Mineral del Montsant

Mineral del Montsant és un vi negre elaborat pel celler Cara Nord en la D.O. Montsant. El nom del celler prové de la ubicació de les seves vinyes, plantades en la cara nord de les muntanyes de Prades, al municipi de Vimbodí-Poblet (Tarragona)

Mineral del Montsant està elaborat a partir de les varietats Carinyena (80%) i Garnatxa (20%). Els raïms procedeixen de vinyes velles d'entre 35 i 45 anys.
Respecte al sòl, les vinyes de Garnatxa estan plantades en terreny calcari i les de Carinyena en terreny calcari i argila vermella.

Les vinyes suporten un clima mediterrani amb influències continentals que es caracteritza per ser molt sec a l'estiu. La temperatura mitjana anual de l'entorn no és molt elevada, es manté entorn dels 15ºC. Pel que fa a les precipitacions, la mitjana anual és de 550l/m2.

Per a la seva elaboració Mineral del Montsant realitza una fermentació a una temperatura controlada de 26ºC durant 14 dies i una posterior fermentació malolàctica en diposits d'acer inoxidable.
Per acabar d'arrodonir-se Mineral del Montsant realitza una envelliment de 6 mesos en fustes de roure francès.