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Biowein
Vegan
Naturwein

AMI Volnay

Ein samtiger Pinot Noir mit großartiger aromatischer Intensität
Biowein
Vegan
Naturwein
75 cl.
2018
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Einzelheiten
Alkoholgehalt 13.50%
Herstellungsgebiet Burgunder
Ursprungsbezeichnungen AOC Volnay / Côte-d'Or
Bodega Maison AMI
Rebsorten 100% Pinot Noir
Trinktemperatur 16.0
Menge 75 cl.
Feststellung aus der Weinprobe

Rotwein Reifung in Holz Naturwein, Biowein und Vegan. 12 Monate in Barriquefässern aus französischer Eiche.

Stil AMI Volnay
Fruchtig
Würzig
Jung
Mit Fassausbau
Leicht
Mit Körper
Passt zu
Wurstwaren, Rotes Fleisch, Helles Fleisch

Über AMI Volnay

Maison AMI ist aus einer Freundschaft zwischen dem Sommelier Paul Marchand-Perarnau und dem Önologen Willy Roulendes entstanden. Tatsächlich bedeutet „Ami“ auf Französisch „Freund“, und auf dieser Grundlage, nämlich dem gemeinsamen Projekt, haben Paul und Willy beschlossen, 2014 im Maranges-Tal im Süden der Côte de Beaune ihre eigenen Weine zu erzeugen. Ein perfektes Duo, das zuvor im Clos du Moulin aux Moines in Auxey Durresses zusammengearbeitet hat und dessen Ziel es ist, unterhaltsame Weine für den sofortigen Genuss herzustellen.

Als Ergebnis dieses Projekts präsentieren sie den AMI Volnay, einen Rotwein aus Pinot-Noir-Trauben, die in Volnay (AOC Volnay/Côte-d'Or) angebaut werden. Es handelt sich um alte Rebstöcke, die auf Ton-Kalk-Böden in einer Höhe von 230 bis 280 Metern über dem Meeresspiegel stehen und wo ökologischer Anbau ohne den Einsatz von Chemikalien oder Herbiziden betrieben wird.  Die Weinlese erfolgt von Hand, wobei die besten Trauben ausgewählt werden. Die Weinbereitung erfolgt auf natürliche Weise mit Gärung in offenen Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur (32 °C). Schließlich werden 25 % des Weins in neuen französischen Eichenfässern und die restlichen 75 % in gebrauchten Holzfässern für insgesamt 12 Monate ausgebaut.

Der Volnay gilt als der femininste Wein des Burgunds, und der AMI Volnay ist ein zarter, samtiger Pinot Noir mit einer großartigen aromatischen Intensität. Ein Wein zum Genießen der Freundschaft.

 

2017

AMI Volnay 2017 ist ein süffiger Rotwein mit Aromen von reifen roten Früchten, Noten von Wildblumen und einem Hauch von Gewürzen. Am Gaumen ist er nervig, süß und umhüllend. Ein angenehmer Wein mit erfrischender Säure und ausgeprägten Tanninen.


 

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