Maridatges: Sushi i vi

El Sushi és un èxit per tot Europa. Makis, sashimis i nigiris han entrat de ple en el nostre imaginari gastronòmic. Però a causa de la nostra llunyania amb el continent asiàtic, i òbviament pels diferents sabors, textures i aromes que ofereix el sushi, fa que sigui un matrimoni complicat per al vi.
Però no et preocupis, per això estem aquí, per posar-t’ho més fàcil i perquè puguis gaudir del sushi juntament amb un bon vi;)

sushi

Com a eix principal tenim els diferents ingredients amb què s’elabora el sushi, donant-li un sabor peculiar que caldrà casar amb el vi. El peix cru, l’alga Nori, la salsa de soja i el picant del wasabi fan del sushi un dinar diferent, i complicat, per poder triar un vi.
Per això anem a seleccionar uns vins amb un perfil aromàtic i lleuger en boca, perquè no intercedeixi molt amb els intensos sabors, però sí amb els components aromàtics, buscant l’harmonia.

Aquí teniu les nostres recomanacions per maridar el sushi amb el vi:

Vins escumosos:
Els escumosos que proposem són d’un perfil amb poca criança i amb una bona acidesa per poder refrescar el paladar en cada glop.

Guilera Brut Rosat Reserva: Aquest escumós rosat de caves Guilera, encaixa a la perfecció pels seus aromes de fruitetes vermelles i amb un pas per boca fresc que li aporta la Garnatxa.

Mas Candí Indomable: Mas Candí ens ofereix un esplèndid escumós que combina molt bé amb el sushi elaborat a base de tonyina, per la seva boníssima acidesa.

Juve & Camps Milesimé: Aquest millésime de Juvé i Camps enalteix la part més aromàtica del maridatge amb aquest monovarietal de Chardonnay.

 

Vins Blancs:
Com dèiem, a l’hora de maridar el vi amb el sushi intentarem buscar una harmonia. Tenim varietats blanques aromàtiques que ens ofereixen molt bones combinacions realçant la part més fragant del menjar i acompanyant en boca amb un perfil de vi més sec i fresc.

Taleia: Aquest Sauvignon Blanc elaborat per Raül Bobet al Prepirineu, acompanya perfectament al sushi. El seu caràcter aromàtic s’entrellaça de meravella amb una boca fresca i seca.

Barco del Corneta: Vi elaborat per Barco del Corneta amb un caràcter de pur Verdejo. Fermentat en bótes grans augmenta el seu caràcter fragant per oferir una gran simbiosi amb el menjar.

Frontonio Microcósmico Macabeu: Cellers Frontonio ens ofereix aquest vi elaborat amb la varietat Macabeu. Un perfil aromàtic alt i en boca sec però amb una mica de volum, perfecte per als sushis més fins, com ara els de peix mantega.

 

Vins Negres:
Si, també podem maridar sushi amb vi negre. Això sí, a l’hora de triar un vi negre buscarem un perfil lleuger i fresc. Buscarem vins de climes atlàntics, com poden ser els del nord de Tenerife o Galícia, o varietats negres amb poca estructura com la Callet, la Boval o la Sumoll.

Bastión de la Luna: Aquest negre atlàntic de Forja del Salnés té un perfil cítric i lleuger en boca i aporta una frescor ideal que et farà gaudir tot el menjar.

Gaintus Radical: Aquest vi ens ofereix una subtilesa en aromes i sabors que interfereix de manera delicada amb el Sushi. Una aposta segura.

La Casilla: Els Ponce saben treure la delicadesa d’un clima mediterrani i de la varietat Boval. Un vi floral i elegant que acompanyarà de manera ideal aquest tipus de menjars.

 

Vins Rosats:
Són els vins més polivalents per a tot tipus de sushis. El seu ampli perfil aromàtic i el seu paladar subtil i fresc acompanya perfectament aquest tipus de menjar.

Roselito: Bertrand Sourdais elabora aquest rosat amb ànima de blanc. Perfecte per l’alta capacitat aromàtica i una boca fresca i salina que marida perfectament amb el sushi.

Can Sumoi La Rosa: Can Sumoi ens ofereix un rosat amb un perfil molt fresc, ideal de principi a fi i amb tot tipus de sushis.

Dido Rosat: Sara i René elaboren aquest vi rosat delicat i salí al Montsant. No se li pot demanar res més a un vi perquè maridi tan bé.

 

Així que ja saps, una altra vegada que mengis sushi recorda els nostres consells per gaudir d’un bon maridatge: aromes, lleugeresa, finor i frescor.

どうぞ召し上がれ

About Decántalo

Som la botiga amb el millor catàleg online de vi espanyol. Busquem constantment les últimes novetats, les ampolles més especials perquè gaudim junts de l'apassionant món del vi. Comparteixes la nostra passió pel vi?
Esta entrada fue publicada en Maridatges and tagged , , , , , , , . Bookmark the permalink.