Category Archives: Elaboració del vi

Vins clàssics de Rioja, el “Barrio de la Estación”

Deja tu comentario

A l’entrada del bloc vins clàssics vs moderns hem parlat dels diferents perfils que pot adquirir un vi depenent de la manera en la qual s’elabora. Entre aquestes dues grans classificacions podem anomenar un perfil de vi clàssic o modern, … Continuar leyendo

Escrito en Elaboració del vi | Tagged , , , , , |

Vins naturals a l’alça

Deja tu comentario

Fa un temps vam parlar de com va sorgir el moviment dels vins naturals, o vins sense sulfits, i el seu recent apogeu. Avui en dia podem constatar que els vins naturals són una de les tendències més importants dins … Continuar leyendo

Escrito en Decantalo, Elaboració del vi | Tagged , , , |

Vins rosats, ara és el moment.

Deja tu comentario

El Rosat, un tipus de vi que desorienta al consumidor peninsular i que té, molt sovint, l’estigma de “vi de segona”. Mitjançant aquest article intentarem fer-vos arribar una altra visió i percebre aquest tipus de vins de forma diferent, com … Continuar leyendo

Escrito en Elaboració del vi | Tagged , , , , , , , |

Retorn als orígens dels vins de La Rioja

Deja tu comentario

Rioja és una de les denominacions d’origen més antigues d’Espanya. D’ella han nascut cellers ja llegendaris a causa de la influència Bordelesa. Al llarg dels anys la DO ha crescut d’una manera significativa, en ella es produeixen molts tipus de … Continuar leyendo

Escrito en Bodegues, Decantalo, Elaboració del vi, Novetats vi, Recomanacions, Rioja, vi blanc, Vi negre |

Vins Naturals

Deja tu comentario

  Ja estem aquí amb un dels termes més ambigus i difícils de definir en el món del vi. Agafeu-vos que vénen corbes! Què és un vi natural? Si som estrictes, és gairebé impossible que hi hagi un vi natural, … Continuar leyendo

Escrito en Elaboració del vi | Tagged , , , , |

Maceració Carbònica: un futur prometedor

Deja tu comentario

Es tracta d’un terme que cada vegada escoltem més en el món del vi, del qual ara repassarem una mica la seva història. La Maceració Carbònica la va tractar científicament Luis Pasteur l’any 1872, quan va estudiar el procés espontani de … Continuar leyendo

Escrito en Elaboració del vi | Tagged , , |

Viticultura industrial i viticultura tradicional

Deja tu comentario

“El vi neix a la vinya” és una d’aquelles frases que escoltem sovint quan anem a visitar un celler. Abans de conèixer com s’ha elaborat un vi, cal saber d’on procedeix. Per això analitzarem quina ha estat l’evolució del paisatge vitivinícola … Continuar leyendo

Escrito en Elaboració del vi | Tagged , |

Vi clàssic vs vi modern

Deja tu comentario

Clàssic i modern. Dos termes freqüentment utilitzats en les descripcions d’un vi. Diferenciació d’estils, com si fos un derbi. I tu, de quin estil ets? Img Craig Drollett (CC By 2.0) Es van posar de moda en el món del vi … Continuar leyendo

Escrito en Elaboració del vi | Tagged , |

Espumosos, mètode Champenoise o mètode ancestral?

Deja tu comentario

Els escumosos en el món del vi tenen dos elements en comú: sucres i llevats. Dos ingredients imprescindibles perquè es produeixin les tan refrescants bombolles. Hi ha diversos tipus d’elaboracions perquè un vi arribi a convertir-se en un escumós. Un … Continuar leyendo

Escrito en Elaboració del vi | Tagged , |

La fermentació del vi

Deja tu comentario

Segons la seva definició, “La fermentació és un procés catabòlic d’oxidació incompleta, que no requereix oxigen, i el producte final és un compost orgànic” “Pinot Noir fermentation in open vat” by Pipers Brook Vineyard Media (CC BY 2.0) La fermentació … Continuar leyendo

Escrito en Elaboració del vi | Tagged , |