Ritme

Ritme Celler té un nom propi, Albert Jané, un jove nascut al Vendrell, el besavi va fundar en 1914 un celler familiar al Baix Penedès amb la qual va començar comercialitzant vins a granel, i va continuar la seva activitat fins que, el 1985, Benjamí Jané, pare de l'Albert, va donar l'impuls definitiu al celler, va reconduir el negoci, va crear la marca Jané Ventura i va començar a embotellar els seus vins. El 1990 arribaria el cava, i el 1991 el vi negre, però el seu objectiu va ser sempre elaborar vins que transmetessin l'afecte que la família Jané sent cap a la seva terra, i aquesta és la filosofia que aplica Albert Jané, la qual porta a peu de la lletra amb les varietats autòctones Garnatxa i Carinyena, tant en el seu primer projecte Acustic Celler al Montsant, com aquest nou Ritme a la DOQ Priorat.

Albert Jané va iniciar la seva aventura en solitari quan abandona el celler familiar on compartia tasques amb el seu germà Gerart, i es llança a terres de Montsant el 2003, amb la compra d'1,5 hectàrees de vinya a Capçanes, i el 2010 comença amb 7 hectàrees al Priorat. Això no obstant, l'Albert ha estat des de sempre molt inquiet, de manera que recentment, i després de l'experiència i el triomf en solitari, ha tornat al Penedès, als seus orígens, a Mas Vilella, al costat del seu germà Gerart, a la masia del segle XVI a les estivacions de la Serra del Montmell, a la Bisbal del Penedès, on ha creat els vins autòctons, una marca que va registrar fa uns anys i que se centra en vins de varietats pròpies que busquen l'essència del que autòcton amb un projecte poc tecnològic i amb l'objectiu de crear vins de vinyes; la mateixa filosofia que aplica a Acústic i a Ritme.

Història del celler

Albert Jané va començar el seu camí a la DO Montsant creant Acústic Celler, un celler amb la que elaborés vins purs, vins de vinya, amb poc ús de la fusta i molta feina a la vinya. Amb aquesta mateixa filosofia arrenca el 2010 el projecte Ritme Celler a la DOQ Priorat.

El celler de Ritme Celler, de nova construcció, se situa en el municipi de Vilella Alta, al nord i molt a prop de localitats mítiques de la zona com Gratallops o Porrera.

Va començar amb molta humilitat, llogant algunes finques de Garnatxa i Carinyena, i treballant amb viticultors de diferents poblacions de Porrera, Poboleda, Vilella Alta, Bellmunt, Gratallops ... Actualment compta amb 7,5 hectàrees entre finques de propietat i lloguer. En aquest entorn creixen meravelloses vinyes velles especialment de Garnatxa i Carinyena (Samsó) d'edats que oscil·len en general entre els 35 i els 80 anys. El terreny sobre el qual creixen aquestes vinyes és molt pobre. Són llicorelles (pissarres) molt pedregosos i desgastades que fan patir al cep fent-li produir quantitats molt petites de raïm (entre 15 i 25 hectolitres per hectàrea). Les condicions climatològiques també són extremes, amb hiverns molt freds i estius molt calorosos i secs. Amb totes aquestes peculiaritats, el treball a la vinya es porta a terme amb ruc, ja que no poden ser treballades mecànicament, havent de fer la majoria de labors a peu de camp de manera manual.

Filosofia de treball

La filosofia de Ritme Celler és la mateixa que la d'Acústic al Montsant: mostrar en els seus vins tota la singularitat de la DOQ Priorat, tota la seva mineralitat i profunditat espiritual. Com diu l'Albert: "Mostrar el ritme del Priorat". Les eines de treball de Ritme Celler són les vinyes molt velles, de fins a 100 anys, i uns sòls de pissarra (pissarra) que castiguen molt la vinya però que aporten una mineralitat especial. La seva filosofia reivindica i busca les arrels i el valor de la viticultura tradicional enfront de la globalització dels vins actuals, plens de maquillatge i tecnologia. Per a Albert és tornar a les arrels i de vegades a la imperfecció de l'autòcton on s'expressa l'entorn més profund d'unes vinyes velles i indomables que en contrapartida ofereixen vins fins, personals i elegants, i que expressen les característiques del raïm i el terroir amb tota naturalitat.

Els vins de Ritme Celler

Aquí tens la llista dels vins elaborats per Ritme Celler:

Ritme Blanc s'elabora amb Macabeu i Garnatxa Blanca, de recollida manual, amb una maceració en fred durant 2 dies, i el 30% de most fermenta en bótes de roure francès nou i el 70% fermenta en dipòsits inox, tots dos treballats sobre lies durant 11 mesos. És un vi de color groc amb la vora verdós i una aroma a fruita madura, anís i flors silvestres. En boca és gras, amb bona acidesa i molt ben equilibrat.

Etern s'elabora amb Garnatxa i Carinyena procedents d'excepcionals vinyes velles d'entre 70 a 95 anys amb baix rendiment, pel que la seva producció és molt limitada (1.660 ampolles). Es vinifiquen de manera tradicional i posteriorment envelleix durant 12 mesos en bótes noves de roure francès d'Allier. En nas es presenta complex i concentrat, amb fruita negra madura, notes balsàmiques, notes de sotabosc, cuirs, fumats, tocs de pissarra i un fons especiat. En boca és molt potent i agradable alhora. És un vi voluminós, ampli i complex, amb tanins madurs i vellutats. El seu post gust és llarg i lleugerament secant, amb records a fruits negres del bosc, xocolata, balsàmics, fumats, toffee, tot això sobre un fons mineral.

Plaer s'elabora amb 20% Garnatxa i 80% Carinyena procedents d'una selecció d'excepcionals vinyes velles de 40 a 60 anys en vessants, de diferents vinyes de la zona: el Molar, Bellmunt, Falset, Porrera, Poboleda, el Lloar i Torroja del Priorat, sempre en terra de Llicorella (pissarra) i de 300 a 650 m d'altitud. Els raïms són collits a mà i seleccionades a les vinyes, i de nou al celler. El vi és envellit 12 mesos en bótes de roure francès d'un any. Ofereix aromes de fruita vermella i espècies, amb notes de fusta molt ben integrades. En boca és saborós, afruitat i amb tanins madurs.

Ritme s'elabora amb Garnatxa i Carinyena procedents de vinyes velles d'entre 20 i 80 anys plantades en terrenys llicorella (pissarra). La verema es realitza de forma manual. Tant la fermentació malolàctica com la criança es realitza en bótes de roure francès amb un lleuger torrat durant 10 mesos. Aquest vi no es filtra ni es clarifica per preservar la seva identitat més pura, de manera que pot presentar sediments. Presenta aromes de fruita vermella i espècies així com notes de fusta molt ben integrades. Saborós, afruitat i amb uns tanins madurs i polits.