Ximénez-Spínola Exceptional Harvest

Ximénez-Spínola Exceptional Harvest
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Ximénez-Spínola Exceptional Harvest
Vin blanc Jeune. 4 mois en fûts de chêne américain.

Millésimes disponibles Ximénez-Spínola Exceptional Harvest

  • Ximénez-Spínola Exceptional Harvest 2014
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    • Decántalo 93
  • Ximénez-Spínola Exceptional Harvest 2014
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Caractéristiques de Ximénez-Spínola Exceptional Harvest

Ximénez-Spínola Exceptional Harvest est un vin blanc de la D.O. Jerez élaboré par la cave Ximénez Spínola. Il s'agit d'une monoculture de Pedro Ximénez.

La vendange des raisins utilisée pour Ximénez-Spínola Exceptional Harvest est réalisée quelques semaines après la récolte des grains utilisés pour la production du vin emblématique de la cave Ximénez-Spínola PX Añada. De cette manière, les raisins sont légèrement plus mûrs.

Une fois en cave, le moût de Ximénez-Spínola Exceptional Harvest fermente dans des cuves d'acier inoxydable avec ses peaux.

Par la suite, il est transvasé dans des barriques de chêne américain grâce auxquelles des saveurs typiques de Jerez s'imprègnent.

Finalement, Ximénez-Spínola Exceptional Harvest vieillit pendant environ quatre mois dans ses propres lies tout en subissant des bâtonnages journaliers.

La cave Ximénez Spínola est née en 1729, sous décision de Felipe Antonio Zarzana Spínola.

Ximénez Spínola, dirigée par José Antonio Zarzana, est toujours actuellement une grande cave familiale. Sa particularité : travailler seulement avec des grains Pedro Ximénez.

Alcool: 12.5%
Servir à 8ºC
Mariage
Mélange de salades, Jambon ibérique bellota, Seul, Apéritif, Champignons, Fromages doux, Foie

Rapport de dégustation Ximénez-Spínola Exceptional Harvest

A l'oeil

Couleur jaune dorée avec des touches aciérées. 

Au nez

Notes de miel et des touches d’abricot. Nuances de pomme. 

En bouche

Bonne acidité et douceur, une fin sèche. Corpulent et fin longue.

A l'oeil Couleur jaune dorée brillant avec larmes fines et abondantes. Au nez Un vin d’intensité remarquable. Ses notes fruitées et de pommes cuites au four ressortent sur les arômes de noix confites, caramel, vanille et vernis. Un vin singulier, complexe et agréable. En bouche Ce vin espagnol est un peu sucré à l’attaque, mais son excellent passage en bouche est sec, moelleux, crémeux et corsé. Il montre une excellente acidité et une finale longue. Il s’agit d’un vin très spécial, élégant et original avec une production très limitée. Idéal lorsque on l’accompagne d'une assiette de jambon ibérique espagnol.

Notations

  • Decántalo 93
  • Decántalo 90
  • Decántalo 90

Qualifications des millésimes de l'A.O. Jerez

2012 Très bon
2011 Très bon
2010 Très bon
2009 Très bon
2008 Très bon
2007 Bon
2006 Très bon
2005 Très bon
2004 Excellent
2003 Très bon
2002 Bon
2001 Bon
2000 Très bon
1999 Très bon
1998 Excellent
1997 Bon
1996 Très bon
1995 Bon
1994 Très bon
1993 Très bon
1992 Bon
1991 Très bon
1990 Très bon
1989 Bon
1988 Bon
1987 Très bon
1986 Moyen
1985 Bon
1984 Bon
1983 Bon
1982 Bon
1981 Bon
1980 Bon

Avis

A.O. Jerez

Cave Ximénez Spínola

La variété de vins que produit Jerez, exige une culture vitivinicole et oenologique exceptionnelle. Exceptionnels et incomparablesà n'importe quel autres vins espagnols, les vins jerezanos symbolisent une culture centenaire et configurent une réelle tradition oenologique. Pour cela, de nos jours encore on peut affirmer que ces vins n'ont pas encroe trouvé d'homologue dans le monde et constituent un apport authentique de l'Espagne pour l'histoire mondiale du vin.

Autres vins de la D.O. Jerez

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    Vin renforcé Criaderas et Soleras. 3 ans. Volume: 75 cl. Cave: Colosia. Région d'élaboration: Jerez. Cépages utilisés: Palomino.

    • Decántalo 90
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    • Decántalo: 90
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  • Sacristía AB Manzanilla Saca 2015

    Vin renforcé Criaderas et Soleras. Volume: Trois huitième 37,5 cl Cave: Antonio Barbadillos. Région d'élaboration: Jerez. Cépages utilisés: Palomino.

    • Parker 91
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  • La Bota de Amontillado 61 "Bota NO"

    Vin renforcé Criaderas et Soleras. Volume: 50 cl. Cave: Equipo Navazos. Région d'élaboration: Jerez. Cépages utilisés: Palomino.

    • Parker 95
    52,40 TVA inc.
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  • Ximénez-Spínola Exceptional Harvest 2014

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  • Manzanilla Argüeso San León Clásica

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  • Colosía Amontillado

    Vin renforcé Criaderas et Soleras. 8 ans. Volume: 75 cl. Cave: Colosia. Région d'élaboration: Jerez. Cépages utilisés: Palomino.

    • Decántalo 90
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    Vin renforcé Criaderas et Soleras. 8 ans. Volume: 75 cl. Cave: Colosia. Région d'élaboration: Jerez. Cépages utilisés: Palomino.

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  • Amontillado Argüeso

    Vin renforcé Criaderas et Soleras. Volume: 75 cl. Cave: Bodegas Argüeso. Région d'élaboration: Jerez. Cépages utilisés: Palomino.

    8,25 TVA inc.
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    Amontillado Argüeso

    Vin renforcé Criaderas et Soleras. Volume: 75 cl. Cave: Bodegas Argüeso. Région d'élaboration: Jerez. Cépages utilisés: Palomino.

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  • Cream Argüeso

    Vin renforcé Criaderas et Soleras. Volume: 75 cl. Cave: Bodegas Argüeso. Région d'élaboration: Jerez. Cépages utilisés: Palomino et Pedro Ximénez.

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  • Moscatel Superior Emilín

    Vin doux Criaderas et Soleras. Volume: 75 cl. Cave: Lustau. Région d'élaboration: Jerez. Cépages utilisés: Moscatel.

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  • Fernando de Castilla Classic Fino en Rama

    Vin renforcé Criaderas et Soleras. Volume: Trois huitième 37,5 cl Cave: Rey Fernando de Castilla. Région d'élaboration: Jerez.

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    14,25 TVA inc.
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  • Fernando de Castilla Classic Oloroso

    Vin renforcé Criaderas et Soleras. Volume: 75 cl. Cave: Rey Fernando de Castilla. Région d'élaboration: Jerez. Cépages utilisés: Palomino.

    14,05 TVA inc.
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  • La Bota de Palo Cortado 48 "Bota Punta"

    Vin renforcé Criaderas et Soleras. Volume: Trois huitième 37,5 cl Cave: Equipo Navazos. Région d'élaboration: Jerez. Cépages utilisés: Palomino.

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  • Colosía Fino 37,5 cl

    Vin renforcé Criaderas et Soleras. 3 ans. Volume: Trois huitième 37,5 cl Cave: Colosia. Région d'élaboration: Jerez. Cépages utilisés: Palomino.

    5,25 TVA inc.
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    Colosía Fino 37,5 cl

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    5,25 TVA inc.
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  • Oloroso Emperatriz Eugenia

    Vin renforcé Criaderas et Soleras. Volume: 75 cl. Cave: Lustau. Région d'élaboration: Jerez. Cépages utilisés: Palomino.

    • Parker 92
    32,25 TVA inc.
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    Vin renforcé Criaderas et Soleras. Volume: 75 cl. Cave: Lustau. Région d'élaboration: Jerez. Cépages utilisés: Palomino.

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    32,25 TVA inc.
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  • FIno Quinta

    Vin renforcé Criaderas et Soleras. Volume: 75 cl. Cave: Osborne. Région d'élaboration: Jerez. Cépages utilisés: Palomino.

    5,80 TVA inc.
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    Vin renforcé Criaderas et Soleras. Volume: 75 cl. Cave: Osborne. Région d'élaboration: Jerez. Cépages utilisés: Palomino.

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  • Fernando de Castilla Antique Amontillado

    Vin renforcé Criaderas et Soleras. 30 ans. Volume: 50 cl. Cave: Rey Fernando de Castilla. Région d'élaboration: Jerez. Cépages utilisés: Palomino.

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    32,80 TVA inc.
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    Fernando de Castilla Antique Amontillado

    Vin renforcé Criaderas et Soleras. 30 ans. Volume: 50 cl. Cave: Rey Fernando de Castilla. Région d'élaboration: Jerez. Cépages utilisés: Palomino.

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  • Lustau VORS Palo Cortado

    Vin renforcé Criaderas et Soleras. 30 ans. Volume: 50 cl. Cave: Lustau. Région d'élaboration: Jerez. Cépages utilisés: Palomino.

    • Parker 96
    • Peñin 94
    42,95 TVA inc.
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    Lustau VORS Palo Cortado

    Vin renforcé Criaderas et Soleras. 30 ans. Volume: 50 cl. Cave: Lustau. Région d'élaboration: Jerez. Cépages utilisés: Palomino.

    • Parker: 96
    • Peñin: 94
    42,95 TVA inc.
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