Rumbo al Norte

Rumbo al Norte és un vi negre elaborat per Comando G a la Sierra de Gredos, al sud de la província d'Ávila.

Comando G és un projecte que intenta recuperar parcel·les singulars de la varietat Garnatxa, per elaborar vins amb la màxima expressió de cadascuna d'elles.
D'aquí el seu nom. Comando G. G de Garnatxa.

Rumbo al Norte és un monovarietal de Garnatxa. El raïm procedeix d'una petitíssima parcel·la de poc més de 0,3 hectàrees plantada a 1.200 metres d'altitud i amb orientació nord.
Fred. Molt fred a l'hivern i dies més càlids a l'estiu, encara que amb nits molt fresques també.
La maduració del raïm es produeix molt lentament, aconseguint un bon equilibri entre sucre i acidesa.
Vins amb molt grau, però amb prou feines perceptible en el paladar.

Comando G practica una agricultura basada en els principis de la biodinàmica, demostrant un absolut respecte per la terra que conreen.

Els raïms es despalillen i maceran en fred.
Rumbo al Norte realitza la fermentació en barriques obertes i la criança, de dotze mesos, en barriques de roure francès de 500 litres.

Una garnatxa molt expressiva. Meravellosa.
Si vols provar-ho, dóna't pressa!. És un vi amb una producció molt limitada. Únicament s'elaboren poc més d'1.000 ampolles.