Beronia III AC

Ein Rotwein, der aus der und für die Freundschaft entstanden ist. So definiert sich der Beronia III AC, der Rotwein der Bodegas Beronia, hergestellt in Ollauri, im Herzen von La Rioja Alta (Nordspanien).

Diese Weinkellereien wurden in den 1970er Jahren von einer Gruppe von Freunden gegründet, die die Liebe zum Wein und zur Gastronomie verband. Heute, ein halbes Jahrhundert später und unter der Leitung des Önologen Matías Calleja, sind diese Weinkellereien zu einem Maßstab für Tradition und Innovation geworden. Sie investieren stark in Forschung und Entwicklung und produzieren hervorragende Spitzenweine, wie den Beronia III AC.

Der Beronia III AC stammt von über einhundert Jahre alten Rebstöcken aus der Zeit vor der Reblausplage, die am Fuße des Kantabrischen Gebirges in unmittelbarer Nähe des Ebros wachsen. Diese 900 Hektar, die der Kellerei und anderen Erzeugern gehören, sind als Viñedo singular (einzigartige Weinberge) zertifiziert. Diese Auszeichnung, die sich auf Gebiete mit besonderen Merkmalen bezieht, garantiert die gute Qualität der Trauben, die in einem atlantischen Klima auf ton-kalkhaltigen, ton-eisenhaltigen und Schwemmland-Böden wachsen.

Im Keller wird der Beronia III AC mehrere Tage lang kalt eingemaischt. Dieser Vorgang wird nach der Gärung, die bei 26 °C stattfindet, wiederholt, gefolgt von regelmäßigem Umpumpen. Schließlich wird der Beronia III AC ein Jahr lang in neuen Fässern aus französischer Eiche gelagert, in denen er sechs Monate lang verbleibt. Dieses Holz, das viel feinporiger ist als amerikanische Eiche, macht den Wein weicher. Nach dieser Zeit wird der Beronia III AC in ein anderes französisches Eichenfass (in diesem Fall jedoch ein gebrauchtes) umgefüllt, in dem er 15 Monate lang reift.