Pago de los Capellanes Crianza 2008
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Vin rouge Crianza 2008. 12 mois en fûts de chêne français, 12 mois en bouteille.
Producteur:
Pago de los Capellanes
D.O.: Ribera del Duero
Variété:
Tinto Fino et Cabernet Sauvignon
17.70
Points
92 /100
91 /100
Caractéristiques
Pago de los Capellanes est une des grandes caves de Ribera del Duero.
La vinification est faite séparément. Après la fermentation malolactique, un soutirage se fait en séparant les lies. Ensuite, sans avoir été filtré ou clarifié, le vin passe aux barriques neuves et demi-neuves (jamais de plus de trois ans) où il fait un élevage de 12 mois. Finalement, le vin passe aux cuves pour être homogénéisé et postérieurement filtrée avant de reposer dans la bouteille pendant 12 mois.
Un vin très élégant et savoureux, typiques de la région.
On recommande de le décanter au moins 1 heure avant d'être servi.
A l'oeil
Couleur cerise intense aux reflets violets. Brillant. Larmes denses et abondantes.
Au nez
Arômes expressifs et intenses, dont les notes de fruits mûrs (rouges et noirs) sont très équilibrées avec les arômes fournis par le chêne : notes grillées, de crème, de lait, de cuir et une touche de réglisse. Un bouquet très élégant.
En bouche
Ample à l'attaque. Passage en bouche moelleux, velouté et délicieux. Les notes perçues dans le nez émergent dans un bon équilibre avec les arômes subtiles d'épices. Tanins mûrs et raffinés. Finale longue et persistante.
Un vin élégant, rond, très agréable et convivial.
Autres vintages
Alcool: 13.5 º
Servir à
17 ºC
Nous vous recommandons de décanter le vin avant de servir
Accords mets et vins
Ragoûts, Viandes rouges grillées, Viandes rouges rôties, Ragoût de jeu, Gibier à plumes, Gibier, Fromages affinés, Jamón Ibérico de Bellota
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