Uro

Uro és un vi negre D.O. Toro, elaborat pel celler Hacienda Terra d’Uro.

Hacienda Terra d’Uro és un projecte d'Oscar Garrote, Cristiano Van Zeller i Pipa Ortega, tres enòlegs amb llarga trajectòria en el món del vi, que busquen aquí, elaborar vins amb caràcter que expressin les característiques de la zona. Per a això compten amb un terroir únic amb vinyes de diferents edats, des dels 15 anys fins a més de 140 anys, de l'època prefil·loxèrica. Són petites parcel·les que formen un conjunt d'unes 7 hectàrees, amb uns 900 ceps per hectàrea.

Uro és un vi negre elaborat amb Tinta de Toro que proveé d'una finca pròpia, La Coscojosa, vinya de més de 90 d'edat, conreada segons els paràmetres de la viticultura ecològica.

Verema manual amb selecció de raïm a la vinya i al celler. Macera en fred abans de fermentar en dipòsits d'acer inoxidable. La fermentació malolàctica la realitza en bótes de roure francès de 500 litres on reposa durant 20 mesos.

Uro és un vi madur, potent i estructurat. En nas destaquen les aromes a fruita negra madura, amb lleugeres notes fumades i especiades. En boca és intens, ampli i amb un final llarg i persistent.