El Top 10 dels millors Xarel·los

El Xarel·lo és una varietat mediterrània, es creu que el seu origen és català, però el seu nom prové de l’italià Chiarello, tot i que segons la zona se la coneix amb diferents noms, pansa blanca (Alella), cartoixà i vinyater (Penedès Sud i Tarragona ), premsal blanc o moll (Mallorca), pansal o pansalet (València).
S’ha adaptat a la perfecció en els diferents terrers i climes a la D.O. Penedès, sent ara mateix el seu raïm estendard. El raïm és de mida mitjana, el gra és rodó i gran i no molt compacte, i la seva pell gruixuda que el fa molt resistent a les malalties.
Amb xarel·lo s’elaboren vins joves, suaus, frescos i afruitats i vins amb criança, més càlids, profunds i llargs. Al costat del macabeu i de la parellada és un dels raïms més usats per a l’elaboració del cava.
Aquí us deixem el nostre Top 10 de vins elaborats amb xarel·lo.

top-10-xarelo

Desig 2017: Mas Candí elabora aquest xarel·lo d’una sol vinya de més de 50 anys, treballada de forma ecològica. Un vi carnós, ampli i amb frescor que mostra tot el caràcter de l’autèntic xarel·lo gràcies en bona part, a la bona feina amb les mares.

Calcari 2017: Parés Baltà és una dels primers cellers del Penedès a tractar la vinya segons els paràmetres biodinàmics, gràcies a aquest treball els seus vins són francs i oberts, ensenyant sense filtres totes les virtuts de varietats autòctones com aquest xarel·lo.

Can Sumoi Xarel·lo 2017: Pepe Raventós a trobat a la Serra del Montmell el lloc ideal per establir el seu nou projecte de vins naturals. I com no, no podia faltar un xarel·lo, en aquest cas estem davant un vi untuós, varietal, molt àgil i fresc. Una delícia.

Principia Mathematica 2017: En vinyes de més de 60 anys, situats a l’Ordal (Penedès) neix aquest fabulós xarel·lo de la mà del matrimoni francocatalà Alemany i Corrió. Amb un delicat pas per bóta es presenta estructurat, honest i fresc.

Joan Rubió Essencial 2016: Després de la seva dilatada experiència a Recaredo emprèn el seu propi projecte vinificant al seu celler de la petita finca familiar. Aquest vi elaborat de forma natural, sense químics ni artificis, és l’expressió més pura del xarel·lo.

Pardas Xarel·lo 2015: Amb aquest vi Ramon i Jordi busquen mostrar la màxima expressió i tipicitat del xarel·lo. Elaborat a partir de raïms de les vinyes més velles, es vinifica en diferents recipients, bótes de roure noves i usades, de castanyer i en dipòsits d’acer inoxidable. És l’estrella del celler.

Finca Viladellops Xarel·lo 2015: Marcelo aconsegueix un vi opulent amb una extremada finor vinificant xarel·los de tres finques diferents del massís del Garraf, una d’elles és xarel·lo vermell, varietat escassa, germana del xarel·lo, en recuperació al Penedès.

Xarel·lo Pairal 2014: De la finca El Cirerer, de menys d’una hectàrea, amb més de 60 anys i treballada sense herbicides ni insecticides, neix aquest xarel·lo. El seu pas per bótes de castanyer i un repòs de 24 mesos en ampolla abans de sortir al mercat li donen estructura, cremositat i una gran complexitat.

Amós Banyeres Vinya Oculta Vinya de la Múnia 2016: Amós Bañeres elabora aquest xarel·lo al cor del Penedès de forma natural, amb la mínima intervenció i sense afegir cap tipus de millorant enològic. Un vi equilibrat, untuós i amb bona estructura, amb un gran potencial de guarda.

Espenyalluchs 2016: Enric Soler ens delecta amb aquest fantàstic xarel·lo elaborat amb la mínima intervenció, treballant la vinya sota els preceptes biodinàmics. Amb la criança justa, Espenyalluchs mostra tot el caràcter varietal amb elegància i personalitat.

Com veieu, el xarel·lo és una varietat fantàstica que ens permetrà gaudir del vi aquest estiu amb tota mena de plats.

About Decántalo

Som la botiga amb el millor catàleg online de vi espanyol. Busquem constantment les últimes novetats, les ampolles més especials perquè gaudim junts de l'apassionant món del vi. Comparteixes la nostra passió pel vi?
Esta entrada fue publicada en Penedés, vi blanc and tagged , , , , . Bookmark the permalink.