Vin doux

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Les vins doux sont des vins avec un fort pourcentage de sucre. Le sucre se converti en alcool durant la fermentation, ainsi pour élaborer des vins doux il faut une haute concentration de sucre, un sucre qui provient d'une sur-maturation des raisins, de variétés qui détiennent déjà une forte concentration, et parfois une séchage des raisin au sol. Le vin doux le plus célèbre d'Espagne est possiblement le vin doux de Jerez, bien que l'on trouve des vins doux de grande qualité dans d'autres appellations d'origine comme la Sierra de Málaga, Priorat ou Empordà. Les variétés de raisin plus utilisés pour l'élaboration de vin doux sont les Pedro Ximénez, variété douce par excellence de l'AO Jerez, la Moscatel ou la Grenache.

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Type de raisin
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Mariage
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Málaga Virgen

Naturellement sucré, délicieusement vieux

Espagne   D.O. Málaga-Sierras de Málaga (Andalousie)

Málaga Virgen
Aperçu rapide
89
Wine spectator
Prix
8,45 €
TVA inc.
  • Nouveau

Alvear Pedro Ximénez 1927

Un vin doux avec la solera la plus ancienne de la cave

Espagne   D.O. Montilla-Moriles (Andalousie)

Alvear Pedro Ximénez 1927
Aperçu rapide
93
Decántalo
93
Peñín
96
Parker
6x
-4%
15,10 €
unité
Prix
15,70 €
TVA inc.
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González Byass Néctar Pedro Ximénez

Un nectar généreux aux saveurs méditerranéennes

Espagne   D.O. Jerez-Xérès-Sherry (Andalousie)

González Byass Néctar Pedro...
Aperçu rapide
90
Decántalo
91
Peñín
95
Decanter
93
Wine spectator
Prix
10,55 €
TVA inc.
  • Nouveau

Lustau Pedro Ximénez San Emilio

Espagne   D.O. Jerez-Xérès-Sherry (Andalousie)

Lustau Pedro Ximénez San...
Aperçu rapide
94
Peñín
92
Decanter
92
Suckling
Prix
20,95 €
TVA inc.
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Ximénez-Spínola Pedro Ximénez Muy Viejo

Une rareté authentique à base de raisins exposés au soleil

Espagne   D.O. Jerez-Xérès-Sherry (Andalousie)

Ximénez-Spínola Pedro...
Aperçu rapide
94
Decántalo
6x
-2%
60,75 €
unité
Prix
62,30 €
TVA inc.
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Château d'Yquem 2016

Le vin blanc de « pourriture noble » le plus célèbre au monde

France   AOC Sauternes Premier Cru... (Bordeaux)

Château d'Yquem 2016
Aperçu rapide
98+
Parker
92
Decanter
94
Wine spectator
99
Suckling
Prix
467,65 €
TVA inc.
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East India Solera

Espagne   D.O. Jerez-Xérès-Sherry (Andalousie)

East India Solera
Aperçu rapide
91
Peñín
89
Parker
91
Suckling
6x
-4%
19,10 €
unité
Prix
19,90 €
TVA inc.
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Ca' Bianca Brachetto D'Acqui 2021

Légèrement pétillant et délicatement doux

Italie   DOCG Brachetto D'Acqui (Piémont)

Ca' Bianca Brachetto...
Aperçu rapide
Prix
11,50 €
TVA inc.
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Apasionado de José Pariente 50 cl. 2020

Un sauvignon blanc innovant dans une version des plus douces

Espagne   D.O. Rueda (Castilla y León)

Apasionado de José Pariente...
Aperçu rapide
6x
-5%
12,75 €
unité
Prix
13,40 €
TVA inc.
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Ekam Essència 2019

Riesling de pourriture noble dans le plus pur style allemand

Espagne   D.O. Costers del Segre (La Catalogne)

Ekam Essència 2019
Aperçu rapide
93+
Parker
Prix
46,85 €
TVA inc.
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