Bernard Baudry La Croix Boissée Blanc

Bernard Baudry La Croix Boissée Blanc ist ein sortenreiner biodynamischer Weißwein aus Chenin Blanc, hergestellt von Bernard Baudry unter der AOC Chinon im Loiretal, Frankreich.

Der Wein Bernard Baudry La Croix Boissée Blanc stammt von Rispen der Chenin Blanc, die an stark erodierten Hängen wachsen und nach Süden ausgerichtet sind, wo Kalkstein- und Kiesel-Böden vorherrschen. Zwischen 1994 und 2004 gepflanzte Rebstöcke, die manuell gelesen werden.

Die Trauben gären langsam in 500-Liter-Eichenfässern, bis die Hefen den gesamten Restzucker verbraucht haben, um einen trockenen Weißwein zu produzieren (mit weniger als 2 Gramm Zucker pro Liter).

Die Domaine Bernard Baudry bewirtschaftet 32 Hektar entlang des Loiretals, wo die rote Sorte Cabernet Franc vorherrscht, und mit einem geringen Anteil an Chenin Blanc, was 10 % der Weinberge entspricht.

Bernard Baudry ist ein renommierter Hersteller innerhalb der AOC Chinon, der aus einer Winzerfamilie stammt und seine Weinberge nach den Prinzipien der biodynamischen Landwirtschaft bewirtschaftet. Baudry vinifiziert nur mit zwei Traubensorten, aber die Vielfalt der Terroirs, die in seiner Domaine nebeneinander existieren, bietet eine ganze Reihe von Ausdrucksformen, die zu eleganten Weinen führen, welche die Landschaft widerspiegeln und den sortenreinen Charakter respektieren, der offen und direkt ist.