Baynos

Mariano García, eine Legende der spanischen Önologie, ist einer der großen Akteure, die zum Prestige der Weine aus Kastilien und León beigetragen haben. Als Gründer des Weinguts Mauro ist es ihm gelungen, Weine ohne Ursprungsbezeichnung auf dem Markt in der Höhe der Weine aus Ribera del Duero zu positionieren. Aber sein Blick geht noch weiter, denn er hat sich auch an Weine aus anderen Regionen wie Toro, Bierzo und Rioja gewagt. In letztgenannter Ursprungsbezeichnung, der D.O.Ca. Rioja, erzeugt er zusammen mit seinen beiden Söhnen in Baños de Ebro einen spektakulären Rotwein. Eine Ausarbeitung, die diesem König Midas des Weins würdig ist, der die Weinreben, die er berührt, in Gold verwandelt.

Baynos ist ein Rotwein, der aus alten Reben der Sorte Tempranillo und einem kleinen Anteil an Graciano-Trauben hergestellt wird, die in Parzellen in Baños de Ebro in der Rioja Alavesa wachsen, wo die Böden karg aber reich an Ton sind. Die Rebstöcke sind zwischen 40 und 100 Jahre alt und werden ökologisch angebaut, mit biodynamischen Praktiken und der Zugkraft von Tieren. In der Weinkellerei werden die Trauben traditionell nach Auswahl und Abbeeren vinifiziert und ohne Kelterung mit einheimischen Hefen in Zementbehältern vergoren. Anschließend verbleibt der Wein 20 Monate lang in französischen Eichenfässern, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.

Dieses Familientrio, Mariano García und Söhne, das ein unschlagbares Team bildet, beschert uns Baynos, einen Rotwein aus der D.O.Ca. Rioja, der die Identität eines einzigartigen Terroirs aufzeigt. Ein kraftvolles und zugleich elegantes Juwel aus Rioja, das schon beim ersten Schluck verführt.