El Nido

El desenvolupament de la nova i potent firma Gil Family Estates es va iniciar amb la construcció del nou celler Juan Gil al Paratge de la Aragona, a Jumilla, alhora que es posava en marxa projecte d'El Nido amb la il·lusió de veure enlairar vins d'autor i d'alçada a la injuriada Jumilla. Posteriorment, amb els anys, s'ha anat conformant un sòlid grup que actualment integren vuit cellers acollits a diferents denominacions d'origen i l'empresa comercial Orowines. D'aquesta manera, Juan Gil Bodegas Familiares aconsegueix unir sota una sola marca comercial un ampli portfoli de vins espanyols de molt diferents característiques i procedències.

Història del celler

Els primers passos de Bodegas El Nido comencen a veure la llum a finals de l'any 2001, com a resultat de l'acord de col·laboració entre la Família Gil i Chris Ringland, un dels millors enòlegs australians.
La figura internacional de Chris Ringland va aportar prestigi i glamour al projecte, sobretot pensant en els mercats internacionals, a més, ell treballava en l'hemisferi sud amb veremes al març, el que era totalment compatible amb el seu treball a Jumilla, però el més important és que també coneixia la varietat Monastrell, ja que a Barossa Valley, que té una climatologia semblant a la de Jumilla, disposava d'una parcel·la de 100 anys.

Des dels inicis la política d'El Nido va ser clara: vinyes velles d'escàs rendiment, algunes centenàries, que produeixen vins concentrats, amb cos, però molt equilibrats, amb molta fruita, i que elaborats amb cura i amb coneixement resulten amables i molt agradables de beure, identificat cadascun amb la seva zona i el seu terrer.

El celler està enclavat a la Vall de l'Aragona, uns 10 km al nord de la ciutat de Jumilla, dins de l'anomenat "terme de dalt", per ser la zona de major altitud dins el terme municipal d'aquesta ciutat.

Les vinyes, situades a l'entorn del celler, estan plantades, majoritàriament, sobre sòls molt calcaris i pedregosos a la superfície. Al subsòl, a uns 30/40 cm. de profunditat, es troba una capa de "tosca" (pedra calcària de mitjana consistència) que cobreix tota l'extensió de la vinya, el seu gruix ronda entre els 15 i 30 cm. i sota hi ha un terreny molt sorrenc fins al que s'estenen les arrels.
L'altitud varia entre els 700 i els 850 metres sobre el nivell del mar. Estan compostos per petites parcel·les amb un total de 32 hectàrees de la varietat Monastrell, de vinyes molt velles i algunes gairebé centenàries, 12 hectàrees de Cabernet Sauvignon i 1,8 hectàrees de Syrah, plantades en suaus turons que miren cap al nord.

Filosofia de treball

Per a la família Gil, el Bodega El Nido representa els nous temps, els nous vins, la barreja de velles vinyes i les noves tècniques.
Bodegas El Nido combrega amb el credo que el vi es fa a la vinya, de manera que la situació del celler al costat de la vinya permet el seguiment exhaustiu de l'evolució del raïm com a condició necessària per a l'obtenció d'un gran vi, tot això unit a una baixa producció de les vinyes on s'obtenen raïms i baies molt petites i de gran concentració, una verema manual en petites caixes i una posterior selecció de raïms i fruits a les portes de celler.

Tot i això, a El Nido també s'entén que la nova forma de fer vi necessita la tecnologia més puntera, com ho és el rigorós control de la temperatura de vinificació, l'utilització de dipòsits d'acer inoxidable i excel·lents condicions higièniques en tot el procés que asseguren cada any els nivells de qualitat dels seus vins.

Vins del celler El Nido

La primera collita que es comercialitza és la del 2002 sota les marques El Nido i Clio, on Clio és la visió més eclèctica de Miguel Gil amb la Monastrell, i El Nido és la visió de l'enòleg Chris Ringland amb la Cabernet Sauvignon, que va buscar un vi de molt llarg recorregut a partir d'una excel·lent vinya. D'altra banda, en la campanya del 2009 s'elabora la primera collita del negre Corteo, una varietal de l'Syrah. Aquests són els tres vins del celler El Nido:

Clio neix d'un cupatge on domina la varietat Monastrell (70%), combinada amb la varietat Cabernet Sauvignon, totes dues amb un rendiment molt baix. El vi ha estat durant 24 mesos en bótes noves de roure francès i americà, i fa olor a fruits madurs, esbarzer, nabius i fruita confitada, amb notes de cafè torrat, cacau i regalèssia que li aporten finor i elegància. Saborós i potent, posseeix una gran estructura, amb tanins molt concentrats i dolços, multitud d'agradables sensacions i un llarg, elegant i dolç final de boca. Potència, carnositat, sabor i opulència es combinen al paladar d'aquest vi que poc a poc va creixent en l'ampolla.

Corteo està elaborat totalment amb la varietat Syrah. Els raïms amb què s'obté aquest vi provenen d'una petita vinya de Syrah situada a 700 metres d'altitud sobre un vessant de suau pendent amb orientació nord-oest i de baixa producció. Corteo realitza una criança mitjana de 30 mesos en bótes noves de roure francès i posseeix un intens color púrpura fosc, amb aromes a fruita negra i blava, amb notes de pruna molt madura. En boca és molt saborós amb notes fumades i destaquen rics i madurs sabors de nabius, mores i altres fruits silvestres, la seva estructura és suau i sedosa amb un bon balanç d'acidesa, destacant un final llarg i molt persistent.

El Nido s'elabora majoritàriament amb la varietat Cabernet Sauvignon (70%), complementada amb la varietat Monastrell. Ha estat durant 24 mesos en bótes noves de roure francès i americà i ofereix un nas que recorda nabius, cassis, fum i xocolata, torrefactes i espècies amb insinuacions minerals i de tabac. Potent en boca, saborós i concentrat presenta una diversitat de sabors que li confereixen una enorme complexitat, madur i amb important presència de fruita, on la seva estructura és impressionant i sorprèn la facilitat i dolçor del seu pas per boca amb un final que no acaba mai.