Pago de los Capellanes Reserva 2007

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Vin rouge Reserva 2007. 18 mois en fûts de chêne français, 20 mois en bouteille.
Producteur: Pago de los Capellanes
D.O.: Ribera del Duero
Variété: Tinto Fino et Cabernet Sauvignon

29.10

Produit épuisé

Autres vintages: Pago de los Capellanes Reserva 2008.

Points

91 /100

93 /100

Caractéristiques

La fermentation et la macération: un prefermentación commence à température ambiante pendant 6 jours de moins de 14 º C pendant 30 jours et de découvrir pour la saignée, et sans dépendance presses.
Malolactique: Slow reposada et sans ajout de bactéries à 20 º pendant 28 jours.
Vieillissement: 18 mois en fûts de chêne français.
Garniture: le mélange est réalisé et mis en bouteille sans le froid, ou de préciser ou de filtre.

A l'oeil

Rubis intense couleur grenat avec des tonalités propres.

Au nez

bien complexe, avec des tonalités de fruits mûrs, notamment de cerise, de groseille, cassis, en harmonie avec les teintes de bois de bonne, d'épices (vanille, noix de coco) et un fond de réglisse.

En bouche

présente un grand équilibre, avec un bon goût manière, avide de la maturité de ses tannins et animé par tour, il a une bonne acidité. Final complet nuances aromatiques qui se passent dans un mince et élégant arrière.