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Barbadillo Amontillado Principe

Das perfekte Gleichgewicht zwischen biologischer und oxidativer Alterung
37,5 cl. (3/8)
93 Decántalo
92 Peñín
91 Parker
91 Wine spectator
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Einzelheiten
Alkoholgehalt 19.50%
Herstellungsgebiet Andalusien
Ursprungsbezeichnungen D.O. Jerez-Xérès-Sherry
Bodega Barbadillo
Enthält Sulfite
Rebsorten 100% Palomino Fino
Menge 37,5 cl. (3/8)
Feststellung aus der Weinprobe Barbadillo Amontillado Principe 37,5 cl. (3/8)

Amontillado (37,5 cl. (3/8)). 8 años bajo velo en flor und 7 años crianza oxidativa.

Barbadillo Amontillado Príncipe ist ein komplexer Likörwein, ideal für Gaumen, die bereits in die Welt der Sherry-Weine eingeweiht sind. Das Auge nimmt eine wunderschöne Bernsteinfarbe wahr, sauber und brillant. Die Nase ist elegant und verführerisch, mit salzigen Noten und Anklängen an Haselnuss, kandierte Orange und Jod. Am Gaumen ist er stechend und frisch, gut integriert und ausgewogen, mit guter Struktur. Sehr langer und anhaltender Abgang.

Stil Barbadillo Amontillado Principe
Leicht
Mit Körper
Trocken
süß
Wenig komplex
Sehr komplex
Passt zu
Magerfisch, Aperitif, Gereifte Käsesorten, Gemüse

Über Barbadillo Amontillado Principe

Gegenwärtig sind mehr als 40 Weingüter - sowohl Weinhändler als auch Erzeuger - Mitglieder der D.O. Jerez-Xérès-Sherry. Wie in jeder Familie ist auch hier von jedem was dabei: von kleinen Erzeugern bis hin zu Giganten, wie Bodegas Barbadillo. Die Produktion von 12 Millionen Flaschen pro Jahr ist der Beweis dafür. Was diese Bodega jedoch wirklich auszeichnet, ist ihre große Vielfalt an Weinen, darunter der Barbadillo Amontillado Príncipe.

Barbadillo Amontillado Príncipe ist ein Amontillado mit 15 Jahren Reifezeit, der auf außergewöhnliche Weise die Alterung der Weine aus Jerez repräsentiert. Würden wir bei Sherry-Weinen die Reihenfolge ihrer Reifezeit von der kürzesten bis zur längsten ordnen, würde der Amontillado den zweiten Platz in der Liste einnehmen (Manzanilla oder Fino, Amontillado, Oloroso und Palo Cortado). Der Amontillado ist ein Wein, der als Manzanilla beginnt und unter einer Florhefeschicht (Velo en Flor), die den Wein vor Oxidation schützt, acht Jahre lang reift. Nach dieser Zeit beginnen die Hefen abzusterben, die Florhefeschicht wird schwächer und der Wein wird allmählich dem Sauerstoff ausgesetzt, wodurch er nach und nach oxidiert (sieben Jahre im Falle des Barbadillo Amontillado Príncipe).

In dieser Zwischenstufe finden wir den Amontillado, was ihn zu einem ganz besonderen Wein macht, bei dem man Noten beider Reifungsprozesse erkennen kann. Diese außergewöhnliche Qualität könnte nicht erreicht werden, wenn es nicht ein hochwertiges Rohmaterial gäbe, bei dem die Sorte Palomino Fino ins Spiel kommt, die auf den 500 Hektar angebaut wird, die das Weingut in Jerez besitzt. Die Albariza-Böden und die Ost- und Westwinde (die die Reben mit Trockenheit oder Feuchtigkeit versorgen) verleihen den Likörweinen den vollen Charakter dieser Gegend.

Wenn Sie bereits in der Welt der Sherrys mit Manzanillas begonnen haben, aber noch einen Schritt weiter gehen wollen, ist Barbadillo Amontillado Príncipe die perfekte Wahl.

Barbadillo Amontillado Príncipe ist ein komplexer Likörwein, ideal für Gaumen, die bereits in die Welt der Sherry-Weine eingeweiht sind. Das Auge nimmt eine wunderschöne Bernsteinfarbe wahr, sauber und brillant. Die Nase ist elegant und verführerisch, mit salzigen Noten und Anklängen an Haselnuss, kandierte Orange und Jod. Am Gaumen ist er stechend und frisch, gut integriert und ausgewogen, mit guter Struktur. Sehr langer und anhaltender Abgang.
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