Avignonesi QX Toscana

Quercus ilex, der lateinische Name der Steineiche, ist eine der charakteristischsten Arten in mediterranen Ökosystemen und Teil der Wälder aus hartblättrigen, immergrünen Bäumen und Sträuchern, die an Trockenheit angepasst sind. Darüber hinaus weckt sie tiefgehende symbolische Bedeutungen im Zusammenhang mit Stärke, Widerstandsfähigkeit und Beständigkeit. Daher ist es nur passend, dass Virginie Saverys, seit 2009 Eigentümerin des renommierten italienischen Weinguts in der Toskana, Avignonesi, einen der vom Team besonders geschätzten Weinberge namens Finca Capezzine mit dem Namen der großen Steineiche (Quercus ilex) ehrt, die das Anwesen dominiert.

So präsentiert uns Avignonesi QX Toscana, einen Roséwein, der aus der Hauptsorte Sangiovese hergestellt wird und durch biodynamischen Weinbau kultiviert wird, mit einem festen Glauben an biologische Produkte und homöopathische Medizin. Sobald die Trauben ihren optimalen Reifegrad erreicht haben, werden sie von Hand geerntet und anschließend im Weingut im Ganzen gepresst und für etwa 24 Stunden kalt dekantiert. Die alkoholische Gärung erfolgt in gebrauchten Fässern mit ausgewählten Hefen, und schließlich reift der Wein 5 Monate auf feinen Hefen, von denen 81% gebrauchte Fässer sind.

Da Avignonesi derzeit das größte biodynamische Weingut Italiens ist, ist Avignonesi QX Toscana ein hervorragendes Beispiel dafür, wie ihre Weine die unverwechselbare Identität von Montepulciano einfangen und gleichzeitig einzigartige mediterrane Ökosysteme schützen, die weltweite Anerkennung gefunden haben. Die Steineiche, die eines ihrer wertvollsten Anwesen dominiert, zeugt davon.