Marqués de Vargas

El Marquesat de Vargas és un títol nobiliari espanyol creat pel rei Carles II el 8 de febrer de 1700 a favor de Francisco Vargas i Lezama, Cavaller de l'Ordre de Calatrava, del Consell de S.M. en Hisenda i del Tribunal de la Contaduría Major, Corregidor i Alcalde de Toledo (1689), Alcalde de Madrid (1697). No obstant això, la història dels vins del Marqués de Vargas es remunta fins a l'any 1840, quan Felip de la Mata, VIII Marqués de Vargas, realitza les primeres plantacions de vinya en la Hisenda Pradolagar, prop de Logronyo.

Des de llavors, quatre generacions d'aquest llinatge han anat cultivant les vinyes d'aquesta propietat. Un esment obligat en tota aquesta història és la figura d'Hilari de la Mata, X Marqués de Vargas i pare de l'actual Marqués, ja que va ser president de l'important grup cellerer Franco Espanyoles i també va tenir una participació temporal en Viña Salceda. Hilari, apassionat del món del vi com els seus predecessors, sempre va somiar de tenir el seu propi celler i crear un vi amb el nom de la família. Desgraciadament va morir molt jove i no va poder fer realitat el seu somni. Finalment, el 1989, Pelayo de la Mata i els seus germans van veure complert el somni del seu pare en construir l'actual celler en la Hisenda Pradolagar, a Logronyo, al cor de la Rioja Alta. Així va néixer Cellers i Vinyes del Marqués de Vargas, en homenatge al senyor Hilari de la Mata, qui sempre va desitjar tenir un celler propi i elaborar un vi amb el nom de la família.

Avui, i al marge d'altres negocis com la important importadora i distribuïdora Varma, Marqués de Vargas configura un grup empresarial vitivinícola, on tres cellers tenen en comú el fet de partir de vinyes singulars i gairebé sempre en propietat: Marqués de Vargas a la finca familiar de Rioja, el pagament de Valdestremero en el Celler Sant Cristòfol, a Peñafiel (Valladolid) i la bella propietat en forma d'amfiteatre de Pazo San Mauro a Salvaterra do Miño (Pontevedra) on les vinyes es conreen en terrasses i bancals que van descendint cap al riu.

Història del celler

El celler, enclavada al centre del seu propi vinya, seguint el concepte de château, es troba en plena vall de l'Ebre, en una zona coneguda popularment com Els Tres Marquesos, per alinear-se en ella les vinyes de tres reputats cellers de La Rioja, fundades per sengles marquesos Una situació privilegiada per al cultiu de la vinya pel seu clima continental extremat d'influència atlàntica i una topografia suau de sòls argilós-calcaris que permeten produir uns vins negres equilibrats, especialment indicats per a envellir en bóta, amb cos i acidesa total elevada.

La propietat la conformen 70 hectàrees, amb 50 has de vinya pròpia en producció, dividides en 16 parcel·les, que es vinifiquen separadament. Les varietats negres són Ull de llebre, Mazuelo, Graciano, Garnatxa i una petita part encara experimental de Maturana, va rostir com altres varietats experimentals. Les vinyes es cuiden com un jardí, i es prescindeix de qualsevol tipus d'herbicides i pesticides. Els ceps es mimen durant tot l'any i es veremen a mà després d'haver-les descarregat en verd d'una part del raïm per a incrementar la qualitat de les restants.

La Presidència de la companyia l'ostenta Don Pelayo de la Mata i Pobes, mentre que part tècnica i enològica va a càrrec d'Ana Barrón. Recentment s'ha incorporat a l'equip assessor Xavier Ausàs, un dels enòlegs més prestigiosos de l'actualitat. Aquest gironí criat a Valladolid, de 47 anys, s'ha format en els més prestigiosos centres d'enologia francesos, com l'Escola de Viticultura i enologia de Blanquefort (Bordeus) i la National d'Oenologie de la Universitat Paul Sabatier (Tolosa). Va entrar a Vega Sicília per fer unes pràctiques i amb només 29 anys es va posar al capdavant de la direcció tècnica d'aquest prestigiós grup de cellers espanyol on ha elaborat els seus icònics vins durant 25 anys.

Filosofia de treball

Durant tot l'any, els seus ceps es mimen com si es tractés d'un jardí, podant-los i descarregant-ne el raïm per a incrementar la qualitat de la collita. Marqués de Vargas contribueix a la cura del medi ambient i practica una agricultura sostenible, de manera que no utilitzen herbicides ni pesticides en les seves vinyes. A la verema, que es realitza per parcel·les, els raïms entren al celler al cap de pocs minuts de ser recollits. Amb un rendiment entre 4.500 i 5.000 quilos per hectàrea, els vins comencen a materialitzar-se en el moment de la mateixa verema, quan seleccionen el raïm a mà en la mateixa vinya.

El celler compta amb tots els avenços tècnics, on no falten taules de selecció, dipòsits amb control de temperatura, tines de fusta, un espectacular parc de bótes, i l'anomenada "Cuverie", dissenyada per Michel Rolland, que els permet vinificar separadament cada una de les 16 parcel·les i, a continuació, procedeixen a la criança dels vins en bótes de roure francès i americà, a més de ser pioners en utilitzar bótes de roure rus Seguin-Moreau. Usen bótes dels millors boters, Seguin Moreau, Demptos i Maury, sent l'ús de les mateixes d'un màxim de 5 anys, renovant cada any el 20% del seu parc de bótes.

Els vins de Marqués de Vargas

A continuació t'oferim una llista dels vins elaborats pel celler Marqués de Vargas:

Marqués de Vargas Reserva s'elabora amb 75% Ull de llebre, 10% Mazuelo, 5% Garnatxa i 10% altres i envelleix 20 mesos en bótes de roure americà, francès i rus, amb trasbalsos regulars cada 5 mesos al principi, i després cada 6 mesos. Ofereix una aroma de fruita madura i a la regalèssia, amb un toc especiat, mentolat i suau toc de tòfona. Estructurat, complex, potent, sedós, balsàmic, amb tanins dolços i elegants.

Marqués de Vargas Gran Reserva s'elabora amb 40% Ull de llebre, 10% Mazuelo, 10% Garnatxa i 40% altres varietats, procedents del pagament La Victòria, de 3,3 ha, amb una edat mitjana de 50 anys, en sòl argilós-calcari. La fermentació malolàctica es realitza part en dipòsit i part en bóta, i rep una criança de 24 mesos en 30 bótes noves de roure francès i rus, amb trasbalsos regulars cada 4 mesos al principi, i cada 6 mesos amb posterioritat. Posseeix una aroma intensa, fresca i vibrant, amb fines notes de fruites confitades sobre un fons balsàmic, especiat, cafè i xocolata mentolat. Té una bona estructura, rodó i amb tanins dolços, elegantment polits en el seu llarg envelliment.

Marqués de Vargas Selecció Privada és un vi del qual tan sols s'elabora un nombre molt limitat d'ampolles en les millors collites. És un vi exclusiu elaborat amb el raïm ull de llebre, Garnatxa i Cabernet Sauvignon, conreades en els pagaments "El Cònsol", "La Misela" i "Terrasses", les soques tenen una edat mitjana superior als 41 anys. Rep una criança de 23 mesos en bótes noves de roure rus, amb trasbalsos regulars cada 4 mesos al principi, i després cada 6 mesos. Ofereix una aroma a eucaliptus, mentolat, molt fresc i persistent. En boca és saborós, amb tanins dolços, alhora que llargs, exquisits, a causa de la bona combinació entre acidesa i tanins del roure del Caucas. És un vi sofisticat, elegant i amb llarga vida.

Hacienda Pradolagar s'elabora amb 75% Ull de llebre, 10% Mazuelo, 5% Garnatxa i 10% altres, procedents del pagament "La Victòria", amb vinyes amb una edat mitjana de 31 anys, en sòl argilós-calcari. En cada anyada es seleccionen només una mitjana no superior a 2.500 litres de vi, i es procedeix a la criança en 10 bótes noves de roures rus i francès (Haute Fûtaie), amb una mitjana d'unes 3.000 ampolles per collita. És un vi de color molt intens, cirera picota madura, contenint al seu interior un intens i complexa aroma causa de la seva noble criança en bóta nova de roure francès. Aromes elegants i boca càlida i complexa, perfectament assemblat en tanins i acidesa. Un vi per gaudir ara o guardar.