Comprar vi, cava i xampany per regalar. | DECÁNTALO del celler Terras Gauda

Història del celler

Encara que la seva fundació seria més tard, podem dir que la història de Bodegas Terras Gauda comença l'any 1980, any en què es va constituir la DO Rías Baixas i que va suposar una data clau per al canvi de paradigma en l'elaboració de vins a la zona. Una revolució vitivinícola a la recerca de la qualitat, recolzada des de l'Administració amb cursos, col·laboracions i l'aportació de diversos recursos.

Amb aquest impuls es funden diversos cellers a la vall d'O Rosal, entre elles Viñedos do Rosal i Adegas des Eiras, amb la idea de crear vins autèntics, amb molta tipicitat.
Partint de l'excel·lent raïm autòctona, la varietat Albariño, es comença a combinar amb altres varietats també autòctones com el Loureiro o el Caíño, aportant així nous matisos al Albariño.

Ja l'any 1990 aquestes dues cellers es fusionen en una sola, donant origen a l'actual Bodegas Terras Gauda. Es posen en marxa les primeres plantacions pròpies i s'elabora la primera anyada de Terras Gauda, de la qual es van elaborar 37.000 ampolles. A dia d'avui, Terras Gauda és la major celler pel que fa a elaboració de la Denominació d'Origen, amb aproximadament un milió i mig d'ampolles anuals elaborades en cada anyada.

L'any 2002 Terras Gauda compra Bodegas Pittacum, un celler situat a la DO Bierzo, on elaborar negres de gran qualitat amb raïm procedent de ceps vells.
Més tard, l'any 2010, s'incorpora al Grupo Terras Gauda un nou celler. Bodega Quinta Sardonia, situada a la Ribera del Duero, on s'elaboren negres de gran nivell procedents d'agricultura biodinàmica.

Filosofia de treball

Bodegas Terras Gauda està situada a la Vall d'O Rosal, al sud de la província de Pontevedra, a la frontera amb Portugal. Es tracta d'un enclavament privilegiat a la desembocadura del Riu Miño, amb un microclima excepcional amb temperatures moderades, temperatura mitjana anual de 15ºC, moltes precipitacions i escasses gelades.
Un microclima que ajuda a aconseguir una maduració òptima, amb elevats nivells de sucre en el raïm i amb una menor acidesa que en altres zones d'aquesta Denominació.

Terras Gauda compta amb 160 hectàrees totals de vinya de les varietats Albariño, Caíño Blanco, Loureiro i Treixadura, plantades en espatllera.
La verema es realitza de forma manual i el raïm es transporta al celler en caixes de no més de 20 kg per evitar el trencament prematura dels grans.

Ja al celler, es realitza un desrapat i un posterior aixafat del raïm. Els raïms s'apreten d'una manera suau i es separen de la rapa per evitar sabors herbacis no desitjats.
El raïm macera en fred, romanent en contacte amb les pells per extreure els seus delicats aromes. Després el raïm es premsa a baixa pressió amb premses pneumàtiques per extreure el most lentament.
La fermentació es produeix a una temperatura controlada amb llevats procedents dels propis vinyes.

Finalment es realitza un cupatge de les diferents varietats i vinificades i els vins s'estabilitzen en fred fins que finalment són embotellats.


Vins de Bodegas Terras Gauda

Bodegas Terras Gauda elabora vins blancs amb varietats autòctones de la DO Rías Baixas amb un marcat caràcter Atlàntic.

Terras Gauda i Terras Gauda Etiqueta Negra són dos vins blancs basats en la varietat reina de les Rías Baixas, l'Albariño, però amb un cupatge amb Loureiro i Caíño. Uns excel·lents representants d'aquest celler que demostren tot el seu caràcter.

Abadia de San Campio és Rías Baixas en estat pur, un monovarietal de Albariño d'una gran elaboració.

Terras Gauda La Mar és un cupatge, la varietat principal és el Caíño Blanc, una varietat poc comuna, molt delicada, però amb una gran capacitat per transmetre el "terroir".