Billaud-Simon Chablis 1er Cru Vaulorent

Billaud-Simon Chablis 1er Cru Vaulorent ist ein Weißwein Barrique, hergestellt von Billaud-Simon aus der Sorte Chardonnay in der AOC Chablis Premier Cru im Burgund (Frankreich).

Billaud-Simon ist eine legendäre Weinkellerei der "Burgundischen Weinstraße". Ein Familienunternehmen, das komplett erneuert wird, als Bernard Billaud und sein Neffe Samuel Billaud in den 80er Jahren die Leitung übernehmen. Sie streben hauptsächlich nach maximalem Ausdruck auf dem Feld und maximalem Fruchtausdruck im Weinkeller. Dadurch werden reine, elegante und hoch mineralische Weine von internationalem Prestige erzielt.

Billaud-Simon Chablis 1er Cru Vaulorent stammt aus einem 50 Jahre alten 155 Hektar großen Weinberg, der auf kalk-tonhaltigen Böden gepflanzt ist. Es ist ein stark jodhaltiges Terroir marinen Ursprungs, das die für diesen 1er Cru so charakteristische Typizität und Unterscheidungsmerkmale vermittelt. Es wird traditionelle Landwirtschaft betrieben und die Weinlese erfolgt manuell zum optimalen Zeitpunkt der Reife.

Im Keller durchlaufen die Trauben des Billaud-Simon Chablis 1er Cru Vaulorent eine pneumatische Presse und der Most wird etwa 5-7 Tage lang kalt mazeriert. Dann beginnt die Fermentation für 15 und 18 Tage. Abschliessend reift der Wein 14-16 Monate in Edelstahltanks.

Billaud-Simon Chablis 1er Cru Vaulorent 2015 ist ein Wein, der die Frische und Eleganz von Chablis perfekt repräsentiert. Ein äußerst mineralischer 1er Cru.