Taberner 2007

Avec ce nouveau millésime, Taberner est confirmé comme un excellent vin de Cadix, très personnel, différent, très savoureux et plein de nuances.

Il est issu des propres vignobles de la cave. La récolte est manuelle. Après la fermentation malolactique et avant d'être mis en barriques, le vin est clarifié au blanc d'oeuf. L'élevage a lieu en fûts de chêne français où il reste pendant 12 mois.

Ce vin peut être stocké pendant 2-3 ans.

Couleur rouge cerise, avec les bords rouges. Un vin propre et lumineux aux larmes dense et abondantes.

Ce vin est une explosion d'arômes. Lorsqu'il s'ouvre, il gagne en intensité et en complexité. Ses abondantes notes de fruits très mûrs, en compote, sont accompagnées de violettes délicates et de notes grillées élégantes. Progressivement, les notes balsamiques s'en dégagent et les abondantes épices apparaissent avec plein de nuances. Les arômes de bois gagnent en puissance aussi. Un vin plein d'harmonie et de séduction.

Un vin très savoureux, plein d'équilibre et bien structuré. Il est très bon à l'attaque, légèrement chaleureux, avec un bon passage en bouche, soyeux, charnu et frais. Ses notes de fruits juteux se mêlent aux notes grillées enveloppées par une touche crémeuse de lait. Ses tanins mûrs et doux, ont besoin encore d'un peu de temps por s'arrondir. Sa finale longue et très persistante laisse des souvenirs de fruits avec une touche saline légère étonnante.

Un vin qui invite et qui ne laisse personne indifférent. Un vin doux et facile à boire.