Bembibre 2007

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Vin rouge Crianza 2007. Ce vin passe par un vieillissement de 15 mois en fûts de chêne français.
Producteur: Viñedos y Bodega Dominio de Tares
D.O.: Bierzo
Variété: Mencía
Volume: 75 cl.

Bierzo


23,50
Produit épuisé

Classements


92/100
89/100
90/100
93/100


Caractéristiques Bembibre 2007

Grâce à une minutieuse élaboration, avec ce vin on obtient une grande expression de la variété Mencia
Les raisins de Mencia utilisés dans l'élaboration de ce vin sont issus d'une sélection de 6 vignobles dont les vignes sont âgées de plus de 60 ans. Lorsque les raisins ont été éraflés, la vinification commence dans des cuves en acier. Après une longue macération, la fermentation alcoholique finit dans les mêmes fûts de chêne américain (de Missouri) où la fermentation malolactique aura lieu sur ses lies. Ce vin passe par un élevage en fûts de chêne français d'Allier, où il repose pendant 15 mois. Avant d'être mis en bouteille, ce vin est clarifié au blanc d'oeuf frais. 
On recommande de l'aérer au moins une demi-heure avant de le servir. 
Une puissance élégante.

Rapport de dégustation de Bembibre 2007

À l'oeil

Vin rouge cerise brillant avec des reflets violets. Un vin de couche haute. Larmes denses qui teignent le verre.

Au nez

Ses notes intenses de fruit charnu rouge et noir (avec plein de notes de prunes noires juteuses) se mêlent aux touches grillées et minérales expressives. Au cours de sa longue évolution dans le verre on perçoit des notes nombreuses d'épices, de tabac et de réglisse accompagnées de notes balsamiques, et notes aromatiques de fleurs et de plantes.

En bouche

Un vin de Bierzo puissant, corsé et très volumineux. Son passage en bouche est long, ample, enveloppant et très bien équilibré. Ses notes grillées et de fruit charnue sont accompagnées de touches d'épices et menthol. Un vin soyeux, doux et frais, d'acidité parfaitement équilibré et aux tanins mûrs et bien intégrés. Finale longue et persistante. 
Un vin rond.


Autres millésimes



Alcool: 14.5 º
Servir à 16 ºC
Nous vous recommandons de décanter le vin avant de servir

Accords mets et vins
Ragoûts, Saucisses, Viandes rouges grillées, Ragoût de jeu, Petit gibier, Fromage mûr




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