Points
94 /100
91 /100
Caractéristiques
Deuxième millésime de cette
vin rouge produit dans cette petite cave de création récente.
Fabriqué à partir de Tempranillo, avec un petit pourcentage de Merlot (5%) de vieilles vignes de plusieurs siècles plantées à environ 900 m d'altitude, avec une faible production (environ 2.000 kg/ha). Après une double sélection, les raisins passent par une macération à froid et une fermentation alcoolique pendant 25 jours avec remontages quotidiens. Le vin est mis en barriques de chêne français de deux forêts différentes (Jupille et Fonteneblau) où la fermentation malolactique a lieu avec des "battonages" continus. Il reste sur lies pendant quatre mois et repose pendant 14 mois additionnels dans les mêmes barriques.
Ce vin se trouve dans le moment optimal de consommation, mais il un long avenir devant lui et alors, peut être stocké jusqu'à 2015.
Un vin qui s'est réaffirmé avec ce deuxième millésime trouvant sa place parmi les vins les plus élégants de la région. Un vin qui vous surprendra par sa délicatesse et finesse.
A l'oeil
Belle couleur rouge cerise avec des bords violets. Assez foncé. Vin propre et lumineux avec un couche très haute et des bonnes larmes.
Au nez
Aromes intenses, élégants et très expressifs. Ses abondantes notes de fruits noirs savoureux sont accompagnées d'une touche de fruits rouges. Les bonnes notes balsamiques et épicées et les touches grillées crémeuses témoignent son passage par le bois. Son fond minéral élégant est l'expression du terroir.
Le bois reste tout le temps dans le fond, complétant, mettant en évidence et détaillant les savoureux arômes de fruits.
En bouche
Vin très, très élégant et corsé, très ample, très intense et très savoureux à l'attaque. Son passage en bouche est soyeux et onctueux. Les notes de fruit et de bois émergent en parfaite harmonie. Ses tanins sont doux. Il a une excellente acidité qui lui donne fraîcheur et une finale longue avec des arômes grillés et fruités persistantes.
Un vin savoureux qui reflète le bon travail effectué dans cette jeune cave et qui nous montre que, si on continue de travailler ainsi, ils auront un grand avenir.
Autres vintages
Alcool: 14 º
Servir à
16 ºC
Accords mets et vins
Rôti d'agneau, Ragoûts, Gros gibier, Jamón Ibérico de Bellota, Boeuf, Viandes rouges en sauce
Ce vin élégant et intéressant est issu de vieux souches de Tinta Fina plantées près de la Ribera del Duero, dans une zone où les viticulteurs des années 80 n'ont pas adhère à la A.O. Tant pis pour eux, mais mieux pour nous. C'est un endroit où les vignobles centenaires s'étendent sur le village de Coruña del Conde et ses environs. On y trouve des centaines de petits parcelles centenaires de souches qui n'ont jamais été jamais arranchées lors de l'essor de la Riber del Duero. Elles sont restées intactes ... c'est une grande découverte... Je suggère de l'accorder avec un plat de campagne mais élégant au même temps, tel que le vin. Par exemple, du veau rôti sur la braise au caviar d'aubergines. Un délice ... plus rien à dire ...
Opinions des utilizateurs
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