Weinblog

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Interview mit Toni de la Rosa,Miteigentümer und Direktor von Torelló Viticultors

Toni de la Rosa i Torelló ist ein Gastgeber, der es wie kaum ein anderer versteht, Arbeit und Vergnügen zu verbinden. Wir durften das erleben, als er uns die Türen zu seinem wunderschönen Anwesens öffnete, das sich seit 1395 im Besitz der Familie Torelló in Gelida (Barcelona) befindet. Dieser großartige Kommunikator, der mit Begeisterung die Schönheit der Region vermittelt und einer der Gründer der Kollektivmarke Corpinnat ist, hat uns die Tugenden eines guten Namens erläutert, der auch nach 23 Generationen noch eine Referenz für Weine und Schaumweine aus dem Penedès (Katalonien) ist. Jede Feierlichkeit wird zweifellos mit Torelló zum Erfolg!



- Ihre Familie ist seit mehr als 6 Jahrhunderten im Weinbau. Wein liegt Ihnen also im Blut. Können Sie uns trotzdem sagen, was Ihre erste Erinnerung an Wein ist?

Schon immer kenne ich den Geruch der Weinlese, des gärenden Mosts und des Weins. Während der Weinlese musste ich immer mein Zimmer räumen, denn es gab eine Falltür im Boden, die in den Keller führte und durch die das Kohlendioxid aus dem Gärungsprozess aufstieg.

- Menschen wie Ihr Großvater Francisco Torelló, der das Weingut 1951 gründete, oder Ihre Mutter Ernestina Torelló, die heutige Präsidentin, sind wichtige Figuren in der Geschichte von Torelló Viticultors. Wer war für Sie das Familienmitglied, das Ihre Arbeitsweise am meisten beeinflusst hat?

Ich habe von ihnen allen gelernt, von meinem Großvater und meiner Mutter ihre Ausdauer, ihre Arbeitsfähigkeit und ihre Liebe zum Hof und zu den Bauernhäusern, von meinem Bruder Paco sein kaufmännisches Talent und seine Unerschrockenheit; von dem was mir fehlt, hat er mehr als genug.

- In Ihrem Lebenslauf steht, dass Sie einen Abschluss in Rechtswissenschaften haben. Als Sie Ihr Studium begannen, wussten Sie nicht, dass Sie sich dem Familienunternehmen widmen würden, oder dachten Sie einfach, dass Jura für Sie nützlich sein würde, um sich der Welt des Weins zu stellen?

In meiner Familie gibt es viele Juristen, ich habe Jura immer gemocht, und es ist eine Disziplin, die man in einem Unternehmen nie außer Acht lassen darf. Ich wurde nie gefragt, ob ich in die Weinbranche gehen wollte. Das muss nach so vielen Generationen wohl selbstverständlich in unseren Genen liegen!

- Sie sind derzeit der oberste Marketingleiter des Unternehmens und insbesondere für Werbung und Kommunikation sowie für den Einzelhandel und den Export zuständig. Gehören Sie zu denjenigen, die glauben, dass es schwieriger ist, einen guten Wein zu verkaufen, als ihn herzustellen?

Es gibt sehr gute Weine, die sich nur schwer verkaufen lassen, und mittelmäßige Weine, die sich gut verkaufen; das bedeutet, dass Werbe-, Kommunikations- und Marketingkampagnen ihren Zweck erfüllen und zum Verkauf beitragen.

- Mit einer Fläche von 135 Hektar, von denen 80 mit 11 verschiedenen Rebsorten und 439 über einhundert Jahre alten Olivenbäumen bepflanzt sind, gehören Sie zu den wenigen Weingütern, die sich rühmen können, alle ihre Weine und Schaumweine aus eigenen Trauben herzustellen. Haben Sie in letzter Zeit irgendwelche Sorten verworfen oder neue hinzugefügt? Welche Auswirkungen hat der Klimawandel auf das Gut?

Im Laufe unserer Geschichte haben wir unsere Weine und Schaumweine aus Reben hergestellt, die auf unserem Weingut angebaut wurden, wobei wir gelegentlich Trauben zugekauft haben, aber unsere Weine sind alle Gutsweine. In letzter Zeit haben wir Rebstöcke mit traditionellen Sorten aus unserer Gegend für Schaumwein veredelt; und ja, wir merken den Klimawandel. Ich erinnere mich, dass wir in meiner Kindheit, vor mehr als 40 Jahren, in der zweiten Septemberwoche mit der Weinlese begannen, heute beginnen wir Mitte August. Es verändert sich also etwas...

- Ihre Weinkollektion ist sehr umfangreich. Aber welcher Wein repräsentiert Ihrer Meinung nach am besten die Philosophie des Hauses? Und warum?

Ohne Zweifel, Torelló Tradicional Brut Nature. Traditionell, weil es sich um den traditionellen Torelló handelt, traditionell, weil er aus den 3 einheimischen Sorten Macabeo, Xarel.lo und Parellada hergestellt wird, und traditionell, weil es derjenige ist, den wir in der Familie immer getrunken haben, mit mehr als 5 Jahren Flaschenreifung und sehr trocken.

- Eines der anstehenden Themen für viele Weinbaubetriebe ist der Weintourismus. Dazu haben Sie sich kürzlich mit der Gründung von „La Barbequiú Bubbles & Food“ verpflichtet, einem neuen gastronomischen Raum unter freiem Himmel, der zum Weingenuss in schönster Umgebung einlädt. Können Sie uns etwas über dieses Projekt erzählen und für wen ist es gedacht?

Es handelt sich um eine Freiluftterrasse inmitten der Weinberge, vor unserem Familienbetrieb in Can Martí. Hier kann man nach einer Besichtigung der Weinkeller ein Gourmet-Barbecue, unsere Weine und Corpinnats sowie gute Musik genießen. Eine Idee und ein Ort, der aus der Pandemie geboren wurde und sich an alle richtet, die in der Nähe von Barcelona gerne gut essen und trinken.

- Ebenso organisieren Sie auch im Rahmen des gastronomischen Festivals von Corpinnat im Juni und Juli Abendessen. Veranstaltungen, bei denen Chefköche bekannter Restaurants in den Familienbetrieb kommen, um ihre besten kulinarischen Künste in Menüs anzubieten, die mit Ihren Weinen und Schaumweinen kombiniert werden. Mit wem rechnen Sie für die Ausgabe 2022? Gibt es eine Überraschung, die schon mitgeteilt werden darf? Was ist Ihrer Meinung nach die beste Delikatesse des Festivals?

Dieses Festival bringt viele Besucher in unser Gebiet und ist auch aus der Pandemie entstanden. In diesem Jahr organisieren wir 8 der insgesamt 45Abendessen des Festivals, an denen Restaurants aus verschiedenen Teilen Kataloniens teilnehmen. Wir haben die Restaurants Citrus del Tancat (Alcanar), Fishhh (Barcelona), Quatre Molins (Cornudella de Montsant), Santa Fe (Vallgorguina), Arturo (Barcelona), Nomo (Barcelona), Rincón de Pepe (Sitges) und Restaurante Sergi de Meià (Barcelona) eingeladen.


- Vom Präsidenten der Genossenschaft Cava bis zum Austritt aus der D.O. Cava und zur Gründung der Kollektivmarke Corpinnat. Was hat Corpinnat, was Cava nicht hat?

Ich war stolz darauf, mich während meiner Zeit als Präsident der Genossenschaft für Cava einzusetzen. In den letzten Jahren hat sich in Cava jedoch viel getan. Damals wollte oder konnte man eine Gruppe sehr angesehener Marken, die sich jetzt in Corpinnat befinden, nicht halten, und man hat auch nicht die meiner Meinung nach notwendigen regulatorischen Änderungen vorgenommen. Wie dem auch sei, und um auf mein Buch hinzuweisen, strebt Corpinnat in der Welt der Schaumweine nach Spitzenleistung und beweist, dass es im Penedès möglich ist, Spitzenweine zu produzieren und mit den Besten zu konkurrieren. Schaumweine aus ökologisch angebauten Trauben, mit Handlese, die vollständig auf dem Weingut vinifiziert werden und mindestens 18 Monate lang reifen, aus einem kleinen, kompakten Gebiet des Penedès.

- Corpinnat engagiert sich nicht nur für den Produktionsprozess und die Qualität, sondern auch für die Förderung der Schaumweinkultur. Eine Kultur, die bis vor kurzem noch mit Feierlichkeiten in Verbindung gebracht wurde, doch heute bestellen immer mehr Verbraucher ein Glas Schaumwein als Aperitif, als Getränk am Nachmittag oder als Begleiter zu Speisen. Wie sollte man Ihrer Meinung nach die Sache angehen, damit Schaumwein zum König der Getränke wird, zumal einer seiner stärksten Konkurrenten das Bier ist?

Allmählich setzt sich der Gedanke durch, dass ein Corpinnat ein Wein wie jeder andere ist, mit Bläschen versetzt, aber eben ein Wein wie jeder andere. Damit meine ich, dass er der vielseitigste Wein ist, den es gibt, er passt zu jeder Tageszeit und zu fast allen Speisen, er ist das Getränk der Zukunft! Es stimmt schon, bei jungen Leuten müssen wir an dem Thema noch arbeiten. Wir müssen uns überlegen, wie wir ihnen vermitteln können, dass Bläschen cool sind, dass sie verbinden, dass sie keinen übermäßigen Alkoholgehalt haben, dass man beim Trinken immer essen sollte, dass sie Spaß machen und zu allem passen... und dass sie weniger dick machen als andere Getränke.

- 23 Generationen haben den Namen Torelló mit Stolz getragen. Ist eine 24. Generation vorgesehen? Wenn ja, denken Sie, dass Ihre Kinder besser gerüstet sein werden als Sie? Was könnten sie bieten, was frühere Generationen nicht konnten? Und umgekehrt, mit welchen Schwierigkeiten werden sie zu kämpfen haben?

Die 24. Generation ist bereits geboren. Mein Bruder hat drei Kinder und ich habe auch drei. Wir hoffen, dass der ein oder andere von ihnen sich im Weingut einbringen wird. Natürlich ist jede neue Generation technisch besser aufgestellt als die vorherige und wird eventuell auch über mehr Mittel verfügen. Sobald sie mit von der Partie sind, werden sie mit Sicherheit Frische und neue Sichtweisen einbringen. Sie werden auch mit neuen Problemen zu kämpfen haben - wer hätte z. B. gedacht, dass ein Virus so viel Schaden anrichten kann?

- Wir wissen, dass Sie Ihre Arbeit mit Leidenschaft ausüben und dass Sie es verstehen, jede Veranstaltung zu einer einzigartigen Party zu machen. Aber wenn Sie dann endlich zu Hause sind, womit verbringen Sie Ihre Freizeit am liebsten? Haben Sie ein Hobby, das Sie mit Leib und Seele erfüllt?

Ich mag Arbeit und Familie, verbringe aber auch gerne Zeit mit Freunden und auf Partys. Im Sommer schwimme ich im Mittelmeer und im Winter fahre ich Ski. Und immer..... Musik hören.

- Zum Abschluss noch eine Frage. Bei den vielen Messen, die Sie besucht haben, haben Sie sicher schon einen Wein entdeckt, der Sie überzeugt hat. Würden Sie uns seinen Namen verraten?

Auf den letzten Messen habe ich die Weine meiner Freunde von Muga, Valserrano, Pago de los Capellanes, Vizcarra, Señorans, Binigrau und ihre neuen Jahrgänge wiederentdeckt. Ich hatte auch Zeit, die Schaumweine meiner Kollegen von Corpinnat, mit denen wir auf vielen Messen und Verkostungen gemeinsame Stände hatten, ausgiebig zu verkosten.


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