Tag Archives: elaboració del vi

Vins rosats, ara és el moment.

Deja tu comentario

El Rosat, un tipus de vi que desorienta al consumidor peninsular i que té, molt sovint, l’estigma de “vi de segona”. Mitjançant aquest article intentarem fer-vos arribar una altra visió i percebre aquest tipus de vins de forma diferent, com … Continuar leyendo

Escrito en Elaboració del vi | Tagged , , , , , , , |

La fermentació del vi

Deja tu comentario

Segons la seva definició, “La fermentació és un procés catabòlic d’oxidació incompleta, que no requereix oxigen, i el producte final és un compost orgànic” “Pinot Noir fermentation in open vat” by Pipers Brook Vineyard Media (CC BY 2.0) La fermentació … Continuar leyendo

Escrito en Elaboració del vi | Tagged , |

Característiques de la varietat Pedro Ximénez

Deja tu comentario

Seguim amb el nostre particular repàs a les principals varietats de raïm blanc d’Espanya. Després de destacar les característiques del Verdejo, Viura i les varietats blanques gallegues Albariño i Godello, viatgem fins al sud de la península per centrar la … Continuar leyendo

Escrito en Elaboració del vi | Tagged , , , |

Què és l’envelliment en rimes?

Deja tu comentario

La criança és un procés llarg, tranquil i delicat, l’objectiu final és dotar al vi d’uns matisos, aromes i caràcter diferents als atributs que podem trobar en els vins joves. Aquest procés compta amb dues etapes perfectament diferenciades: la fase … Continuar leyendo

Escrito en Elaboració del vi | Tagged , , , |

Vins de criança sobre lies

Deja tu comentario

Untuositat, intensitat aromàtica, densitat … Segurament no ens equivocarem si afirmem que la majoria dels nostres lectors prefereixen els vins que compten amb notes com les que acabem d’esmentar. Atributs propis, i típics, de la criança de vins sobre lies. … Continuar leyendo

Escrito en Elaboració del vi | Tagged , , , , |

Història de la bóta: elaboració del vi, transport i criança

1 Comentario

Els primers indicis de l’ús de les bótes els trobem a la regió francòfona de la Galia on eren utilitzades per a l’elaboració de la cervesa. L’imperi romà, en conquerir aquestes terres, va descobrir amb la bóta un recipient de … Continuar leyendo

Escrito en Elaboració del vi | Tagged , , , , , , , |