Entdeckung von Josep Maria Albet i Noya, Gründer von Albet i Noya

Josep Maria Albet i Noya ist bekannt dafür, die erste ökologische Weinkellerei in Spanien gegründet zu haben. Obwohl heute Ökologie, Biodynamik und biologische Produktion gängige Praktiken sind, verstanden Ende der 70er Jahre nur wenige Menschen, was das bedeutete. Zweifellos haben wir es hier mit einem Visionär zu tun, der die Grundlagen für einen respektvolleren Weinbau in seinem Land gelegt hat und der auch heute noch ein Pionier ist, indem er auf resistente und einheimische Sorten setzt, die an den Klimawandel angepasst sind. Ein "Savoir-faire", das die Techniken unserer Vorfahren mit den technologischen Fortschritten unserer Zeit kombiniert und als Leuchtturm der Inspiration für zukünftige Generationen dient. Lassen Sie uns mehr über seine Herausforderungen, Erfolge und seine unerschütterliche Hingabe an den ökologischen Weinbau erfahren.

1- Sie sind die vierte Generation von Winzern, die Berufung liegt Ihnen im Blut. Aber wann kam das ökologische Bewusstsein auf?
Das ökologische Bewusstsein entwickelte sich bei mir, während ich als Person wuchs und mich weiterbildete. Als ich 16 Jahre alt war, starb mein Vater, und mit 20 Jahren mein Großvater. Bis dahin waren sie dafür verantwortlich, die Tiere zu töten, die wir auf dem Bauernhof züchteten und aßen. Als ich an der Reihe war, diesen Tieren das Leben zu nehmen, empfand ich es als sehr gewaltsam, entschied mich, es nicht zu tun, und wurde folglich Vegetarier. Die Liebe zur Natur und zu den Tieren war der erste Auslöser für mein entschiedenes Engagement für die Ökologie.

2- Der Kontakt mit anderen Arbeitsweisen in Europa eröffnet Ihnen eine neue Welt. Was hat Sie bei Ihrer Ausbildung außerhalb Spaniens am meisten beeindruckt?
Ja, als ich begann zu reisen und Weinmessen zu besuchen, bemerkte ich, dass im Ausland die Menschen, die sich mit dem Import, Vertrieb und Verkauf von ökologischen Weinen beschäftigten, junge Leute wie ich waren, die über die gleichen Probleme sprachen, mit denen man entspannt zu Abend essen konnte, die einen Teil der Weine im Voraus bezahlten und den Rest nach 30 Tagen ohne Verzögerungen oder Notwendigkeit, etwas einzufordern. Hier war das bei weitem nicht der Fall. Beim Reisen wurde mir klar, dass es eine andere Art gibt, Dinge zu tun.

3- Sie sind der Erzeuger des ersten ökologischen Weins in Spanien. Welche Vor- und Nachteile haben Sie als Pionier erlebt?
Wenn man etwas anführt, lernt man, dass man nur auf sich selbst und die Menschen, die man um sich herum ausbildet, zählen kann, um delegieren und wachsen zu können. Man muss ständig das Team um sich herum auswählen, den Weg und den Stil lehren, wie die Dinge gemacht werden sollten. Man muss lernen, Kritik zu akzeptieren und die Zeit die Dinge an ihren Platz bringen lassen; es erfordert Beharrlichkeit, Geduld und die Fähigkeit, zwischen den Zeilen zu lesen, was in der Weinwelt passiert, und zu reagieren.

4- Zum Glück sind ökologische Weine heute Realität. Und nicht nur das, denn im Bestreben, minimale Eingriffe zu erreichen, sind Naturweine zum neuen Trend geworden. Glauben Sie, dass wir an demselben Punkt sind wie damals, als Sie mit ökologischen Weinen begannen, oder denken Sie, dass schwefelfreie Weine eine vorübergehende Modeerscheinung sein werden?
Naturweine und solche mit minimalem Eingriff sind eine Option für einige kleine Weingüter, wie es einst die ökologischen Weine für Albet i Noya und andere Weingüter waren. Ich glaube, dass sowohl Naturweine als auch solche mit minimalem Eingriff gekommen sind, um zu bleiben, aber ich denke auch, dass die Zeit ihre Auswahl treffen wird, wie es bei den ökologischen Weinen der Fall war. Heutzutage gibt es zu viele Naturweine, die nicht gut genug sind; Wein sollte ein angenehmes Erlebnis für den Verbraucher sein, es kann nicht sein, dass die Leute beim Probieren Grimassen schneiden oder sich an schlechte Geschmäcker gewöhnen müssen, als wäre es ein Heilmittel. Aber ich betone, die Zeit wird ihre Auswahl treffen und die besten werden bleiben.

5- Eine weitere große Sorge im Sektor sind die Auswirkungen des Klimawandels. In diesem Zusammenhang ist Ihr Weingut voll in das Projekt VRIAACC (Variedades Resistentes y Autóctonas Adaptadas al Cambio Climático) involviert. Können Sie uns erklären, worum es dabei geht und welche Vorteile es bietet?
Das Projekt VRIAACC ist der neue Fortschritt im Weinbau und in der Önologie; es geht darum, die natürliche Selektion wiederherzustellen, die wir nie hätten aufgeben sollen, als wir uns für die klonale Selektion entschieden haben. Ich habe 1996 die ersten Schritte in diese Richtung unternommen (vor 28 Jahren) mit Dr. Pierre Basler (Schweiz), und als ich die enormen Möglichkeiten sah, die diese Arbeitsrichtung dem Weinbau bot, zweifelte ich nicht daran, dass wir diesen Weg gehen sollten. Der Verbraucher schätzt vor allem die Qualität, den Preis und zunehmend Lebensmittel, die keinerlei Rückstände enthalten (weder Kupfer noch Schwefel noch sonst etwas), und diese drei Anforderungen erfüllen nur die resistenten Sorten, die weltweit von Universitäten und offiziellen Forschungsorganisationen im Weinbau ausgewählt und entwickelt werden. Der Verbraucher wird viel Freude an den Weinen haben, die aus diesen Sorten hervorgehen, und der Winzer ebenfalls, zudem werden beide in viel saubereren und gesünderen Umgebungen arbeiten und genießen. Persönlich habe ich das große Privileg (zusammen mit einem Dutzend Önologen und Technikern), in diesen Weinbergen arbeiten zu können, jedes Jahr diese 600 Weine zu probieren, die wir herstellen, und ich versichere Ihnen, die Zukunft durch ein kleines Loch zu sehen, ist ein Adrenalinschub, den nur wenige Dinge übertreffen können.

6- Weißweine, Roséweine, Rotweine, Schaumweine und Likörweine... Mit einem so breiten und vielfältigen Portfolio wie Albet i Noya, welcher Wein wäre derzeit derjenige, mit dem Sie sich am meisten identifizieren und warum?
Jedes Jahr gibt es Weine, die einen besonders faszinieren. Heute gibt es von den Weinen von Albet i Noya zwei, die mein Herz gestohlen haben: Einer ist Efecte Brut Rosat (100% Pinot Noir); ich glaube, wir haben noch nie einen so erhabenen und spektakulären Schaumwein wie diesen hergestellt, er hat eine Lebendigkeit und Frische, die die Haut prickeln lässt. Der andere ist Curiós Xarel·lo (100%), der ein sehr erschwinglicher Wein ist und von dem es unendlich viele Versionen in allen Weingütern des Penedès gibt, aber er hat einen universellen Ausdruck dessen, was Xarel·lo ist, die Komplexität und das Gleichgewicht von Säure und Reife. Wie meine Großmutter sagen würde, ist es ein Wein, der "gut zu trinken" ist, das heißt, man hat nie genug, man will immer mehr, ich liebe ihn. Für mich ist es ein Stolz, einen solchen Wein aus den über 50 Jahre alten Weinbergen zu machen, die wir auf den 20 Hektar Xarel·lo in den Montañas de Ordal haben, in dieser liebenswerten Ecke des Penedès.

7- Während Ihrer achtjährigen Präsidentschaft in der Denominación de Origen Penedès wurden 10 Zonen innerhalb des Gebiets identifiziert. Was macht die Montañas de Ordal zu einer einzigartigen Unterzone?
Die 10 Unterzonen sind einzigartig, weil sie unterschiedlich sind, deshalb wurden sie so abgegrenzt. Der Unterschied der Muntanyes d'Ordal ergibt sich daraus, dass wir an den Hängen dieser Berge liegen, die die Übergangszone zwischen Berg und Ebene sind; es sind Hänge, auf denen wir Bergweinbau betreiben, es sind Terrassen und Böden, die viel weniger tief sind als in der Ebene, und aus diesem Grund können sie weniger Wasser speichern und die Reben produzieren weniger, konzentrieren ihre Energie mehr auf die Frucht. Sie drücken mehr die karstige Mineralität von Ordal aus und nehmen Aromen der Pinienwälder und der Garrigue-Vegetation auf, die sie umgeben.

8- Innovation ist eine Konstante in Ihrer Karriere. Haben Sie Ihr Glück in einem anderen Terroir außerhalb des Penedès versucht?
Ich habe im Besitz oder in Beteiligung Weingüter im Priorat (Mas Igneus mit Josep M. Pujol-Busquets), in Rioja (Osoti, mit Juan Carlos López de la Calle), in Navarra (Urubi) oder in Alicante (mit Gaspar Tomás) gehabt, wo wir immer die Ersten waren, die ökologische Weine anbauten und herstellten. Aber vor einigen Jahren, als mein Sohn Martí zu Albet i Noya kam, zog ich mich zurück und konzentrierte mich auf das Penedès.

9- Bei Albet i Noya setzen Sie auch stark auf Weintourismus. Was wäre Ihrer Meinung nach der stärkste Punkt des Penedès für Besucher?
Wir sind eine sehr offene und friedliche Weinlandschaft, 40 Minuten von Barcelona und auch 20 Minuten vom Meer entfernt. Die Art von frischen Weinen und Schaumweinen, die wir im Penedès herstellen, sehr im Einklang mit den neuen Trends, wird von einer lokalen Gastronomie begleitet, die zum Fingerlecken ist, und von einer Menge professioneller und sympathischer Menschen, die die Besucher mit Begeisterung empfangen.

10- Mit Ihrem Sohn im Weingut ist die fünfte Generation bereits voll im Einsatz. Glauben Sie, dass es die neuen Generationen einfacher oder schwieriger haben im Vergleich zu der Zeit, als Sie das Projekt übernommen haben?
Sie haben es genauso schwer, aber auf andere Weise. Die Umstände haben sich auf allen Ebenen verändert, aber sie haben den Vorteil, viel besser auf professioneller Ebene vorbereitet zu sein und können von der Erfahrung meiner Generation profitieren. Sie haben andere Werkzeuge zur Verfügung, die sie lernen müssen zu nutzen. Sie haben es nicht so schlecht, aber sie dürfen sich keinesfalls ablenken lassen. Der Klimawandel und die geostrategische Entwicklung verursachen und werden Veränderungen verursachen, die sehr schwer vorhersehbar und zu verdauen sind. Dennoch gibt es keine andere Option, als sich anzupassen und einen Weg zu finden, diese Wellen mit Freude zu reiten, indem man gute Gesellschaft für diese Reise sucht.

11- Das junge Publikum neigt immer noch mehr zum Bier. Was kann der Weinsektor tun, um den Kampf zu gewinnen und die neuen Generationen anzuziehen?
Ich glaube, dass die VRIAC-Sorten (Variedades Resistentes y Autóctonas adaptadas al Cambio Climático) und Piwi (sorten mit Pilzresistenz) eine gute Gelegenheit bieten, Weine ohne Rückstände, mit makelloser Qualität und einem anderen Profil als dem aktuellen anzubieten, das, würde ich sagen, besser an die Geschmäcker der jungen Menschen angepasst ist, die in die Welt des Weins einsteigen. Auch alkoholfreie Weine können eine neue Option für diese Verbraucher bieten, obwohl ich glaube, dass diese alkoholfreien Weine vorerst von großen oder sehr großen Weingütern produziert werden, da sie im Grunde genommen eher einem Erfrischungsgetränk als einem Wein ähneln und mehr mit industriellen Produktionen als mit qualitativ gut positionierten mittelgroßen und kleinen Weingütern assoziiert werden, die sich auf reifere Verbraucher konzentrieren.

12- Wir sind sicher, dass Ihr größtes Hobby der Weinbau ist, aber wenn Sie nicht arbeiten, womit verbringen Sie gerne Ihre Freizeit?
Ich fahre gerne leichtes Mountainbike (das heißt, relativ gute Wege und nicht zu schwierige Pfade), lese Bücher, politische Meinungsartikel, schaue Filme und einige Serien, esse mit meiner Partnerin, meinem Sohn oder guten Freunden in guten Restaurants zu Abend, reise mit dem Elektroauto, besuche Weingüter und schöne Orte, beobachte Vögel... ziemlich viel, oder?!

13- Zum Schluss, könnten Sie uns eine Referenz nennen, die Sie in letzter Zeit angenehm überrascht hat und warum?
Ich bin verrückt nach einem sehr speziellen Wein, den ich einige Jahre im Weingut mache und der nicht zum Verkauf steht, sondern nur an Freunde verschenkt wird. Es handelt sich um einen süßen Botrytis-Wein, der aus unserem experimentellen VRIAC-Weinberg stammt. Er hat noch keinen kommerziellen Namen, obwohl wir ihn Las Mil y Una nennen, weil er aus mehr als 1.000 Sorten hergestellt wird. Da wir in diesem experimentellen Weinberg seit 12 Jahren keine Fungizidbehandlungen durchführen, erscheint bei einem regenreichen September der edle Botrytis, der uns dieses Wunder der Komplexität beschert, das diese Weine sind, noch mehr, wenn es aus so vielen Sorten stammt. Wir pressen ihn mit einer vertikalen hydraulischen Presse, die einen ganzen Tag und eine ganze Nacht braucht, um 300 Liter zu extrahieren. Dann lassen wir ihn in einem alten Eichenfass ruhen und füllen ihn zwei Jahre später in 37,5 cl Flaschen ab. Ein Genuss für Freundinnen, Freunde und mich.