Varietats autóctones i minoritàries.

Deja tu comentario

raïm

Us presentem una selecció formada per vins elaborats amb varietats autòctones però minoritàries de la península Ibèrica. Han estat varietats injuriades durant molt de temps i fins i tot replantades en els anys 90 per varietats millorants vingudes de França, com la Merlot, la Cabernet, etc. En els últims anys el creixement en l’interès en vins diferents, identitaris i de qualitat, han donat pas a tornar a recuperar aquest tipus de varietats.

Caiño Tinto: És un raïm procedent de Galícia, a Ribeiro ha estat un raïm bastant utilitzat per elaborar vins negres, però a Rias Baixas el seu cultiu va disminuir a causa del fort potencial dels vins blancs de la zona. Els vins obtinguts amb aquesta varietat són complexos aromàticament i amb una marcada acidesa en boca que es fa més palpable a les zones més costaneres de les Rias Baixas.
Com a representació us presentem un vi de la zona del Salnés elaborat per Rodrigo Méndez, que va apostar per aquest tipus de varietat quan estava en declivi fa ja més de deu anys. Avui dia és un dels grans negres espanyols, complex, lleuger i salí.

Rufete: És la varietat majoritària de la Sierra de Salamanca. Una zona i una varietat molt poc conegudes, però que últimament estant tenint la seva notorietat a causa dels excelents vins que s’estan obtenint amb aquesta varietat.
Aquest vi l’elaboren Mandrágora Vinos, uns grans coneixedors dels grans vins del món. La recerca de vinyes en diferents sòls de la Sierra de Francia i les vinificacions clàssiques de zones com la Borgonya, es complementen per elaborar aquest vi.

Sumoll: abans de la Fil·loxera aquesta varietat va estar molt present al territori català i de manera més destacada a la zona del Penedès. Després d’haver patit la plaga, els viticultors van començar a plantar varietats blanques per elaborar escumosos. En els últims anys els joves vinyaters han començat a elaborar vins amb aquesta varietat, controlant les maduracions i maceracions per elaborar vins fluids.
Pardas és un dels cellers que va apostar per aquesta varietat i uns dels millors elaboradors. Aquest Sus Scrofa és el vi que l’elabora en ciment perquè res interfereixi en les aromes. Un bon vi per veure el potencial del Sumoll.

Trepat: el raïm autòcton de la Conca de Barberà. Aquesta varietat s’ha utilitzat per elaborar vins rosats i escumosos a la zona, degut al poc color i la baixa graduació que es pot obtenir amb aquest raïm. A causa de la creixent demanda de vins amb poc color i alcohol aquest raïm s’està recuperant i utilitzant per a vins negres.
Josep Foraster ha estat un dels cellers que va apostar el 2011 per aquest tipus de vins. Van baixar els rendiments per hectàrea i el van vinificar com un negre. Com a resultat tenim aquest magnífic vi.

Maturana Tinta: Aquesta varietat ha estat rescatada d’unes vinyes que estaven localitzades a Navarrete l’any 1990. Un dels que va començar a recuperar aquesta varietat va ser Juan Carlos Sancha, un professor de la universitat d’enologia de Logronyo. Amb aquest raïm s’obtenen vins amb suficient color i una vessant una mica més especiada i vegetal.
Aquest vi és el fruit de la investigació i reproducció d’aquests ceps que es van localitzar a Navarrete.

Tintilla de Rota: amb aquest raïm s’elaboraven vins negres a la zona de Càdiz des del segle XIX. Recents treballs d’ADN han demostrat que genèticament és igual a la varietat Graciano, però tant per el clima com pels anys que porta plantada té la seva pròpia singularitat. Antigament la utilitzaven per elaborar vins dolços però avui en dia s’estan elaborant vins secs, joves o amb una mica de criança en bóta.
Aquest vi de Willy Pérez és un intermedi entre conservar el caràcter afruitat i especiat de la varietat i aconseguir una mica més de complexitat vinificant de diferents formes. La vinya està plantada al famós Pago de Balbaina a Sanlucar de Barrameda sobre sòls d’Albariza. Un vi que demostra el gran potencial d’aquesta varietat.

  • Varietats autóctones i minoritàries

    Us presentem una selecció formada per vins elaborats amb varietats autòctones però minoritàries de la península Ibèrica. Han estat varietats injuriades durant molt de temps i fins i tot replantades en els anys 90 per varietats millorants vingudes de França, com la Merlot, la Cabernet, etc. En els últims anys el creixement en l’interès en vins diferents, identitaris i de qualitat, han donat pas a tornar a recuperar aquest tipus de varietats.

    -11% 86,05 €
    76,95
    Unitats
    Comprar
    Només en línia Preu reduït!
    Varietats autóctones i minoritàries

    Us presentem una selecció formada per vins elaborats amb varietats autòctones però minoritàries de la península Ibèrica. Han estat varietats injuriades durant molt de temps i fins i tot replantades en els anys 90 per varietats millorants vingudes de França, com la Merlot, la Cabernet, etc. En els últims anys el creixement en l’interès en vins diferents, identitaris i de qualitat, han donat pas a tornar a recuperar aquest tipus de varietats.

    Varias Bodegas Varias DO
    -11% 86,05 €
    76,95
    Només en línia Preu reduït!
Escrito en Curiositats | Tagged , , , , , , , |

Novetats de vins: nous vins a Decántalo octubre 2017

Deja tu comentario

novedades-octubre

Us presentem les noves novetats per a Octubre, nous projectes, noves anyades. El millor del millor per al començament de la tardor. Agafin provisions!

Callejuela Las Mercedes Pago Aniña 2016: Els germans Blanco estan creant tendència, juntament amb Ramiro Ibáñez estan elaborant uns vins únics. Nus, sense vel de flor demostren el poder de la albariza. Aquest vi procedeix del Cerro de Anina, un dels grans “pagos” de Sanlúcar de Barrameda.

Marko 2016: Un dels Txakolis Biscaïns amb més personalitat elaborat per Oxer Basteguieta a Kortezubi. Principalment elaborat amb la varietat Hondarribi Zuri però també Petit Manseng per donar-li més cos. Un vi molt fresc, energètic i ple de vitalitat, com el seu elaborador.

Còsmic Via Fora Macabeu 2016: Salvador Batlle és un vinyater amb ganes d’elaborar vins de la manera més natural possible. En la seva breu trajectòria s’ha convertit en una referència dins d’aquest tipus de vins. Aquest Macabeu del Penedès l’elabora de tres maneres diferents per aportar complexitat a una varietat aromàticament més delicada.

Qué Bonito Cacareaba 2016: Aquí tenim la nova anyada d’un dels vins blancs més musculosos de la Rioja. Benjamín Romeo elabora aquest vi majoritàriament amb Garnatxa Blanca i una mica de Viura, fermenta en bótes noves per donar-li cos i cremositat.

Mahara Amorro 2015: Un negres d’aquests que com bé diu el nom és per poder-lo beure “Amorro”. Una Tintilla amb Tempranillo plantades sobre sòls d’Albariza i vinificades de la manera menys extractiva per convertir-lo en un vi de plaer. Moltes gràcies als nois de Mahara per fer vins tan disfrutables.

Tragaldabas 2015: Mandrágora vinos està fent una bona feina per donar a conèixer la Sierra de Francia a Salamanca i la seva principal varietat autòctona, la Rufete. Aquest vi de poble l’elaboren amb la rapa per aportar frescor al vi. Una bon vi per conèixer de prop el potencial de la varietat Rufete.

La Forcallà d’Antonia 2016: Una altra varietat autòctona valenciana recuperada per un gran vinyater de la zona, Rafael Cambra. La Forcallat de 55 anys que té plantada, la intenta entendre any rere any i sembla que ha trobat el camí. Una elaboració que preserva la fruita, criant i estabilitzant el vi en bótes grans. Un vi fluid, afruitat i especiat.

Verónica Ortega Versión Original: Una Mencia una mica menys concentrada, de la part baixa de la vinya que va per el seu vi top ROC i es vinifica en gerres. El Bierzo sense subtítols, ni artificis, més original de Verónica Ortega.

Clos Mogador 2015: No calen moltes presentacions per a un dels vins que va fer ressorgir el Priorat. Rene Barbier amb els seus fills, elaboren aquest vi provinent d’un dels amfiteatres més famosos de la zona. Un clàssic dins de la curta vida de la DOQ Priorat.

Lustau 3 en Rama Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda 2017: Darrera “saca” d’una de les sacas més delicades de Lustau. Aquesta manzanilla en rama et transporta perfectament a un dia pels magnífics bars de Sanlucar de Barrameda.

Escrito en Actualitat, Decantalo, Novetats de ví, Novetats vi, Recomanacions | Tagged , , , , |

Noves Puntuacions Guia Peñín 2018

Deja tu comentario

penin-1

Ja tenim aquí la nova i esperadíssima Guia Peñin 2018, un prescriptor de referència sobre vins espanyols.

El 1990 es va editar la primera Guia en què van ser tastats uns 4000 vins de diferents cellers i denominacions. Avui dia aquesta xifra ha canviat molt i hi ha puntuacions de més de 10000 vins espanyols. Aquí podreu veure i comprar molts dels vins amb puntuació Peñín d’aquest any.

Aquest any no hi ha hagut cap vi amb 100 punts, però sí que per segon any consecutiu un escumós ha copat una de les puntuacions més altes i és l’Enoteca Gramona 2002 Brut Nature amb 98 punts. Com a segon escumós destacat hi ha el Turo d’en Mota 2005 amb 97.

Entre les més altes puntuacions es consoliden els vins vells i dolços del sud d’Espanya. Avui dia se li està donant la importància que requeria aquest tipus de vins, donada la seva alta complexitat. Cal destacar el Palo Cortado VORS de Tradició amb 97 punts i Alvear Pedro Ximenez Solera 1830 PX també amb els mateixos punts.

En vins negres, la Rioja segueix copant les millors puntuacions de la guia amb uns magnífics 98 punts de Viña el Pisón 2015, Contador 2015 i la Rioja Alta Gran Reserva 890 2005. El segueixen de prop els germans Eguren amb Alabaster 2014 97 punts i Victorino 2014 amb 96.

Els primers llocs, pel que fa a vins blancs, els han copat les denominacions gallegues. En el més alt i amb una grandiosa puntuació està Pazo Señorans Selecció d’anyada 2009 amb 98 punts i també Lapena de Dominio de Bibei 2013.

Com vins amb una bona puntuació i preu destaquem el Pétalos del Bierzo de Ricardo Pérez Palacios amb 93 punts. Arroyo de las Tórtolas amb 96, s’ha consagrat com un dels grans vins de Madrid. Tio Pepe En Rama 96, Semele 2015 de Ribera del Duero amb 94, Cies 2016 de Rodrigo Méndez amb 94.

Però hi ha molts vins interessants puntuats per la guia, així que us animem que entreu a la nostra web per veure molts dels vins puntuats.

Escrito en Actualitat, Decantalo, Notícies Vi, Peñín, puntuacions | Tagged , , , , , |

Novetats de vins: nous vins a Decántalo setembre 2017

Deja tu comentario

novedades-agosto

Setembre és el millor mes de l’any. Si, ho han sentit bé, és el millor mes perquè ara mateix tots els cellers estan veremant i treballant molt fort per poder oferir-vos els millors vins amb els quals podreu gaudir en un futur. Així que, ànim amb la tornada a la rutina i pensin en les bones coses que s’estan elaborant. Com aquestes novetats que hem incorporat aquest mes, el millor del millor:

Corta I Raspa La Charanga 2016: Us presentem un dels vins d’un projecte interessantíssim que s’està duent a terme a Sanlúcar. Es vol tornar a revalorar les vinyes i les finques d’aquest territori. Per a això Ramiro Ibáñez, juntament amb els mayetos (viticultors) han optat per la minimització de tractaments i delimitar la producció per hectàrea i fermentació espontània en bóta, de les vinyes més singulars. Una gran oportunitat per poder tastar les singularitats de cada paratge. La Charanga prové d’un dels paratges més preuats de Sanlucar, Mahina. Una gran oportunitat de veure un Palomino pur en el seu millor terreny, l’Albariza.

Táganan Blanco 2016: Per fi, l’esperat Táganan Blanco el tornem a tenir al nostre magatzem. Un dels paratges més impressionants de Tenerife i un dels vins blancs amb més caràcter que es poden degustar avui dia. Una nova anyada i un nou gran vi de l’equip d’Envínate. Bravo!

Rodrigo Méndez Cíes 2016: Aquesta nova anyada de Rodrigo Méndez ens ve més rodona que l’anterior. Aquest vi procedeix de diverses vinyes situades a Meaño, dins de la subzona del Salnés. Encara que sempre surt al mercat amb un perfil bastant afilat, aquest any tenim l’oportunitat de poder gaudir en la seva joventut, ja que l’acidesa és una mica més controlada. Si volen saber el que és un Rias Baixas autèntic i genuí, tasteu-lo.

Microbio Wines La Banda del Argílico 2016: Presentem un nou vinyater en les nostres files, Ismael Gozalo i el seu projecte personal. Després d’haver construït els fonaments d’Ossian, ha iniciat una nova etapa elaborant vins sense maquillatge. Alguns procedents de vinyes velles com aquest La Banda del Argílico, dues vinyes prefiloxériques plantades amb la varietat Verdejo a la localitat de Nieva. Com a resultat tenim un vi blanc auster i amb adherència. Un vi amb una tipicitat atemporal, amb el qual tornaràs a creure en el potencial d’aquesta varietat.

Botijo Rojo Garnacha 2015: Frontonio és una de les grans apostes per tornar la veritable identitat de la Garnatxa als seus orígens, Aragó. Vinyes molt velles ubicades a Valdejalón i vinificades i conduïdes per Mario López i Fernando Mora (recentment nomenat nou Master of Wine, Enhorabona!). Uns vins que es desmarquen de la maduresa i l’excessiu alcohol i tornen a tenir aquesta lleugeresa i fluïdesa que et fan acabar l’ampolla de vi.

Dominio de Anza Finca El Rapolao 2015: Diego Magaña prové de família de viticultors i elaboradors a Navarra. Porta dos anys elaborant dos fantàstics vins al Bierzo al celler de Raúl Pérez. La nova anyada d’aquest vi que us presentem, està elaborat en el famós paratge del Rapolao a la vall de Valtuille. Una gran Mencía fina i vital.

Fedellos do Couto Bastarda 2016: Aquests Fedellos, una altra vegada, la tornen a clavar interpretant d’una manera fidel el terrer i la varietat bastarda. Com a resultat tenim un vi complex i alhora fresc. Cada any el van alineant més, fins a fer una línia recta interminable en cada glop. Imprescindible per conèixer com evoluciona la zona de Ribeira Sacra.

Marqués de Murrieta Reserva 2013: Poc més es pot afegir d’un dels grans cellers clàssics de la Rioja. Un d’aquests vins que sempre han d’estar en un bon celler o nevera de vins.

Escrito en Decantalo, Novetats de ví, Novetats vi, Recomanacions | Tagged , , , , , , , |

Puntuacions Parker per Bierzo i Galícia

Deja tu comentario

las-lamas

BIERZO

Per a Luis Gutiérrez el Bierzo ha estat una de les regions que més ha evolucionat en els últims anys. Va explotar fa 15 anys i ara ha tornat a fer un salt qualitatiu molt important, fent d’ella una de les denominacions més atractives del panorama nacional.

Un dels factors que més està ajudant a progressar ha estat la recent classificació dels vins elaborada per la D.O. Bierzo basada en una piràmide de qualitat. La base d’aquesta piràmide serien els vins genèrics, elaborats a partir de raïms de tots les vinyes inscrites dins de la D.O.. El següent esglaó consistiria en els vins de poble, on la procedència de tots els raïms deu ser del mateix municipi que li donarà el nom al vi. Pujant de graó tindríem els vins de paratge, procedent d’una zona particularment homogènia en la que el raïm pot ser de diverses vinyes. Vi de vinya classificada amb raïms procedents d’aquesta mateixa vinya seria l’esglaó anterior a l’excel·lència. I com a punta de la piràmide hi hauria el gran vi de vinya classificada, al qual es pot anomenar així, al vi que ha estat elaborat 10 anys consecutius amb raïm d’una sola vinya.

Pel que fa als elaboradors, Luis Gutiérrez ens relata com han existit 3 generacions d’elaboradors a la zona. Molts d’ells ja han anat analitzant, definint i anomenant aquests pobles, paratges i vinyes del Bierzo.

De la segona generació destaca tres elaboradors. El primer d’ells Gregory Pérez en el seu projecte Mengoba. Situat en el paratge d’Espanillo segueix evolucionant i investigant noves maneres d’elaborar, els seus vins bàsics sota la marca Brezo han obtingut uns magnífics 91 punts. En aquesta mateixa generació estarien el projecte de Mas Asturias i Akilia, aquest últim segons la prestigiosa guia ha elaborat un dels vins més fins de tota la seva trajectòria, el Villarín 2014.

En la tercera generació tindríem ja als elaboradors que es podran beneficiar de la recent classificació de qualitat del Bierzo, dels quals molts surten gràcies a aquesta nova manera de clasificar els vins en la regió.

Luis Gutiérrez destaca l’enorme tasca de Raúl Pérez per acollir persones importants del món del vi perquè comencin a elaborar en les seves instal·lacions de Valtuille com en els seus inicis el 1999 a Ricardo Pérez Palacios i el seu oncle Álvaro Palacios. En aquesta última generació destaca a Diego Magaña en el seu projecte de Dominio de Anza amb unes altes puntuacions en els seus dos vins Selección de Parcelas amb 93 punts i el Rapolao amb 95. El nebot de Raúl Pérez, César Márquez Pérez en la seva recerca de nous paratges i amb tres vins molt ben puntuats. Verónica Ortega, que al principi va començar el seu projecte a les instal·lacions de Raúl però que ara ja s’ha muntat el seu propi celler, el seu vi de base Quite ha obtingut uns magnífics 92 punts i el seu ROC 2014 amb 94 punts en una de les anyades més fines.

Altres noms il·lustres amb què Raúl col·labora en projectes són Even Sadie de Sud-àfrica i Niepoort del Douro, aquest últim amb el nom de Calderera, elaborats amb vinyes procedents de la zona de Ponferrada. Uns nous paratges que donaran molt a parlar en properes visites.

A propòsit d’això, els vins elaborats pel mateix Raúl Pérez han tingut unes puntuacions estratosfèriques, des del seu Ultreia Sant Jacques amb 93 punts fins Paluezas amb 97, un nou vi que pròximament sortirà al mercat.

Finalment destaca d’una manera individual, a Ricardo Pérez Palacios i al seu projecte conjunt amb Álvaro Palacios de Descendientis de J. Palacios per ser un dels projectes més sòlids del panorama espanyol. Així ho demostren els 100 punts atorgats a la Faraona 2014, la gran vinya i vi del Bierzo. Anyada rere anyada va demostrant que va coneixent molt millor els seus paratges afinant-los i engrandint-los, amb un objectiu ferm de defensar les singularitats de cada vinya i apostant per això des dels seus inicis.

GALÍCIA

Luis Gutiérrez destaca d’una manera genèrica la bona relació qualitat, plaer, preu que tenen els vins de Galícia. El seu inconvenient es que molts dels vins són produccions tan petites que són molt difícils de trobar-les,

Valdeorras
Luís opina que Valdeorras és una de les regions amb menys moviment dins de Galícia. En el seu article destaca els projectes ja assentats de Rafael Palacios i Telmo Rodríguez. Aquests dos vinyaters estan elaborant nous vins procedents de la part de la vall del Bibei a la zona de Valdeorras, com a exemple l’esplèndid As Caborcas de Telmo Rodríguez amb 95 punts. També té en compte el nou rumb que ha pres el celler Viñedos Somoza amb la incorporació de Javier García, un dels integrants de 4 Monos a Madrid. Ha puntuat Duas Ladeiras amb 93 punts.

Ribeiro
Segons Lluís, Ribeiro és una zona amb molt potencial. El moviment de cellers cooperatius és molt fort però comencen a sortir a la llum bons vinyaters com Manuel Formigo i el seu vi Formigp amb 90 punts o Bernardo Estévez i la seva Issue amb 92.

Monterrei
Aquí l’home a seguir continua sent José Luis Mateo i el seu celler Quinta da Muradella, sempre els seus vins entre les millors puntuats de Galícia. Comencen a sorir nous noms que es donaran a conèixer en un futur no molt llunyà.

Ribeira Sacra
En aquesta regió Luis Gutiérrez torna a anomenar Raúl Pérez com l’home determinant per conèixer com és avui dia la Denominació. Quan Raúl arribà el 1990 a la zona no existien vins criats en bótes ja que pensaven que tenien una tendència molt forta a l’oxidació. Va començar a treballar juntament amb Fernando d’Algueira per veure com domar els vins i afinar-los. La seva següent incursió va ser al costat de Pedro Guímaro i aquesta vegada van aconseguir elaborar un vi fi envellit en bóta, va ser el vi El Pecado 2002, l’anyada 2005 aquest vi es va guanyar la reputació mundial i va posar a Ribeira Sacra dins el panorama vitivinícola mundial.
Avui dia Algueira segueix sent tot un referent i segueix tenint cura de les impressionants terrasses que desemboquen en el canó del riu Sil. Guímaro i Dominio do Bibei l’acompanyen juntament amb nous vinyaters com Fedellos do Couto, Envinate, Daterra i Sílice.

Rias Baixas
Rias Baixas és una de les regions més extenses de tota Galícia. Segons Luís hi ha dos mons completament diferents a la regió, els vins industrials i els artesanals. Entre els nous vinyaters que estan fent coses molt interessants està Manuel Moldes a Salnés i el seu projecte Fulcro, cal destacar el seu A Pedreira amb 91 punts.
Entre els habituals segueixen estant en primera línia Zárate i el seu impressionant vi el Palomar amb 95 punts. Nanclares amb la seva austeritat i salinitat és un dels vinyaters de referència també a la zona amb unes molt bones puntuacions dels seus vins. Finalment Xurxo Alba i els seus vins Albamar també estan entre els millors vins de la denominació.

Escrito en Bierzo, Decantalo, galicia, Parker, puntuacions, Rias Baixas | Tagged , , , , , , , , , , , , , |

Els 10 millors vins per a l’estiu

Deja tu comentario

vinos-verano
Img vreimunde

Et portem una llista amb les nostres recomanacions de vins per a l’estiu. 10 vins molt especials, frescos, desitjables, ideals per gaudir relaxadament en aquests dies de descans. Segur que t’agradaran.
Aquests dies d’estiu acostumem a canviar una mica els nostres hàbits. Normalment fem menjars més frescos i lleugers, per tant intentarem escollir un vi que vagi en aquesta línia. Vins lleugers, frescos, que es puguin prendre d’aperitiu, o acompanyar una bona amanida, o per que no … un bon plat de marisc.
Però, abans de començar hem d’avisar: volem trencar el tòpic que el vi negre no és per a l’estiu. Simplement cal triar el vi negre adequat. Ja veuràs …

zarate-albarinoComencem la nostra recomanació de vi per a l’estiu amb una varietat típicament estival, l’albariño. I més concretament amb Zárate Albariño. Un vi que s’elabora amb raïms procedents de vinyes de més de 35 anys d’edat. Salí, amb bona acidesa, elegant. Un acompanyament ideal per a aperitius, mariscs i peixos.

lustau-3-en-rama-fino-de-el-puerto-de-santa-mariaLa segona recomanació ve del Sud, de la DO Jerez i més concretament del Puerto de Santa María. Lustau 3 en Rama Fino de El Puerto de Santa María. Un fino amb caràcter, elaborat per Bodegas Lustau, un celler història fundat l’any 1896. Un vi criat mitjançant el sistema de criaderas i soleras. Elegant, punxant, opulent, salí. Perfecte com a aperitiu i per acompanyar embotits.

herrigoiaContinuem amb un negre. Però no un negre qualsevol, un negre elaborat pel mètode de maceració carbònica. Un mètode d’elaboració pel qual la fermentació es realitza dins el propi gra del raïm, sense trencar-se, aportant molta fruita al vi. Herrigoia és un vi elaborat a Rioja per El Mozo Wines, un celler familiar amb 40 anys d’història. Ens porten un vi fresc, afruitat, amb espurna. Ideal per acompanyar amanides, embotits, carns lleugeres … i fins i tot per prendre-ho sól amb un puntet de fred.

alfredo-maestro-lovamorLa següent proposta és un vi natural. Un vi procedent d’una acuradíssima agricultura i sense cap tipus d’afegit en el celler. Lovamor, un vi blanc que el gran Alfredo Maestro elabora a Castella-Lleó. Un monovarietal d’Albillo saborós, amb cos, glicèric, ple. Ideal per acompanyar un bon arròs de peix o marisc. O fins i tot per prendre sol, una tarda veient la posta de sol.

musikantoA les nostres propostes d’estiu no podia faltar el vi rosat. I ja que parlem de vins naturals, anem amb un vi natural rosat: Musikanto, de Bernabé Navarro. Un vi elaborat a la DO Alacant amb raïms de la varietat garnatxa negra procedents de vinyes velles d’entre 40 i 60 anys d’edat. Musikanto és perfecte per prendre com aperitiu o amb un tàrtar. Amb molta fruita, molt saborós, deliciós.

chivite-las-fincas-rosadoI ja que parlem de rosats … Un estil completament diferent. Chivite Las Fincas Rosado. Elaborat pel celler Chivite a Navarra. Un vi en el que col·labora el conegut cuiner espanyol Juan Mari Arzak. Un cupatge de Garnatxa i Ull de llebre amb 6 mesos de repòs en les seves mares. Un vi lleuger, fresc, delicat i untuós. Acompanya’l amb sushi, marisc o pren-lo com a aperitiu.

vina-zorzal-garnachaEl següent de la llista és un altre vi navarrès, Viña Zorzal Garnacha. Un vi negre elaborat pel celler Viña Zorzal amb raïms procedents de vinyes de 60 anys d’edat. Un celler que segueix la màxima de que “el vi neix a la vinya” i realitza una clara aposta per les varietats autòctones. Ens porten aquesta garnatxa amb un caràcter afruitat i molt fresc, perfecte per acompanyar una barbacoa amb carns, verdures o peixos grassos.

barco-del-cornetaI no podia faltar en aquesta llista un vi de la varietat verdejo. Barco del Corneta, un vi ecològic elaborat a La Seca (Valladolid) per Beatriz Herranz, intentant fer un Verdejo purament varietal, respectant el sòl, el clima i la varietat. Compte, res a veure amb els típics aromes tropicals. Un verdejo de veritat. Acompanya’l amb un arròs caldós, peix al forn, marisc, o pren-lo simplement d’aperitiu.

recaredo-brut-de-brut-finca-serral-del-vellSeguim amb un cava, un cava amb molt d’estil d’una de les grans cellers. Recaredo Brut de Brut Finca Serral del Vell, elaborat a Sant Sadurní d’Anoia pel celler Recaredo. Un cupatge de Macabeu i Xarel·lo conreats seguint els principis de l’agricultura biodinàmica. Elaboració tradicional amb aclarit manual en pupitre, desgorjament manual i criança amb tap de suro natural. Un cava amb totes les lletres. Prova-ho com a aperitiu, amb amanides, fumats, arrossos o peixos a la planxa. Molt bona acidesa amb un carbònic molt ben integrat, fi i profund alhora.

ultreia-menciaI per acabar un gran vi negre d’un dels personatges més importants del panorama vinícola espanyol, Raúl Pérez. Des del Bierzo, Ultreia Mencía, un vi artesanal, pur, sincer, elaborat amb raïm de la varietat reina en aquesta zona. Un vi fresc, expressiu, elegant, que sens dubte no deixa indiferent. Perfecte per maridar amb carns o formatges.

Esperem que us agradin, que gaudiu amb ells i … que passeu un bon estiu! :)

Escrito en Recomanacions |

Puntuacions Parker per a Navarra, Aragó i Sierra de Gredos

Deja tu comentario

Divendres passat es van publicar les noves puntuacions de Luis Gutiérrez. En aquesta ocasió, les regions valorades han estat Navarra, Gredos i Aragó. Entre totes elles trobem un denominador comú, la Garnatxa.

Navarra

Luis Gutiérrez no visitava Navarra desde 2014. En aquella ocasió, les varietats foranes arribades de França eren la principal basa dels cellers, però en els últims tres anys la Garnatxa s’ha revaloritzat i cellers, com Chivite, han tornat a apostar per aquesta varietat autòctona per elaborar els seus vins.

Luis Gutiérrez visualitza un panorama prometedor per a la DO, encara que aquests anys de letargia els ha restat una mica de competitivitat. Canviar el rumb per conrear de nou les varietats autòctones és un canvi que no es realitza de la nit al dia. No obstant això, en aquests tres últims anys, en els quals Luís no havia revisitat la zona, s’ha vist un esforç i evolució important.

Pel que fa a les anyades, la del 2013, amb una alta pluviometria, la valora desigual, com en moltes altres regions. L’anyada 2014 ha estat una de les més fresques dels últims anys, amb un perfil més atlàntic. 2015, tot i l’excel·lent valoració per part dels viticultors de la zona, Luis la percep una mica madura. Finalment, l’anyada 2016 la considera d’alta qualitat segons el tastat en celler en la seva última visita.

Centrant-nos en els cellers, Gutiérrez destaca els següents:

  • Emilio Valerio: celler situat a les Laderas de Montejurra, al nord de Navarra. Fins aquest any estava com a assessor Olivier Riviere, qui ha estat substituït per Jean François Hebrand de Quinta Quietud. Aquest relleu fa preveure un possible canvi d’estil en el vi d’Emilio Valerio, encara que en Luís espera que no sigui així. Segons destaca, els vins d’aquest celler han estat una de les representacions més fidels del territori. Cal destacar els seus parcel·laris: Viña San Martín 2013 con 94 puntos y Viña Aranbelza con 94.
  • La Calandria: un celler jove fundat el 2008 per Luis Remacha i Javier Continentte a Murchante. Posseeixen 3 hectàrees de vinyes velles a la localitat de Cintruenigo on elabora Calàndria 2016 que ha obtingut 90 punts.
  • Viña Magaña: amb l’arribada del seu fill Diego, involucrat en altres projectes com el del Bierzo, el celler ha canviat de rumb i fins i tot, amb varietats foranes, ha afinat l’estil. Caldrà esperar per degustar els resultats de la incorporació de la Garnatxa en els seus vins.
  • Domaine Lupier: Al poble de San Martín d’Unx, Enrique Basarte i Elisa Ucar van començar a comprar les vinyes de Garnatxa que trobaven per la zona. Per, seguidament, instal·lar el celler al soterrani de casa i començar l’elaboració. Durant aquest temps han anat seleccionat els millors raïms de les diferents parcel·les fins arribar a les dues cuvées que tenen avui en dia. El terroir i la Dama, aquesta última és originària de vinyes en les que la planta està a prop de la roca mare per la qual cosa produeix vins més austers i minerals. L’última anyada 2014 la qualifica com una de les millors Garnatxes espanyoles i la puntua amb 95 punts.
  • Viña Zorzal: un celler que ha renascut gràcies a la voluntat dels fills del fundador assessorats per Jorge Navascues. Segons Lluís, disposen de les Garnatxes més velles que ha vist mai localitzades al poble de Fitero. La progressió del celler és vertiginosa, l’anyada 2015 ha fet un salt qualitatiu i el que ha tastat de 2016, en barrica, és encara millor. Cal destacar la seva Malayeto 2014 amb 92 punts. Un dels pressentiments de Luis en el seu viatge a Navarra.

Aragó

D’aquesta regió és originària la redescoberta Garnatxa. Igual que en el cas de Navarra, Gutiérrez, no visitava la regió des de 2014. En aquesta zona, dominada per grans cooperatives, els canvis es materialitzen a càmera lenta, de manera que l’evolució respecte a la seva última visita no és tan palpable. No obstant això, han vist la llum petits projectes que estan revaloritzant les vinyes i vins d’Aragó.

Un dels projectes destacats és el dels vins de Bodegas Frontonio, situat al Valle Valdejalón. Està liderat per tres persones: Fernando Mora, enòleg i apunt de examinar-se en el Master of Wine, Francisco Latasa i Mario López, els quals aporten les vinyes familiars. En l’actualitat, posseeixen 50 hectàrees amb més del 85% de la superfície plantada amb varietats autòctones. Cal destacar el seu Botijo Rojo Garnacha 2015, amb 90 punts, o Frontonio Supersonico 2015, amb 93. En blancs, el Frontonio Microcósmico Macabeo 2015 ha obtingut 92 punts. Aquest equip també té un altre projecte en Camp de Borja on elaboren al poble de Aissó, busquen tornar a elaborar vins més refrescants i menys madurs.

Un altre dels viticultors importants d’Aragó és Norrel Robertson. Els vins de l’Escocés Volante segueixen evolucionant des de la seva base a Cariñena juntament amb una parella de vinyaters de la zona. Els seus vins persegueixen la lleugeresa; destaquen els Manda Huevos, tant en negre, amb 94 punts, com en blanc, amb 93.

Pel que fa als vins produïts pels cellers més coneguts de la zona destaquem: el Borsao Bole 2014, amb 90 punts, un bon vi relació qualitat-preu, com també ho és, del celler San Alejandro, Baltasar Gracián Viñas Viejas 2015, amb altres 90 punts.

Gredos

Els tres valls que conformen la Sierra de Gredos estan submergits en una batalla legal per donar un nom a aquesta regió. Això es produeix perquè pertanyen a tres províncies diferents: Madrid, Àvila i Toledo i cadascuna d’elles té el seu diferent denominador. Diversos productors han intentat sense èxit poder donar un nom comú i unir esforços per poder classificar els diferents terrers existents a Gredos.

Pel que fa a la valoració de les últimes anyades tastades per Luis a la zona, percep l’anyada 2016 com la més prometedora dels últims temps, a causa de la frescor de l’any. No obstant això, 2015, un any càlid i sec, ha donat com a resultat vins més madurs. D’altra banda, 2014 amb moltes pluges i calamarsa (que en algunes àrees va afectar a vinyes com Rumbo al Norte del qual no hi ha hagut ampolles en aquesta anyada) ha donat vins vibrants i frescos amb bon potencial d’envelliment.

Les cooperatives estan renaixent una altra vegada. Una d’elles, la de Cadalso de los Vidrios, està sent assessorada per la parella de Comando G, Dani i Ferran, per tal de preservar el patrimoni de vinyes velles que hi ha a la zona. Aquesta col·laboració ha donat un excel·lent resultat, un vi fresc i a un bon preu denominat Agrícola de Cadalso Garnacha, al qual luís ha atorgat 90 punts. Un altre projecte interessant en la mateixa línia, és el de la Cooperativa de Cebreros, en la seva primera anyada ha produït una Garnatxa jove i fresca: La viña de ayer 2016, que ha rebut 89 punts.

Pel que fa als cellers, segons Luis hi ha diverses a destacar:

  • 4 monos: un estil àgil i fresc és la característica principal d’aquests quatre vinyaters. A poc a poc van creixent en producció, ja que la seva primera anyada només van embotellar 3.500 ampolles i ara ja van per les 17.000. Els seus dos vins genèrics, Gutiérrez els ha puntuat amb uns valuosos 90 punts. Cal destacar les seves dues parcel·les: Danza del Viento la Isilla, amb 94, i Molino Quemado, amb 93. Enhorabona.
  • A Cebreros produeix Raúl Pérez juntament amb la gent de La Tintoreria de Madrid els Vins del Jorco. Dos vins que han obtingut una magnífica puntuació: Le Batard 2014 rep 92 punts, en un estil lleuger i accessible; el seu germà gran, Vino de Familia, aconsegueix 94 punts, amb un estil una mica més opulent però fresc alhora.
  • Comando G és la punta de la piràmide segons Luis Gutiérrez. Dani Landi i Fernando García porten anys buscant l’excel·lència del cultiu de vinya a les valls de Gredos amb la finalitat de perfeccionar encara més els seus vins. Per això han contractat a Pedro Parra, un estudiós dels sòls, que els ajuda a entendre els diferents perfils de sòls i interpretar-los de forma més precisa en els seus vins. Els seus parcel·laris estan a la part alta de les puntuacions, Tumba del Rey Moro percep 96 punts i Cantos del Diablo, 95. El seu 1er Cru de las Rozas ha obtingut 94 punts.
  • En els últims anys, Canopy també ha anat buscant una mica més de frescor i aquesta última anyada ha estat una de les millors elaborada per Daniel Ramos. A destacar Canopy Viña escondida, amb 94 punts, i Canopy Congo, amb 93.

Finalment, remarcar les excel·lents puntuacions dels vins de Bodega Marañones, amb els magnífics 95 punts de Penya Caballera i els vinos de Bernabeleva Garnacha de la Viña Bonita, amb 96 punts.

Escrito en Parker | Tagged , , , , |

Vins rosats, ara és el moment.

Deja tu comentario

blog-rosados

El Rosat, un tipus de vi que desorienta al consumidor peninsular i que té, molt sovint, l’estigma de “vi de segona”. Mitjançant aquest article intentarem fer-vos arribar una altra visió i percebre aquest tipus de vins de forma diferent, com un producte que pot arribar a assolir una alta qualitat i, sobretot, és un imprescindible per aquesta època de l’any.

M. Castino, un important estudiós italià de la microbiologia i enologia, va definir: un vi rosat és afruitat, d’estructura lleugera i s’acostuma a beure fresc. Poden acompanyar a tot tipus menjar. No per això és menys cert, que es tracta de vins de gran classe, fins i tot hi ha alguns que han adquirit gran notorietat. Certament no són fàcils de vinificar i no sempre reben les cures necessàries.

Existeixen molts tipus de vi en la categoría de rosats, a continuació us explicarem les diferències existents en la seva elaboració i en el producte final els diferents matisos que poden tenir els vins resultants.

  • Rosat de sagnat: per elaborar aquest tipus de rosats es requereix un raïm molt sa i en perfecte estat. La tècnica utilitzada es basa a macerar el raïm durant unes hores perquè el most adquireixi els colors vermellosos que es troben a la pell del raïm -en general, com més contacte més color adquirirà el vi-; quan l’elaborador ho creu oportú deixa de macerar amb les pells i s’encuba el líquid sense premsar. A partir d’aquest moment, el vi es pot estabilitzar i embotellar o també es pot criar en bótes per fer-lo més longeu. Bons exemples d’aquest tipus de vins són: Gran Caus Rosat, Dido La Solució Rosa.
  • Rosat de premsat directe: aquest mètode consisteix a vinificar una varietat negraa com si fos blanca. Els raïms es dipositen a la premsa i es deixen macerar durant un breu espai de temps abans de premsar-los. Ràpidament s’inicia el premsat, aquest procés és molt important, ja que marcarà les dues variables més importants del vi rosat: el color i la tanicitat. Normalment aquest tipus de rosats tenen menys intensitat colorant però si una mica més de tanicitat a causa del premsat. Com més es premsa el raïm més color i més estructura li aporta al vi. En aquest cas, el Roselito seria el màxim exponent d’aquesta categoria.
  • El Clarete: és una forma d’elaborar “rosat” molt comú en diverses zones del nord d’Espanya com Cigales o Rioja. La gran diferència que hi ha amb els anteriors, és que el most format per varietats blanques i negres, fermenta amb les pells del raïm negre, és a dir, es barreja raïm blanc i negre o most blanc en la fermentació del vi negre. En tenir un gran percentatge de raïm blanc aquests vins solen tenir una mica més d’acidesa i d’amargor, el que li atorga una vivesa molt elegant. Després de la fermentació alguns vins es trasbalsen a bótes per donar-los major longevitat, com el Clarete de Dominio del Águila.

Com sempre, una altra variable fonamental per diferenciar els vins rosats, és la varietat de raïm que també influeix en la manera d’elaborar el vi. Per exemple, amb les Garnatxes s’obtenen vins més afruitats; amb les varietats Ull de llebre, Merlot i Cabernet s’obtenen vins més especiats, per als quals normalment s’utilitza el mètode d’elaboració de sagnat perquè no extregui els compostos més tànics.

La primavera i l’estiu és un moment perfecte per poder apreciar tots els matisos que poden tenir els diferents vins rosats. Us hem preparat una variada selecció perquè els pugueu gaudir.

  • Vi rosat, ara és el moment

    El Rosat, un tipus de vi que desorienta al consumidor peninsular i que té, molt sovint, l'estigma de "vi de segona". Mitjançant aquesta selecció intentarem fer-vos arribar una altra visió i percebre aquest tipus de vins de forma diferent, com un producte que pot arribar a assolir una alta qualitat i, sobretot, un imprescindible per aquesta època de l'any.

    -10% 59,70 €
    53,75
    Unitats
    Comprar
    Només en línia Preu reduït!
    Vi rosat, ara és el moment

    El Rosat, un tipus de vi que desorienta al consumidor peninsular i que té, molt sovint, l'estigma de "vi de segona". Mitjançant aquesta selecció intentarem fer-vos arribar una altra visió i percebre aquest tipus de vins de forma diferent, com un producte que pot arribar a assolir una alta qualitat i, sobretot, un imprescindible per aquesta època de l'any.

    Varias Bodegas Varias DO
    -10% 59,70 €
    53,75
    Només en línia Preu reduït!
Escrito en Elaboració del vi | Tagged , , , , , , , |

Decántalo col·labora amb l’educació per a nens i nenes refugiats al Nepal

Deja tu comentario

nepal

Estem orgullosos de anunciar-vos que des de Decántalo hem tancat una col·laboració amb Worldcoo , una empresa social per al finançament de projectes socials, per la qual oferim la possibilitat a tots els nostres clients de fer una petita donació al realitzar una comanda que destinarem a projectes de cooperació.

En aquesta ocasió us demanem una petita donació que anirà destinada a subvencionar l’educació de 60 nens i nenes refugiats que viuen a la vall de Katmandú (Nepal), obligats a fugir de països veïns per seguretat.
Un projecte de l’ONG Street Child pel qual pretén crear i dotar de material escolar un centre educatiu des del qual donar accés a l’educació a nens i nenes refugiats que actualment viuen al carrer, així com oferir suport psicològic per superar els traumes derivats de la situació que estan vivint i fomentar la seva cohesió social i integració.

Ajuda’ns a aconseguir aquest repte, fes la teva col·laboració al fer la teva comanda a Decántalo.
A la cistella de la compra veuràs una opció per afegir el teu donatiu a la compra.
Aportant únicament 1 € estàs ajudant a l’escolarització d’aquests nens.

Pots veure el seguiment del finançament d’aquest projecte a la pàgina de Wordcoo en aquest enllaç: http://www.worldcoo.com/ca/projectes/educacio-per-a-nens-i-nenes-refugiats/
Uneix-te!
Gràcies.

Escrito en Decantalo |

Novetats de vins: nous vins a Decántalo juny 2017

Deja tu comentario

novedades-mayo

Quin any que portem amb les inclemències climàtiques i els danys causats a la vinya. Així que aquest mes no hi ha refrany que valgui que “tant va el càntir a la font que al final es trenca”. Així que res, passin, llegeixin, provin i gaudeixin les novetats que us hem preparat per aquest mes:

Tío Pepe en Rama Saca 2017: Un vi i una marca llegendària torna a elaborar el seu vi més personal i amb més caràcter. La saca del 2017 s’obté seleccionant les millors botes de la solera de Tío Pepe. Un color més daurat i una boca amb més volum, li confereixen al vi un caràcter especial any rere any. Un embotellat limitat i imperdible.

Valdespino Ojo de Gallo 2016: Valdespino treu a la llum per segon any aquest vi procedent d’un de les grans finques de Jerez, Macharnudo Alto. Un vi blanc fermentat i criat sobre les seves mares fines, sense perdre cap punt de mineralitat que li atorga Macharnudo Alto. L’essència de la “albariza”, embotellada sense cap tipus de màscara.

Barco del Corneta 2015: El Vaixell ha tornat a treure la Corneta. Ha tornat un dels vins elaborats amb el raïm Verdejo més originals del país. Tots els anys van sumant i aquest any també ho han aconseguit. Equilibri, passió i diversió a parts iguals en què Bea i ara el seu nou company Félix ens fan navegar a contracorrent. Una delícia.

Amós Bañeres Vinya Oculta 2015: Us presentem una de les parcel·les de Xarel·lo amb més caràcter del Penedès. Amós sempre interpreta les anyades d’una manera molt singular, aquest cop amb una maceració amb les pells molt més curta. Un vi amb molta personalitat i fluïdesa del Penedès lliure.

Abel Mendoza Garnacha Blanca 2016: nova anyada de totes les seves varietats blanques. Aquesta any us presentem la Garnatxa Blanca, pel seu equilibri i complexitat. Una vinificació molt Borgoñona on fermenta el raïm en bótes per donar-li més recorregut al vi. Complexitat, salinitat i rectitud a parts iguals. Tremendo.

Versos de Valtuille 2015: La família Estévez va tornar al seu poble natal de Valtuille (al cor del Bierzo) per recuperar les seves arrels tant familiars com vitivinícoles. Una volta als orígens i a les seves vinyes velles. Han començat a elaborar vins des de la base, com aquest Versos de Valtuille, respectant la fruita i els aromes que evoquen el paisatge de Valtuille de Abajo. Una Mencía de les d’abans.

Bernabeleva Arroyo de las Tórtolas 2015: Una sola parcel·la d’una vinya de Garnatxa amb més de 65 anys d’antiguitat. Situat a 800 metres d’altitud a la Sierra de Gredos (Madrid) i mirant al nord sobre sòls de granit. Una delícia de fruita i mineralitat vibrant, embotellada per Marc Isart en un paratge de somni.

Pícaro del Águila 2015: Jorge Monzón ens presenta un esbós del que serà la nova elèctrica anyada en el seu primer vi. Els raïms utilitzats són els primers que maduren a les vinyes velles que posseeix. Un most que es va convertint en vi lentament al seu celler subterràni, sense pressa però sense pausa Jorge s’està convertint en un imprescindible de Ribera de Duero.

Laurel 2015: Nova anyada del “petit” de la casa de Daphne Glorian en el seu celler Clos Erasmus. Un vi creat des d’una meticulosa selecció a la vinya, fermenta i envelleix en diferents recipients. Un gran vi del Priorat, potent, mineral i mediterrani.

Loxarel Ancestral a Pèl 2016: Josep Mitjans no deixa de sorprendre’ns any rere any des del seu celler del Penedès. Aquesta vegada ha elaborat un escumós a l’estil ancestral. El raïm Xarel·lo fermenta en àmfores amb les seves pells i el va embotellar abans que acabés de cremar tots els sucres, per tal de produir el carbònic natural en cada ampolla. Una delícia refrescant, plena d’aromes de llevats i cítrics.

Escrito en Novetats vi | Tagged , , , , , , , |