Dominio de Tares Baltos 2009
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Vin rouge Roble 2009. 7 mois en fûts de chêne français et américain.
Producteur:
Viñedos y Bodega Dominio de Tares
D.O.: Bierzo
Variété:
Mencía
7.55
Points
87 /100
89 /100
Caractéristiques
Vin du Bierzo élaboré à partir de vieilles vignes de Mencia (d'entre 25 et 40 ans) de la propriété Las Cabanelas située dans le village de Valtuille de Abajo.
Une fois que les raisins ont été éraflés et après un léger foulage, la macération avec les pellicules a lieu pendant 2 semaines. Après la fermentation, le vin est mis dans les barriques de chêne français (Allier et Nevers) et de chêne américain (de Missouri et de Virginia), tous d'entre 1 et 3 ans. L'élevage dure de 5 à 7 mois.
A l'oeil
Couleur rouge cerise intense avec un bord violet. Couche haute. Larme lente.
Au nez
Arômes d'intensité moyenne qui gagnent puissance au contacte du vin avec l'air. Beaucoup de fruits rouges émergent accompagnés de notes florales qui cédent sa place aux notes typiques fournies par le bois et aux touches épicées et lactiques qui prennent le devant de la scène.
En bouche
Vin rouge doux et frais où les notes de fruits sont prédominantes. Passage en bouche savoureux et agréable, avec une touche finale balsamique, épicée et de liquoreuse. Vin équilibré avec une bonne finale.
Autres vintages
Alcool: 14.5 º
Servir à
16 ºC
Accords mets et vins
Riz à la viande, Légumes, Haricots et légumes secs, Poulet rôti, Viandes rouges grillées, Petit gibier, Semi-mature fromage
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