Conestabile della Staffa Monaco Bianco

Een toevallige ontmoeting kan je leven veranderen. Zo verging het Danilo Marcucci, oud-student architectuur en wijnverkoper uit Umbrië (Italië), die tijdens een geïmproviseerde proeverij bij de buurman van zijn ouders, Vittorio Mattioli, de wereld van de natuurwijnen ontdekte en gefascineerd raakte. Zozeer zelfs dat hij een week later begint aan een inwijdingsreis met meesters van de natuurlijke wijnbereiding door heel Italië. Een leerperiode zonder terugweg die hem de kracht zal geven om de teugels van Vini Conestabile della Staffa in handen te nemen en al zijn kennis te steken in de 12 hectare wijngaarden die hij bezit aan de rand van Montemelino in Umbrië. In korte tijd heeft hij zijn eigen stijl bereikt van eerlijke en zuivere wijnen, geïntegreerd in de BGA Umbria, waar alleen moeder natuur regeert.

Conestabile della Staffa Monaco Bianco is een oranje wijn gemaakt van de inheemse druivensoort trebbiano. Deze wijngaarden liggen op 250-300 meter boven zeeniveau op kleigrond met een kalkstenen ondergrond. De nabijheid van het meer van Trasimeno heeft een grote invloed op het klimaat en dus ook op de druiven. Alle handelingen op het veld zijn biologisch en biodynamisch. De wijnmakerij werkt ook zonder kunstmatige producten. De druiven blijven slechts 10 dagen in contact met de schillen om textuur en diepte te creëren en gisten vervolgens spontaan met inheemse gisten zonder enige technologie of interventie. Tenslotte wordt de wijn in cement gerijpt en ongefilterd, ongeklaard en zonder toevoeging van zwavel gebotteld.

Op deze manier krijg je Conestabile della Staffa Monaco Bianco. Een oranje wijn met een eigen stijl, waarbij complexiteit en tannines vermeden worden. Een visionair product dat in de loop der jaren meer en meer aanhangers zal krijgen.