Vi del celler El Escocés Volante

Norrel Robertson va néixer i es va criar a Escòcia i, després de graduar de la Universitat d'Aberdeen amb un grau MA Honours en Política i Relacions Internacionals, va treballar en la indústria del vi, primer en l'apartat de la compravenda i després en el desenvolupament de productes.
En la dècada de 1990 Norrel va decidir seguir en l'elaboració del vi, pel que va començar treballant en les collites de Chianti a Itàlia, Portugal, Austràlia, França i Xile. El 1998, es va embarcar en fer un Master of Wine, que va acabar al novembre de 2000, guanyant el premi Robert Mondavi al millor rendiment global.
En 2002-2003 va estudiar el curs de Postgrau en Viticultura i Enologia a la Universitat de Lincoln a Christchurch, Nova Zelanda, i va obtenir el seu títol de postgrau amb distinció.
El 2003, es va traslladar a Espanya com Enòleg de Serveis Internacionals de vi i ràpidament es va enamorar de les vinyes velles de Garnatxa a la zona de Calataiud, Aragó, i va decidir començar a fer els seus propis vins.
El 2004 va llançar el seu primer vi, Manga del Brujo.

La seva companyia va enlairar amb èxit i ara produeix molts vins premiats elaborats a partir de vinyes especialment seleccionats a gran alçada a Aragó, però també té projectes d'elaboració a Múrcia, Andalusia i Galícia. En l'actualitat s'encarrega de l'elaboració de vi a Espanya per diferents empreses especialitzades en la comercialització de vins destinats als mercats dels EUA i Regne Unit i també treballa com enòleg-assessor per alguns cellers a Espanya.


Filosofia de treball

La seva filosofia de treball es basa en maximitzar el potencial de la matèria primera per produir vins intensos i amb un sentit de territori. En l'elaboració treballa força amb ciment i està reduint progressivament la participació de la bóta en la majoria dels seus vins, defensa el desrapat a la Garnatxa, les extraccions suaus generalment amb enfonsament del barret i el treball amb lies, a més de ser un enamorat dels recipients de polietilè amb forma d'ou en els quals s'elabora alguns dels seus vins.

Quan Norrel veu una vinya singular, immediatament visualitza el vi que sortirà d'ella. Durant els últims anys s'ha dedicat a seleccionar parcel·les de vells vinyes de garnatxa plantats en vas a la zona de Campillo, al vessant de la Muntanya Armantes, amb vinyes situades en els vessants de les serres de la vall del riu Ribota a una altitud de 700 -800 metres sobre el nivell del mar. Els ceps disposen d'un drenatge òptim que, al costat d'unes precipitacions anuals mínimes i un ampli gradient tèrmic entre el dia i la nit, permeten obtenir una excel·lent concentració aromàtica.

No disposa de celler propi i elabora els seus vins als cellers de Sant Gregori i Sant Isidre.

En els últims dos anys ha estat treballant amb una nova finca, Finca del Val, situada a 950 metres d'altitud, on ha començat a elaborar vins amb Viognier, Tinta de Toro, Syrah i Merlot.
Norrel busca bones vinyes i es fan aliances amb viticultors locals, es té un lloc adequat en el d'elaborar, es generen noves etiquetes depenent moltes vegades del mercat, i es comercialitzen els vins, tant en el mercat nacional com internacional. La companyia s'ha recolzat sempre en viticultors locals per aprofundir en l'estudi de cada zona i cada varietat, així com en els seus vins històrics, i quan es treballa amb vinyes singulars, la filosofia és sempre reflectir la personalitat del terrer i del paisatge, fins i tot de vegades per sobre de la varietat.


Vins de El Escocés Volante

Els vins de El Escocés Volante, com a bon flying winemaker, estan elaborats en diverses zones repartides per la geografia espanyola, tot i que és a Calataiud on té un major nombre d'etiquetes.

Calatayud

La Multa - Old Vine Garnacha Garnatxes de vinyes velles de la vall del Ribota amb una edat mínima de 45 anys, plantades sobre sòl argilós-calcari. Aroma afruitat a cirera i pruna amb notes minerals, espècies i cuir. Bona estructura, amb tanins fins, suaus i acidesa ben equilibrada.

Papa Luna neix d'un cupatge de 75% Garnatxa, 20% Syrah i 5% Mazuelo de les vinyes més alts en els vessants de la Muntanya Armantes, amb molt de temps de treball amb les mares fines per obtenir la longitud i complexitat. Aroma potent a fruites negres, pebre mòlt, fum i pa torrat, amb tanins ben equilibrats i un final llarg, mineral i complex.

Manga del Brujo és un vi de cupatge, amb un 70% de Garnatxa vella, 10% d'ull de llebre amb una mitjana de 25 anys d'edat, 15% de Syrah i 5% de Samsó.

Dos Dedos de Frente s'elabora pràcticament amb Syrah (97%) i un toc de Viognier. El Syrah prové de la Finca del Val, situada a 950 metres i conreada sobre sòls de còdols. Va rebre una criança en 12 bótes de 225 litres amb fustes de roure francès de Hermitage, Darnajou i Dominique Laurent Coopers. Ofereix aroma de cassís i caixa de cigars, amb notes florals de violetes. Complet i untuós al paladar amb intensos matisos de fruita negra, i un roure molt ben ensamblat.

És el que hi ha és un varietal de Garnatxa procedent vinyes velles conreades a 1.000 metres d'altitud sobre sòls de pissarra i quarsita. És un vi sense fusta que fermenta en bótes obertes i rep un treball de 20 mesos amb les mares fines. Ofereix aromes pronunciats de violetes triturades i arítjol, amb tons minerals i de garriga mediterrània, amb tanins rodons, bona acidesa i un final llarg, amb cert matís mineral.

Mana Ous - Caña Andrea És un vi de parcel·la en el municipi de Villarroja, d'1,5 has on la part superior es va plantar en 1908 i conté un popurri de varietats amb al voltant del 85% Garnatxa Negra i la resta és una barreja de Garnatxa Blanca, Moristel i Boval , mentre que a la part inferior es va plantar el 1979 amb Garnatxa Negra.

Mana Ous Blanc - Carramainas És un blanc de la parcel·la Carramainas, a Villarroya, amb un antic vinya de Macabeu i altres varietats blanques, situada a 900 metres sobre el nivell del mar en els contraforts de la Serra de la Mare de Déu. Ha fermentat en dipòsits de 900 litres en forma d'ou, i passa 10 mesos sobre lies, amb remoguts periòdics abans de l'embotellat, i una mínima filtració.

Roda

La Multa és un 100% Verdejo procedent de la Seca i Medina del Campo, amb un treball de 8 mesos amb les mares fines. Aromes de fruites tropicals, prunes verdes amb notes fumades i de pedra foguera. En boca és fresc, amb bona acidesa, i un final amb notes de fonoll i minerals.

Rias Baixas

The Cup & Rings Albariño és un monovarietal pur d'Albariño de la subzona d'O Salnés, on la meitat del vi va realitzar la fermentació malolàctica, amb una feina i envelliment de 24 mesos amb les mares fines. Aromes varietals, de préssec, mare-selva i fruites d'os amb notes minerals. Elegant, amb acidesa equilibrada, albercoc sec i el caràcter de fruita de mango verd amb final cremosos i mineral.

Monterrei

The Cup & Rings Godello és un varietal pur de Godello, i és fruit d'un projecte d'elaboració entre Norrel i Terras do Cigarrón. El raïm prové de Villar de Vós, amb una gran diferència en els tipus de sòls, amb vessants de pissarra, llim, sorra, argila i al·luvió del riu Támega. El 20% del most fermenta en bótes grans de roure francès, amb soques de llevats de Borgonya. Posteriorment es va treballar amb les mares fines durant 6 mesos abans de la filtració i embotellat. En nas ofereix una intensitat pronunciada a pomes al forn amb notes cremoses de la farina de civada i canyella. És fresc, amb bona acidesa, i certes notes salines procedents de la criança sobre lies.

Bierzo

The Cup & Rings Mencía és un varietal de Mencía procedent de vinyes estan situades a les valls entre les localitats de Corullon, Villafranca del Bierzo i Cacabelos, amb sòls molt complexos que van des argiles al·luvials i pedres, i de granit i esquist en el fons de la vall. És un vi fresc, sense fusta, amb aromes característiques de la varietat, de baies silvestres, cireres, prunes, amb tanins suaus, molt afruitat en boca, i una acidesa molt ben equilibrada.