Coto de Gomariz

Avui fa trenta anys que la família Carreiro inici la recuperació del Coto Vitícola més antic de la península Ibèrica. Situat en els vessants de la vall formada pel riu Avia, els pagaments del Coto de Gomariz van ser les primeres vinyes implantats per l'Ordre del Cister a Espanya durant el segle X. Combinant la més moderna tecnologia amb el més rigorós respecte als cànons tradicionals han recuperat avui els vins que ahir van donar fama i prestigi a O Ribeiro. Van començar amb O Figueiral, recuperant les varietats autòctones i l'actualitat posseeix 28 hectàrees repartides en diversos vinyes en vessant, seleccionats per la seva orientació i la seva terra. Utilitzen una alta densitat de plantació, entre 5.000 i 7.000 plantes per hectàrea, i baixíssimes produccions per planta, al voltant de 1 kg en tintes i 1,5 kg en blanques. Afavorint d'aquesta manera la competència entre plantes i la maduresa fenòlica. La seva filosofia de treball està molt orientada als sòls, vinificant totes les varietats en funció de la vinya d'on procedeixen i per separat unes de les altres. Està considerada com una dels cellers més moderns i avantguardista de Galícia, tant per les seves instal·lacions com pels vins que elabora. Ha estat, durant els darrers 5 anys, el Celler més premiada per l'Associació de Sommeliers de Galícia, Gallaecia. Tot això li ha permès elaborar des vins blancs de l'any, fins a vins negres d'alta expressió i llargues criances en barrica de roure, passant per blancs fermentats i criats en bóta. Vins personals que expressen la complexitat dels diferents pagaments del Coto de Gomariz. Vins robustos i delicats, unint potència i elegància. Blancs de l'any que evoquen sedositat i densa textura en boca amb nítids sabors a fruita madura, harmonia de torrats, tanins i notes de pansificació en els blancs fermentats en barrica, que es torna fruita negra i exaltació fenòlica de color i tanins madurs en els negres amb criança. Per filosofia de qualitat i per garantir l'obtenció de la millor matèria primera i un eficient control en l'elaboració, Coto de Gomariz no es planteja passar de les 200.000 ampolles anuals. Els vins de Coto de Gomariz són robustos i delicats, unint potència i elegància. Blancs de l'any que evoquen sedositat i densa textura en boca amb nítids sabors a fruita madura, harmonia de torrats, tanins i notes de pansificació en els blancs fermentats en barrica. Alta capa i fruita vermella en els negres de l'any que es torna fruita negra i exaltació fenòlica de color i tanins madurs en els negres amb criança.