Vi del celler Cara Nord

Cara Nord és un jove celler localitzat a la Serra de Prades, una serra situada al sud de Catalunya, que forma part de la coneguda com a Serralada Prelitoral Catalana. El nom del celler fa referència al lloc en el qual els seus vins s'elaboren: la cara nord de la Serra de Prades.
Les seves característiques, així com la seva tradició vinícola i la seva història, van inspirar aquest nou projecte. Vins de muntanya, amb raïm plantat a altitud, suportant unes difícils condicions climàtiques.

HISTÒRIA

La il·lusió de tres homes, amics i cellerers amb llarga experiència en el món del vi, es va convertir en celler. Cara Nord va néixer el 2012 per voluntat de Tomàs Cusiné, Xavier Cepero i Eric Solomon.
Enamorats de la majestuositat del paisatge, del seu clima ideal per a l'elaboració del vi, del terroir i la tradició vinícola de la zona, els fundadors del celler no van voler deixar escapar l'oportunitat de començar una nova aventura.
Les vinyes del celler es troben envoltades pel Parc Nacional de les Muntanyes de Prades i pel Parc Natural del Bosc de Poblet. Les vinyes creixen en altitud, en cotes que superen els 1.000 metres, i ajuden a preservar el seu microclima característic.
La vinificació es realitza dins de l'històric Monestir de Poblet, un lloc immillorable on gaudir de cada pas del procés.
Es tracta d'un entorn classificat de gran interès geològic, amb Denominació d'Origen Conca de Barberà i llarga tradició. El camí recorregut ja és destacat, però el que queda per recórrer promet ser meravellós.

FILOSOFIA DE TREBALL

A les Muntanyes de Prades es produïen vins amb tres denominacions d'origen diferents: la D.O. Priorat, la D.O. Montsant i la D.O. Costers del Segre. Amb l'aparició de Cara Nord, a aquestes tres li va sumar una quarta: la D.O. Conca de Barberà.
Els vins de Cara Nord són especials, de caràcter propi. Les vinyes del celler se situen en cotes que arriben a assolir els 1.000 metres d'altitud. Es porta a terme per tant una viticultura d'alçada, en terres pedregoses, que fa que els raïms siguin de pell més gruixuda, tinguin major concentració aromàtica i millors nivells de tanins.
Aquest tipus de viticultura, però, presenta dificultats. El clima de la zona és difícil, amb constants canvis de temperatura i fortes radiacions. El terreny no sempre és regular, algunes parcel·les són de difícil accés i els ceps, a causa de la inclinació i pendent del terreny, han d'estar ben agafats a terra. Els raïms s'enfronten doncs a dures condicions, però superar-les comporta acabar sent el producte del qual deriva un vi diferent, més aromàtic i intens de l'habitual. 
Cara Nord elabora els seus productes buscant l'autenticitat d'aquests. Que siguin característics i selectes. Es tracta d'elaborar vins únics de qualitat, dedicant tot l'esforç necessari, més que produir una gran quantitat d'ampolles.

VINS DEL CELLER CARA NORD

Cara Nord elabora un vi blanc i dos negres.
Cara Nord Blanc és l'únic blanc del celler. Criat durant tres mesos en bóta sobre lies, aquest és un cupatge de les varietats Chardonnay i Macabeu.
Cara Nord Negre i Mineral del Montsant són els dos negres que neixen de les vinyes de Cara Nord. El primer utilitza les varietats Garnatxa Negra, Syrah i Monastrell, i que ha obtingut 91 punts Parker a l'anyada 2013. El segon és un cupatge de Carinyena i Garnatxa Negra.