Maridatge d’arròs i vi

Estem en plena temporada estival i encara que durant tot l’any l’arròs mai falta en la nostra dieta, el consum s’accentua durant aquesta temporada amb l’afluència a xiringuitos i restaurants.

L’arròs és un bon plat per maridar, ja que depenent dels ingredients que l’acompanyin pots triar qualsevol estil de vi, fins i tot aniríem més enllà, depenent del vi que vulguis beure pots triar l’arròs que més li convingui al vi, bé sigui blanc, negre, rosat o escumós. Us proposarem diferents vins en funció de la matèria primera que prevalgui en l’arròs i les seves diferents coccions. Així que som-hi:

Els arrossos de marisc i peix, poden tenir diferents variants depenent de la manera en què s’elaboren. Si és un arròs sec, podem optar per vins blancs més fluids i amb un perfil no gaire aromàtic, o també els escumosos secs i amb notes de criança, com:

Valdespino Ojo de Gallo 2017: Elaborat amb el raïm palomino sobre sòls d’Albariza, aconsegueix aquest equilibri perfecte entre la sapidesa del vi i l’arròs.

Monte Pío Albariño 2017: Aquest Rias Baixas ens proporciona una sensació una mica més afruitada a la part aromàtica i amb una boca fresca, salina i seca.

Recaredo Terrers Gran Reserva Brut Nature 2013: Cava clàssic molt sec que ens aportarà aquests aromes de criança i la frescor ideal per a aquest arròs

Si elaborem un arròs caldós de llamàntol, és millor maridar-lo amb un vi que tingui una mica més d’intensitat. En aquest cas els rosats i els negres lleugers li van a la perfecció, suggerim per a aquest fantàstic arròs:

Dido la Solució Rosa 2016: Un rosat amb cos mitjà i una bona acidesa, que ens deixarà el paladar a punt per seguir degustant aquest deliciós arròs.

4 Kilos 2016: Elaborat amb callet, varietat autòctona de Mallorca, amb finor i complexitat en perfecta sintonia.

Torelló Gran Reserva Brut Nature 2012: Un Gran Reserva amb la intensitat necessària per acompanyar a un dels millors arrossos.

Un arròs mixt, mar i muntanya, és el plat ideal per a aquests dies d’estiu que busquem un àpat més corpulent. Per acompanyar aquest arròs us recomanem vins amb més força però igual de bevibles en aquestes dates:

Remírez de Ganuza Blanco 2016: El treball amb les mares i la criança en bóta li aporta el cos i volum just a aquest vi blanc per ser el company ideal per a aquest arròs.

Scala Dei Pla Dels Àngels 2017: Un vi rosat del Priorat amb robustesa, frescor i elegància a parts iguals.

Pícaro del Águila 2016: El perfecte equilibri entre la fruita i les notes de fusta d’aquest Ribera del Duero, va de la mà amb totes les bondats d’aquest arròs.

No ens oblidem de la típica paella valenciana, un clàssic de tots els estius, que acompanyada de vins més lleugers, àgils i molt sàpids, posarà la cirereta al pastís d’aquests feliços dies de vacances:

Izadi Larrosa 2017: Un rosat delicat, amb bon gust i frescor, per no deixar ni un sol gra d’arròs al plat.

Pétalos del Bierzo 2016: Un vi negre del Bierzo, aromàtic, fluid i molt saborós, ideal per a aquest tipus d’arròs.

Guilera Musivari 2007: Un cava de llarga criança, amb fina bombolla, que acompanyarà a aquest mar de sensacions que ens proporciona aquest fabulós arròs.

A disfrutar de l’arròs, del vi i de l’estiu!

About Decántalo

Som la botiga amb el millor catàleg online de vi espanyol. Busquem constantment les últimes novetats, les ampolles més especials perquè gaudim junts de l'apassionant món del vi. Comparteixes la nostra passió pel vi?
Esta entrada fue publicada en Maridatges and tagged , , , , , , , . Bookmark the permalink.