Fabien Jouves Skin Contact Maceration

Recente studies tonen aan dat de oudste broer of zus in het gezin de meest verantwoordelijke en intelligente is. De jongste in het gezin zal eerder de regels overtreden. Iets dat je ertoe brengt risico's te nemen in het leven, zelfs liever je eigen baas te zijn en zo te slagen in je streven. Het geval van Fabien Jouves bevestigt deze studie. Het jongste kind van een oud boerengezin in Cahors, in het zuidwesten van Frankrijk, had het vanaf het begin duidelijk. Na een studie oenologie in Bordeaux besloot hij de 44 hectare van de familie over te nemen en om te schakelen naar biologische en biodynamische teelt, om van het verbouwen van druiven voor andere wijnhuizen over te stappen op het maken van zijn eigen wijnen met minimale interventie in zijn eigen Mas del Périé project. Zo is hij een referentiewijnbouwer van de nieuwe generatie geworden, die de kwaliteitsnormen van de streek van Cahors en vooral van de variëteit Malbec, de koning van de druiven van de streek, overtreft.

Zijn Skin Contact, Fabien Jouves Skin Contact Maceration, is een blend van de drie variëteiten ugni blanc, gros manseng en muscat d'Alexandria die op kleine percelen op het landgoed worden geteeld zonder gebruik te maken van chemische producten die het natuurlijke evenwicht van het terroir zouden kunnen schaden. Nadat de druiven met de hand zijn geoogst, worden ze ontsteeld en met schil gedurende 3 maanden in roestvrijstalen tanks gemacereerd. De gisting is spontaan met autochtone gisten. De wijn wordt vervolgens gedurende 8 maanden op zijn droesem in foudres gerijpt.

Zodra Fabien Jouves Skin Contact Maceration wordt uitgebracht, hebben we een heerlijke, intense en frisse wijn voor ons. Een verrassende sinaasappelwijn vol fruit en een zekere complexiteit waardoor u er verliefd op zult worden.