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Bonnet Blanc de Noirs

Ein Champagner als Markenzeichen
75 cl.
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Einzelheiten
Alkoholgehalt 12.50%
Herstellungsgebiet Champagner
Schaumweinsorte Champagne
Bodega Alexandre Bonnet
Enthält Sulfite
Rebsorten 100% Pinot Noir
Trinktemperatur 6.0
Menge 75 cl.
Feststellung aus der Weinprobe Bonnet Blanc de Noirs

Champagner Brut. 60 Monate in der Flasche.

Bonnet Blanc de Noirs ist ein cremiger Schaumwein mit Aromen von reifen weißen Früchten, Zitrusnoten und einem Hauch von Brioche und Backwaren. Am Gaumen ist er frisch, voluminös und elegant. Ein Champagner mit feiner, anhaltender Perlage, integrierter Säure und einem gut strukturierten Profil.

Stil Bonnet Blanc de Noirs
Trocken
süß
Fruchtig
Cremig
Kurze Reifung
Lange Reifung
Passt zu
Sushi, Gereifte Käsesorten, Geräuchertes, Meeresfrüchte

Über Bonnet Blanc de Noirs

Les Riceys, ein beschauliches, von Weinbergen umgebenes Dorf im Laigne-Tal zwischen Champagne und Burgund, ist heute die Stadt mit der größten Weinanbaufläche in der AOC Champagne. Es ist auch die einzige Champagne Cru, die drei Ursprungsbezeichnungen umfasst: Champagne AOC, Coteaux Champenois AOC und Rosé des Riceys AOC. Aber vor allem zeichnet sich diese Stadt im Departement Aube dafür aus, dass sie die steilsten Hänge mit dem berühmten kimmeridgischen Kalkstein der Champagne besitzt. Ein Erkennungsmerkmal, das es der Domaine Alexandre Bonnet, dem in diesem Dorf ansässigen Weingut, ermöglicht hat, dieses einzigartige Terroir mit einigen ganz besonderen Schaumweinen zu präsentieren.

Der Bonnet Blanc de Noirs ist ein Schaumwein aus der Sorte Pinot Noir, mit Trauben von 25 Jahre alten Rebstöcken, die auf Ton- und Kalksteinböden des Kimmeridgian-Typs gepflanzt wurden. Der Anbau erfolgt auf traditionelle Weise und die Trauben werden von Hand in kleine Kisten gelesen, um die Unversehrtheit der Trauben zu gewährleisten, und sie werden sofort in die Weinkellerei gebracht, um eine Oxidation zu verhindern. Nach einer sorgfältigen Auswahl werden die Trauben in Edelstahltanks vinifiziert. Sobald der Grundwein gewonnen ist, wird er zur Einleitung einer zweiten Gärung in Flaschen abgefüllt, in denen er etwa 60 Monate verbleibt. Schließlich wird degorgiert und eine Dossage von 10 Gramm pro Liter hinzugefügt.

Wenn die Rebsorte Pinot Noir schon ein Geschenk der Feinheit und Eleganz ist, so könnte das Ergebnis in Verbindung mit dem prestigeträchtigen kimmeridgischen Kalkstein aus der Champagne nicht köstlicher sein. Der Bonnet Blanc de Noirs ist ein frischer, ausgewogener und vielseitiger Schaumwein, der sich überall durchsetzt.

 

Bonnet Blanc de Noirs ist ein cremiger Schaumwein mit Aromen von reifen weißen Früchten, Zitrusnoten und einem Hauch von Brioche und Backwaren. Am Gaumen ist er frisch, voluminös und elegant. Ein Champagner mit feiner, anhaltender Perlage, integrierter Säure und einem gut strukturierten Profil.

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