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Agostado Palo Cortado

Ein exklusiver Blick auf die Tradition
75 cl.
2019
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Einzelheiten
Alkoholgehalt 15.50%
Herstellungsgebiet Andalusien
Ursprungsbezeichnungen VT Cádiz
Bodega Cota 45
Enthält Sulfite
Rebsorten Palomino, Uva Perruna, Uva Rey
Trinktemperatur 12.0
Menge 75 cl.
Feststellung aus der Weinprobe Agostado Palo Cortado 2019

Palo cortado (75 cl.). 10 Monate unter einer Florhefe-Schicht gereift und 10 Monate in Barriquefässern aus amerikanischer Eiche.

Stil Agostado Palo Cortado
Leicht
Mit Körper
Trocken
süß
Wenig komplex
Sehr komplex
Passt zu
Gereifte Käsesorten, Wild, Fettfisch, Blauschimmelkäse, Meeresfrüchte, Weichkäse, Aperitif, Magerfisch, Helles Fleisch, Rotes Fleisch, Wurstwaren, Reisgerichte

Über Agostado Palo Cortado

Agostado Palo Cortado 2017 ist ein Likörwein, hergestellt in Sanlúcar de Barrameda, in Cádiz (Spanien), aus den lokalen Sorten Palomino, Rey und Perruna de Trebujena, der 10 Monate in Eichenfässern ausgebaut wurde.

Agostado Palo Cortado stammt direkt aus Bajo Guía, einem spektakulären Strand in San Lucar de Barrameda. Dort, in einer alten Bootswerkstatt - angrenzend an das Naturschutzgebiet Doñana - hat Ramiro Ibáñez 2015 sein Weingut Cota 45 gegründet. Der Önologe aus Cádiz hat sich zum Ziel gesetzt, die Eigenschaften der einzelnen Weinberge auf den Wein zu übertragen und die traditionellen Sorten der Region zurückzugewinnen. 

Ibáñez bezieht sich mit diesem Namen buchstäblich auf die Höhenlage über dem Meeresspiegel, auf der seiner Meinung nach der beste Albariza, der schwammartige Boden, der für die Gegend charakteristisch ist, zu finden ist. Dieser besondere Boden hilft den Reben, die sommerliche Trockenheit zu überstehen, dank der Wasserreserven, die in den Regenmonaten gebildet werden.

Bei der Herstellung des Agostado Palo Cortado setzt lbáñez vor allem auf zwei Prinzipien: die spontane Gärung und das Erreichen des erforderlichen Alkoholgehalts ohne Zugabe von Branntwein (eine Praxis, die als Aufspriten oder Anreicherung bekannt ist). Um diesen natürlichen Alkohol zu erhalten, muss man von einer hohen Zuckerkonzentration ausgehen, die durch eine vorherige kurze Trocknungszeit der Trauben an der Sonne erreicht wird.

Die anschließende Mindestreifung von zwei Jahren (mit vier Monaten unter Florhefeschicht) und 10 Monaten in Fässern aus amerikanischer Eiche (mit oxidativer Reifung) machen Agostado Palo Cortado zu einer exklusiven Wahl - es werden nur 1.000 Liter produziert - um die Tradition und Seele der Region Jerez kennen zu lernen.

2018

Agostado Palo Cortado 2018 ist ein wahrer Klassiker. Ein Likörwein, der niemals enttäuscht. Seiner traditionellen, altgoldenen und bernsteinfarbenen Erscheinung folgt ein Bouquet voller kandierter Früchte, Stroh, gebackener Apfel und blumiger Noten. Am Gaumen zeigt er sich trocken und salzig, mit einer sehr angenehmen und schmackhaften Säure. Ein eleganter und anhaltender Abgang.
2017

Agostado Palo Cortado 2017 ist ein eleganter, trockener und anhaltender Wein, mit salzigen Noten und guter Säure. In der Nase dominieren Primäraromen, hauptsächlich blumige Noten und kandierte Früchte.

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2015
93 Parker

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