Dominio de Tares Cepas Viejas 2008
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Vin rouge Crianza 2008. 9 mois en fûts de chêne français et américain.
Producteur:
Viñedos y Bodega Dominio de Tares
D.O.: Bierzo
Variété:
Mencía
14.05
Points
92 /100
91 /100
Caractéristiques
Ce nouveau millésime est caractérisé par ses grands arômes de fruits mûrs et par l'élégance de sa structure.
Vin produit à partir d'une sélection de vignes de plus de 60 ans, plantées sur des versants en ardoise. La fermentation est effectuée à 30ºC. La fermentation malolactique est faite entièrement en fûts de chêne américain et l'élevage, en fûts de chêne américain et français neufs et de deuxième année pendant 9 mois.
A l'oeil
Couleur cerise intense, de couche haute.
Au nez
Arômes expressifs et intenses. Les arômes de cuir sont accompagnés par les notes de fruits, notament de confiture de fruits des bois. Une certaine minéralité émerge avec une touche de grillé et d'épices.
En bouche
Ce vin de Bierzo est très ample et agréable à l'attaque, avec un passage en bouche plein de fruits, d'épices et de chocolats et une excellente acidité qui l'arrondit. Bonne minéralité et tanins mûrs et ronds. Finale longue et persistante. Un vin doux, délicat et élégant.
Autres vintages
Alcool: 14 º
Servir à
17 ºC
Nous vous recommandons de décanter le vin avant de servir
Accords mets et vins
Saucisses, Haricots et légumes secs, Rôti d'agneau, Rôtis, Gibier à plumes, Gibier, Fromage de brebis, Jamón Ibérico de Bellota, Boeuf
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