Fuentespina

Fuentespina és una empresa familiar d'Avelino Vegas. Avelino Vegas va néixer en una família humil i era el menor de 6 germans, va ser soldat a la Guerra Civil de 1936 amb tan sols 18 anys i després de la contesa, va treballar com a empleat del seu germà gran, que havia construït un petit celler a Santiuste juntament amb altres socis i venien vins a granel. En els anys 40, Espanya comença a despertar després d'uns anys molt difícils després de la Guerra.

El 1950 Avelino, ja casat amb Isabel, compra aquest petit celler al seu germà i l'amplia per elaborar vins amb el raïm Verdejo de la zona, ven els vins en garrafes i bots a tota la comarca al voltant de Santiuste. El 2008 Avelino Vegas va inaugurar a la mateixa localitat, un nou celler dotat de la tecnologia més avançada del moment per a l'obtenció de vins blancs de qualitat, dissenyada i dirigida per Maribel García Vegas, Enginyer Agrònom i és la tercera generació que s'incorpora al negoci . La filosofia d'aquest celler familiar és mirar cap al futur, treballant en el present, però sense oblidar les seves arrels.

Els vins Fuentespina, Montespina i Circe es distribueixen a tot Espanya i en els principals mercats europeus i americans, així com en els més importants del continent asiàtic, com la Xina, el Japó i Corea. Les exportacions del grup representen en l'actualitat el 30 per cent de la seva producció.

Història del celler

L'aposta d'Avelino Vegas pels vins de la màxima qualitat, va portar al grup en 1993, a la creació de Cellers Fuentespina en la denominació d'origen Ribera del Duero. Per a això va adquirir l'antiga cooperativa Santíssima Trinitat del municipi burgalès de Fuentespina, convertida avui en una moderna instal·lació. Els antics socis continuen abastint al celler dels millors raïms de Tempranillo de la zona, de manera que Fuentespina fa anar directament 500 has de vinya d'una antiguitat mitjana de 35 anys, amb diverses parcel·les plantades entre 1917 i 1945. És precisament d'aquestes últimes, d'on procedeixen els raïms que es destinen als negres de la gamma superior del celler: Fuentespina Selección i F de Fuentespina.

Filosofia de treball

El celler Fuentespina manté avui la grandesa de les dimensions de l'antiga instal·lació cooperativa però adaptada al s.XXI. Tot el sistema d'elaboració i criança ha rebut copioses inversions fins al punt de fer el celler original cas irreconeixible, tot i que manté zones del celler primitiu, creant espais únics com sales de criança i elaboració amb sostres amb més de dotze metres d'altura. Amb la compra de Fuentespina no només es van adquirir les instal·lacions, que han estat ampliades de forma notable.

L'operació va incloure acords per a la compra del raïm amb la qual els cent socis cooperativistes proveïen al celler. Les 400 hectàrees de vinya van ser des de l'inici un dels puntals d'un projecte que no ha deixat de créixer. El celler manté acords que comporten la compra d'un milió de quilos de raïm a Fuentespina, altres 500.000 en Miracles i quantitats menors en altres pobles de l'entorn fins a sumar els entre 3,5 i 4 milions de quilos de raïm que el celler elabora en cada anyada. Tot i aquest elevat volum, el celler està dissenyada per treure el màxim profit al raïm i de la gran proporció de vinya vella amb la qual treballen. Per a això, s'han dividit el seu mapa vitícola en set tipus de vinya, incloent-hi altres varietals diferents de l'Ull de llebre, que es reben en dues tremuges i es vinifiquen per separat en funció de quin hagi de ser el vi final.

Amb els anys, el celler està variant el rumb de la seva filosofia d'elaboració, canviant els aires més clàssics per instal·lar-se a vins moderns i elegants. El primer pas per a aquest nou repte s'ha donat a la vinya, amb una selecció important en el camp, per terrers i edat dels ceps, amb producció limitada i baixos rendiments.

La criança es realitza en bótes de roure americà per als vins més joves, americà i francès per als criances i només roure del Caucas per als d'alta gamma, que complementen la permanència en bóta amb una altra llarga estada al boteller del celler, pel que el celler disposa d'un espectacular parc de bótes amb 3.800 unitats.

Els vins de Fuentespina

Et mostrem a continuació la llista dels vins elaborats pel celler Fuentespina:

F de Fuentespina està elaborat amb una selecció de Tempranillos de les vinyes més antigues de la Ribera del Duero i criat en roures francesos d'Allier i Nevers. S'elabora quan la collita és excel·lent i es comercialitza en una ampolla rèplica de les originals de Borgonya bufades el 1859. En nas presenta una gran finor, elegant i intensa, amb notes especiades i minerals sobre un fons torrat i de fruites negres (prunes i panses). En boca és ple, potent, molt concentrat i amb tanins presents però ben polits, ben estructurat, gras i rodó, i amb final molt llarg.

Fuentespina Granate s'elabora amb Tempranillo procedent de vinyes amb una edat mitjana de 15 anys, i té pas per bóta americana de 3 mesos. Aroma de fruita fresca, cirera, gerd. En boca és fruitós, saborós i potent.

Fuentespina Roble 7 és un vi elaborat exclusivament amb raïms de la varietat Ull de llebre que procedeixen de vinyes amb una edat mitjana de 50 anys i amb una criança de 7meses en bótes de roure americà nou. En nas és molt expressiu, notes de fruites vermelles i negres es barregen amb tons de vainilles, làctics i torrefactes. En boca és potent, agradable, envoltant, molt suau, amb un final llarg i fresc.

Fuentespina Selección s'elabora exclusivament amb raïms de la varietat Ull de llebre seleccionats amb una edat mitjana de 50 anys, i reposa en bótes de roure francès nou durant 16 mesos. Aroma de fruita madura, torrat, torrefacte, amb notes de xocolata, caramel torrat. En boca és potent, saborós, carnós i especiat, amb tanins madurs, i un final llarg i molt equilibrat.