El Sequé

L'obsessió d'Artadi pel cultiu i el culte a la vinya el va conduir a cercar expressions capaços de dibuixar la personalitat d'uns vins únics, reflex dels seus orígens, i aquesta convicció el va portar el 1996 a prosseguir la tasca a Navarra amb el seu celler Artazu, i el 1999 a Alacant amb Bodegas y Viñedos El Sequé. Aquest projecte neix de la unió de dos grans personatges en el món del vi: Agapito Rico, propietari de Bodegas Carchelo, a Jumilla, i Juan Carlos López de la Calle, responsable de Bodegas y Viñedos Artadi, a La Rioja alabesa. Per Artadi, el valor dels grans vins està íntimament lligat a terra i la seva gent, i aquí es conjuguen un clima i un sòl propi, una vinya, una varietat, la Monastrell, i una tradició mil·lenària. Motivats per l'afany d'elaborar vins amb contingut històric i atrets pel clima mediterrani, van adquirir la propietat en 1999.

HISTÒRIA DEL CELLER

El celler, creada per Juan Carlos de Lacalle i Agapito Rico, va néixer com un projecte per a l'elaboració i criança de vins basats en la varietat autòctona de raïm Monastrell i compta amb Jean François Gadeau com a director tècnic, Agapito Rico com a responsable de viticultura, i Vicente Milla com enòleg, a més de tota la supervisió tècnica de Juan Carlos de Lacalle. El celler està situat a El Sequé, a El Pinós, a una altitud de 650 metres, i compta amb 40 hectàrees de vinya amb ceps gairebé centenaris de Monastrell (80%), i altres més joves de Cabernet Sauvignon, Syrah i Ull de llebre. El terrer com a projecte vitícola, la passió per les coses ben fetes, el respecte al patrimoni històric, l'amor a la natura i la personalització dels seus vins, són els motius pels quals en Bodegas y Viñedos El Sequé treballen cada dia per elaborar un vi únic.

El celler, concebut amb una combinació arquitectònica que barreja modernitat i rusticitat, va ser remodelada el 2006, mostra un especial interès per la cova en forma de volta, que compta amb set arcs al llarg de la seva superfície i acull les bótes de roure francès del celler, gran part d'elles amb una capacitat de 500 litres.

FILOSOFIA DE TREBALL

La filosofia de treball del celler està marcada per la perfecta comprensió de la vinya, de manera que el seu lema és que els vins es fan a la vinya i els seus secrets reposen i es guarden amb zel al celler. Per això, les seves 40 hectàrees de vinya estan assentades en terrenys d'escassa estructura, amb sòls bru-calcaris, molt pobres en argila i humus, el que els fa perfectes per a la producció de grans vins amb un característic sabor i caràcter mediterrani. En tots ells s'aplica una viticultura respectuosa a través de pràctiques de cultiu basades en conceptes ecològics, de biodiversitat, d'agricultura sostenible i biodinàmica, que asseguren la perfecta transmissió entre sòl, raïm i el vi. Tot i estar immersos en un monocultiu, intenten preservar la rica diversitat genètica de les varietats autòctones de raïm com valuós patrimoni vitícola i així desenvolupar al màxim la personalitat dels seus vins. Aquest respectuós treball en vinya és el que li està permetent a Bodegas y Viñedos El Sequé demostrar l'exclusiva identificació parcel·lària de les seves vinyes.

I al celler tot comença pensant en cada parcel·la, amb una selecció rigorosa del raïm, maceracions molt llargues, molt mim, i una meticulosa criança en roure nou francès.

No obstant això, i al marge d'una tecnologia enològica de primer nivell, treballen els seus vins amb llevats autòctons, continguts baixos de sulfur, absència de tractaments químics i treballs per gravetat. En definitiva, tot un forma de ser i actuar en terres d'Alacant que contrasta amb els alts rendiments de moltes vinyes, els vells sistemes d'elaboració i els cellers sobredimensionades que primen més la quantitat que la qualitat. En Bodegas y Viñedos El Sequé entenen l'elaboració del bon vi sota els conceptes de transformació, evolució i entropia com a processos de vida. Llevats autòctons, continguts baixos de sulfur, absència de tractaments químics, treballs per gravetat i respecte a l'evolució, són pràctiques que reposen al costat del vi i que afavoreixen la riquesa patrimonial d'una viticultura complexa i plena de matisos.

ELS VINS D'EL SEQUÉ

A continuació presentem els vins d'El Sequé, que com sempre podreu trobar a Decántalo.

El Sequé és un mono varietal de Monastrell procedent de vinyes velles conreades a 600 m sobre sòls quaternaris sorrencs amb un subsòl argilós. Es vinifica en dipòsits oberts d'acer inoxidable amb maceració en fred durant 24-48 hores i fermentació durant 10-12 dies amb dos trepitjats diaris i un petit remuntat. Realitza la malolàctica en bóta i rep una criança de 12 mesos en bóta de roure francès de 500 litres. És un vi on la seducció de la dolçor de la fruita madura, el vellut dels tanins saturats i la frescor balsàmic de la naturalesa mediterrània s'acoblen amb gran contundència i serietat.

El Sequé Dulce és l'expressió fruiter de raïms molt madurs, amb uns tanins saturats i una balsàmica frescor mediterrània, acoblats amb força i rotunditat. Sensacions dolces, tànniques i fruiters a gran equilibri.

Monastrell By El Sequé s'elabora amb un 90% Monastrell i un 10% Syrah, i es vinifica en dipòsits oberts amb maceració en fred durant 48 hores i fermentació durant 10-12 dies amb dos trepitjats diaris i un petit remuntat, i reposa 4 mesos en tines de 500 litres. La fruita assaonada i madura, la volatilitat del bosc mediterrani i la frescor envoltant de les plantes aromàtiques són les característiques d'aquest vi.