Clàssic Pascona

Clàssic Pascona  és un vi negre elaborat per Celler Pascona a la Vall dels Fontanals, Falset, al cor de la D.O. Montsant.

Toni Ripoll el 2006 agafa les regnes del negoci familiar i comença el projecte rebatejat amb el nom de Pascona. En una finca de 20 Ha amb sòls d'argila, granit i pissarra, hi conviuen varietats autòctones com Garnatxa i Carinyena, juntament amb les foranes Syrah, Cabernet Sauvignon i Merlot.

Celler Pascona busca la màxima qualitat i expressió en els seus vins a través de la tradició vinícola familiar, el màxim respecte per al raïm i l'entorn, i el treball amb les últimes tecnologies en un celler construït a peu de vinya.

Clàssic Pascona és un vi elaborat amb Garnatxa i Carinyena de vinyes velles plantades en sòl de granit. Verema manual en caixes de 20 kg, fermenta durant uns 20 dies en acer inoxidable. Criança de 9 mesos en bótes de roure francès. Estabilització natural i filtrat suau.

Clàssic Pascona és un vi amb cos i estructura i molta frescor. És el vi més versàtil del celler.