von Schaumwein waren. Sie lebten in der Montagne de Reims (im Norden der Appellation) und waren sich des Schatzes bewusst, den sie unter ihren Füßen hatten, mit einer großen Vielfalt an Böden: tonig, sandig und kalkhaltig, mit unterschiedlichen Lagen, auf denen die Weinberge im Laufe der Jahre das Beste von sich gegeben haben. Heute hat das Haus seine Weinberge erweitert und besitzt 10,5 Hektar (ökologisch zertifiziert), die in verschiedene Parzellen aufgeteilt sind, welche bei der Weinbereitung genauestens respektiert werden. Bonnet-Ponson Jules Bonnet Champagne Grand et Premier Cru Rosé de Noirs Extra Brut wird hauptsächlich aus Trauben der Sorte Pinot Noir hergestellt, die in den 55 Jahre alten Weinbergen der fünf Parzellen in Verzenay (klassifiziert als Grand Cru) und zwei Parzellen in Chamery (klassifiziert als Premier Cru) wachsen.

Qualität und Exzellenz sind in diesem Haus immer eine Konstante, daher müssen die Trauben in der Kellerei mit Respekt behandelt werden, wobei die Eingriffe immer nur minimal sind, ohne den wahren Charakter des Weins zu beeinträchtigen. Damit dies der Fall ist, muss die Arbeit auf dem Feld beginnen, und zwar mit einer schnellen Weinlese von Hand, da das Pressen fast sofort (innerhalb der nächsten vier Stunden) erfolgen muss. Auf diese Weise wird sichergestellt, dass die Trauben von Bonnet-Ponson Jules Bonnet Champagne Grand et Premier Cru Rosé de Noirs Extra Brut in bestmöglichem Zustand ankommen. Nach der alkoholischen und malolaktischen Gärung reift der Bonnet-Ponson Jules Bonnet Champagne Grand et Premier Cru Rosé de Noirs Extra Brut neun Monate lang auf der Hefe in Eichenfässern, bevor er in Flaschen abgefüllt wird (ohne Filtration und mit einer minimalen Menge an Sulfit von nur 35 mg/l).

Dieser letzte Schritt ist nur der Anfang einer großen Reise für diesen Schaumwein Rosé, denn er muss noch mindestens fünf Jahre in der Flasche reifen; mehr als genug Zeit für Bonnet-Ponson Jules Bonnet Champagne Grand et Premier Cru Rosé de Noirs Extra Brut, um diesen wunderbaren Charakter zu entwickeln, der uns träumen lässt.

2014

Bonnet-Ponson Jules Bonnet Champagne Grand et Premier Cru Rosé de Noirs Extra Brut 2014 ist ein knackiger und sehr trockener Champagner (weniger als 6 g/l Zucker), sehr blumig und fruchtig. Am Gaumen bietet er frische Säure mit wenig Tanninen. Langer und anhaltender Abgang mit einer mineralischen Textur.

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