Doix 2008
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Vin rouge Crianza 2008. 16 mois en fûts de chêne français, 12 mois en bouteille.
Producteur:
Celler Mas Doix
D.O.: Priorat
Variété:
Cariñena, Garnacha Tinta et Merlot
75.00
Points
94 /100
93 /100
95 /100
Caractéristiques
Grand vin de Priorat avec une personnalité et un caractère extraordinaire. Il s'agit d'un vin de production limitée (5.000 bouteilles), car il issu de vignes centenaires (dont certaines ont été plantées en 1902), situées sur la propriété qui donne son nom au vin et qui occupe à peu près 3 hectares de zones escarpées aux sols typiques de licorella .
L'année 2008 a été excellente, grâce au climat, qui a été optimal pour le développement des raisins. Les raisins ont été sélectionnés et récoltés à la main dans le vignoble. Ils ont passé par une double table de sélection et par une vinification séparée selon la variété et le vignoble. L'élevage de 16 mois a eu lieu en barriques neuves de chêne français. Ce vin a été mis en bouteille en mai 2010 sans être prealablement affiné ni filtré et resta au repos pendant 12 mois environ.
On recommande de décanter ce vin une heure avant de le servir.
Il s'agit d'un qui peut être garder pendant très long temps. Il aura une évolution jusqu'à 2028.
Un vin avec une des expressions les plus pures de la terre et des sols de licorellas qui l'entourent.
Une grande élégance.
A l'oeil
Couleur pourpre intense et profonde. Un vin propre et brillant, de couche haute et aux larmes élégantes et denses qui tombent lentement.
Au nez
Arômes très intenses et expressifs, concentrés et complexes. Ses notes abondantes de fruits rouges en compote se mêlent aux arômes grillés raffinés et aux touche d'épices subtiles. Un fond minéral élégant et intense arrondit cet ensemble, l'un des plus agréables et harmonieux.
En bouche
Superbe! Un plaisir! Un vin très enveloppant et volumineux à l'attaque, avec un passage en bouche surprenant, fraix, doux et soyeux. Il s'agit d'un vin très équilibré, avec des tannins très agréables et savoureux (même s'ils sont encore très perceptibles) et une acidité rafraîchissante spéciale. Un vin très persistant et long, avec un arrière-goût subtil et doux.
Un vin qui nous invite à profiter!
Autres vintages
Alcool: 14.5 º
Servir à
16 ºC
Nous vous recommandons de décanter le vin avant de servir
Accords mets et vins
Ragoûts, Ragoût de jeu, Rôtis, Fromage mûr, Jabalí, Boeuf
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